L'irradiation des aliments consiste à exposer des aliments à des rayonnements ionisants afin de réduire le nombre de micro-organismes qu'ils contiennent.C'est une méthode controversée de conservation des aliments, mais très utilisée.Ce procédé a été autorisé par la Food and Drug Administration, le Département de l'Agriculture des États-Unis et accepté par l'OMS pour l'alimentation humaine après des recherches scientifiques extensives.Il diffère de la stérilisation car il ne vise pas nécessairement à détruire la totalité des germes ; l'irradiation détruit efficacement certains microorganismes et de nombreuses bactéries du genre Vibrio (V.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • L'irradiation des aliments consiste à exposer des aliments à des rayonnements ionisants afin de réduire le nombre de micro-organismes qu'ils contiennent.C'est une méthode controversée de conservation des aliments, mais très utilisée.Ce procédé a été autorisé par la Food and Drug Administration, le Département de l'Agriculture des États-Unis et accepté par l'OMS pour l'alimentation humaine après des recherches scientifiques extensives.Il diffère de la stérilisation car il ne vise pas nécessairement à détruire la totalité des germes ; l'irradiation détruit efficacement certains microorganismes et de nombreuses bactéries du genre Vibrio (V. vulfunicus, V. cholerae, V. parahaemolyticus), par exemple, mais on connaît des souches très résistantes à la radioactivité ou radiorésistantes. Enfin, ce procédé ne peut pas éliminer totalement le risque de maladies virales tels que le norovirus ou le virus de l’hépatite A, mais peut néanmoins réduire le risque d'infection, selon la publication de 2013 des résultats de travaux conduits par l'Université du Delaware.
  • Food irradiation is the process of exposing foodstuffs to a source of energy capable of stripping electrons from individual atoms in the targeted material (ionizing radiation). The radiation can be emitted by a radioactive substance or generated by high-energy accelerators including X-ray converters. Irradiated food does not become radioactive.This treatment is used to preserve food, reduce the risk of food borne illness, prevent the spread of invasive pests, delay or eliminate sprouting or ripening, increase juice yield, and improve re-hydration. It is permitted by over 50 countries, with 500,000 metric tons of foodstuffs annually processed worldwide.Food irradiation is criticized because of the potential for irradiation to initiate chemical changes that will be different from the chemical changes due to heating food (Unique Radiolytic Products), and the potential danger of these substances. However, research has found only that most if not all of these substances are not unique as they are also produced when heating food, all have been found to be nontoxic, and they occur in lower or comparable doses when eating food. Others criticize it because it is often confused with radioactive contamination or because of its association with the nuclear industry.Due to the criticism and the associated public pressure, the regulations that are placed upon ingratiated food as well as food allowed to be irradiated, vary greatly from country to country. In Austria, Germany, and many other countries of the European Union a single food category (dried herbs, spices and vegetable seasonings) is allowed to be processed with irradiation, while in Brazil all foods are allowed.Irradiation is also used for non-food applications, such as medical devices, plastics, tubes for gas pipelines, hoses for floor heating, shrink-foils for food packaging, automobile parts, wires and cables (isolation), tires, and even gemstones.
  • L'irraggiamento o irradiazione degli alimenti è una tecnologia di conservazione basata sull’esposizione degli alimenti a dosi controllate di radiazioni ionizzanti (raggi gamma, raggi X o fasci di elettroni), per migliorare la conservazione e la qualità da un punto di vista igienico.
  • La irradiació dels aliments és el procés d'exposar un aliment a la radiació ionitzant per tal de destruir els microorganismes, bacteris, virus, o insectes que puguin estar-hi presents. Altres aplicacions inclouen la inhibició de la germinació, el retarde en madurar, l'increment del rendiment de suc, i la millora de la rehidratació. L'aliment irradiat no passa a ser radioactiu, però en alguns casos pot haver canvis químics subtils. Irradiació és un terme més general per designar l'exposició de materials a la radiació per aconseguir un objectiu tècnic. Com a tal es fa servir en temes no alimentaris com aparells mèdics, plàstics, canonades per gasoductes, tubs per escalfar el terra de les cases, parts d'automòbil, aïllament de cables i fins i tot en joieria.La irradiació dels aliments actua danyant l'ADN dels organismes objectiu més enllà de la seva capacitat de reparació de l'ADN. Els microorganismes ja no poden proliferar més i continuar les seves activitats malignes o patogèniques. Els insectes no sobreviuen o passen a ser incapaços de reproduir-se. Les plantes ja no poden continuar els seus processos naturals de madurar.La densitat energètica per la transició atòmica de la radiació ionitzant és molt alta; pot trencar molècules i induir la ionització, la qual no s'aconsegueix per un mer escalfament. Aquesta és la raó per nous efectes i nous problemes. l tractament d'aliments sòlids per radiació ionitzant pot proporcionar un efecte similar al de la pasteurització dels líquids com la llet. L'ús del terme pasteurització freda per descriure els aliments irradiats és controvertit, ja que irradiació i pasteurització són processos fonamentalment diferents. La irradiació d'aliments està permesa en 50 països del món i en ells el volum estimat d'aliments irradiats excedeix les 500.000 tones cada any.
  • Irradiação de alimentos é o processo de exposição de comida à radiação ionizante para destruir microorganismos, bactérias, vírus ou insetos que possam estar presentes nos alimentos. Comida irradiada não se torna radioativa, mas em alguns casos pode haver sutis mudanças químicas. A irradiação de alimentos age danificando o ADN dos organismos-alvo além da capacidade de repará-lo. Assim, os microrganismos ficam incapazes de continuar as atividades patogênicas. Insetos não sobrevivem ou se tornam incapazes de reprodução. Plantas não conseguem continuar os processos de amadurecimento natural.A densidade de energia por transição atômica da radiação ionizante é muito alta, pode quebrar moléculas e induzir ionização, que não é alcançada por mero aquecimento. Essa é a razão dos novos efeitos e preocupações. O tratamento de comida sólida pela radiação ionizante pode prover um efeito similar ao da pasteurização por calor de líquidos, como leite. O uso do termo "pasteurização fria" para descrever a irradiação de alimentos é controverso, pois pasteurização e irradiação são processos fundamentalmente diferentes.Atualmente, a irradiação de alimentos é permitida em mais de 50 países, e estima-se que o volume de comida tratada em todo o mundo excede 500,000 toneladas anualmente. Entretanto, a extensão dos processos de limpeza tem variado significativamente, de meros temperos na Europa até qualquer alimento, no Brasil.
  • Облучение продуктов питания — процесc, заключающийся в подвергании их воздействию ионизирующего излучения с целью уничтожения микроорганизмов, бактерий, вирусов или насекомых, которые могут присутствовать в пище. Прочие сферы применения включают в себя ингибирование прорастания, задержку созревания, увеличение количества получаемого сока и улучшение процесса регидратации. Облучённые продукты не становятся радиоактивными, но в некоторых случаях могут происходить незначительные химические изменения.
  • Radiacyjne utrwalanie żywności − technologia konserwacji żywności, polegająca na wystawieniu jej na działanie promieniowania jonizującego, którego właściwości powodują unieszkodliwienie znajdujących się w żywności drobnoustrojów, wirusów i owadów. Proces radiacyjnego utrwalania żywności może być też stosowany w celu przedłużenia okresu ważności produktów spożywczych (powstrzymanie dojrzewania owoców, kiełkowania warzyw, hamowanie procesów gnilnych).W Polsce napromieniowanie żywności promieniowaniem jonizującym jest dopuszczalne, o ile nie stanowi zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz jest uzasadnione technologicznie.== Przypisy ==
  • Die Lebensmittelbestrahlung ist ein Verfahren zur Konservierung (im weitesten Sinn) von Lebensmitteln mit Hilfe von ionisierenden Strahlen.Zur Verwendung kommen Elektronenstrahlung und Bremsstrahlung (Röntgenstrahlung) aus Teilchenbeschleunigern sowie Gammastrahlen aus dem Zerfall von 60Co oder 137Cs.Die Lebensmittelbestrahlung verfolgt eine Reihe von Zielen, die durch unterschiedlich hohe Bestrahlungsdosen erreicht werden: Hemmung der Keimung und der Reifung Bekämpfung von Insekten und Parasiten Erhöhung der Haltbarkeit Eliminierung von krankheitserregenden Mikroorganismen (siehe auch Krankheitserreger) SterilisierungDie Geschichte der Lebensmittelbestrahlung ist eng mit der Erforschung der Radioaktivität und der ionisierenden Strahlung verbunden; erste Vorschläge erfolgten bereits vor 1900, intensivere Forschungen im Zusammenhang mit der Konservierung von Lebensmitteln im Zweiten Weltkrieg. Eine großtechnische Anwendung war allerdings erst mit der Entwicklung geeigneter Beschleuniger in den 1950er Jahren und der Verfügbarkeit größerer Mengen von radioaktiven Strahlenquellen möglich. Auch wenn die grundsätzliche Freigabe durch internationale fachliche Gremien seit längerem vorliegt, beschränkt sich die Anwendung im Lebensmittelbereich aufgrund politischer Vorgaben innerhalb der Europäischen Union derzeit hauptsächlich auf Gewürze. Die Sterilisierung durch Strahlung im technischen und medizinischen Bereich ist demgegenüber weiter fortgeschritten und etabliert.
  • 食品照射(しょくひんしょうしゃ、food irradiation)とは、食品にX線、ガンマ線や電子線などの放射線を照射することによって貯蔵期間の延長と殺菌・殺虫などを行う技術のことである。食中毒の予防や、環境に対して悪影響や残留性が認められる農薬・薬剤の代替手段として注目されている。
  • La irradiación de alimentos, a veces llamada pasteurización fría, es un tratamiento que puede darse a ciertos alimentos mediante radiaciones ionizantes, generalmente electrones de alta energía u ondas electromagnéticas (radiación X o gamma). El proceso involucra exponer los alimentos a cantidades controladas de esa radiación para lograr ciertos objetivos.Suele utilizarse el proceso para prevenir la reproducción de los microorganismos como las bacterias u hongos que causan el deterioro de los alimentos, cambiando su estructura molecular y evitando su proliferación o algunas enfermedades producidas por bacterias patógenas. También puede reducir la velocidad de maduración o el rebrote de ciertas frutas y verduras modificando o alterando los procesos fisiológicos de sus tejidos sin alterar sus propiedades nutricionales ni organolépticas o físicas.
  • Het doorstralen van voedsel met gammastraling, of röntgenstraling zorgt ervoor dat micro-organismen, bacteriën, virussen en insecten worden gedood, zodat het voedsel (veel) langer houdbaar is. Doorstralen wordt ook gebruikt om het ontkiemen van groenten te vertragen, veroudering te vertragen of de sapopbrengst te verhogen.Ook andere zaken worden doorstraald, bijvoorbeeld om medische hulpmiddelen te steriliseren, om kunststoffen chemisch te veranderen en om krimpfolies te laten krimpen.Het belangrijkste effect van het doorstralen van eten is de schade die toegebracht wordt aan het DNA. Hierdoor kunnen micro-organismen niet langer delen en worden ze sterk geremd in hun schadelijke activiteiten. Insecten sterven, of kunnen zich niet meer voortplanten. Planten worden geremd in hun gebruikelijke rijpings- en verouderingsprocessen.Deze effecten kunnen plaatsvinden, doordat de gebruikte straling zeer energierijk is. Hierdoor is deze straling enerzijds bijzonder bruikbaar, maar moet men er ook zeer voorzichtig mee om gaan. Hoewel er van de straling niets achterblijft in het product, zijn sommige consumenten huiverig voor doorstraald voedsel.
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 262800 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 20586 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 106 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 106794078 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
dcterms:subject
rdfs:comment
  • L'irradiation des aliments consiste à exposer des aliments à des rayonnements ionisants afin de réduire le nombre de micro-organismes qu'ils contiennent.C'est une méthode controversée de conservation des aliments, mais très utilisée.Ce procédé a été autorisé par la Food and Drug Administration, le Département de l'Agriculture des États-Unis et accepté par l'OMS pour l'alimentation humaine après des recherches scientifiques extensives.Il diffère de la stérilisation car il ne vise pas nécessairement à détruire la totalité des germes ; l'irradiation détruit efficacement certains microorganismes et de nombreuses bactéries du genre Vibrio (V.
  • L'irraggiamento o irradiazione degli alimenti è una tecnologia di conservazione basata sull’esposizione degli alimenti a dosi controllate di radiazioni ionizzanti (raggi gamma, raggi X o fasci di elettroni), per migliorare la conservazione e la qualità da un punto di vista igienico.
  • 食品照射(しょくひんしょうしゃ、food irradiation)とは、食品にX線、ガンマ線や電子線などの放射線を照射することによって貯蔵期間の延長と殺菌・殺虫などを行う技術のことである。食中毒の予防や、環境に対して悪影響や残留性が認められる農薬・薬剤の代替手段として注目されている。
  • Food irradiation is the process of exposing foodstuffs to a source of energy capable of stripping electrons from individual atoms in the targeted material (ionizing radiation). The radiation can be emitted by a radioactive substance or generated by high-energy accelerators including X-ray converters.
  • Irradiação de alimentos é o processo de exposição de comida à radiação ionizante para destruir microorganismos, bactérias, vírus ou insetos que possam estar presentes nos alimentos. Comida irradiada não se torna radioativa, mas em alguns casos pode haver sutis mudanças químicas. A irradiação de alimentos age danificando o ADN dos organismos-alvo além da capacidade de repará-lo. Assim, os microrganismos ficam incapazes de continuar as atividades patogênicas.
  • Die Lebensmittelbestrahlung ist ein Verfahren zur Konservierung (im weitesten Sinn) von Lebensmitteln mit Hilfe von ionisierenden Strahlen.Zur Verwendung kommen Elektronenstrahlung und Bremsstrahlung (Röntgenstrahlung) aus Teilchenbeschleunigern sowie Gammastrahlen aus dem Zerfall von 60Co oder 137Cs.Die Lebensmittelbestrahlung verfolgt eine Reihe von Zielen, die durch unterschiedlich hohe Bestrahlungsdosen erreicht werden: Hemmung der Keimung und der Reifung Bekämpfung von Insekten und Parasiten Erhöhung der Haltbarkeit Eliminierung von krankheitserregenden Mikroorganismen (siehe auch Krankheitserreger) SterilisierungDie Geschichte der Lebensmittelbestrahlung ist eng mit der Erforschung der Radioaktivität und der ionisierenden Strahlung verbunden; erste Vorschläge erfolgten bereits vor 1900, intensivere Forschungen im Zusammenhang mit der Konservierung von Lebensmitteln im Zweiten Weltkrieg.
  • La irradiación de alimentos, a veces llamada pasteurización fría, es un tratamiento que puede darse a ciertos alimentos mediante radiaciones ionizantes, generalmente electrones de alta energía u ondas electromagnéticas (radiación X o gamma).
  • Облучение продуктов питания — процесc, заключающийся в подвергании их воздействию ионизирующего излучения с целью уничтожения микроорганизмов, бактерий, вирусов или насекомых, которые могут присутствовать в пище. Прочие сферы применения включают в себя ингибирование прорастания, задержку созревания, увеличение количества получаемого сока и улучшение процесса регидратации.
  • La irradiació dels aliments és el procés d'exposar un aliment a la radiació ionitzant per tal de destruir els microorganismes, bacteris, virus, o insectes que puguin estar-hi presents. Altres aplicacions inclouen la inhibició de la germinació, el retarde en madurar, l'increment del rendiment de suc, i la millora de la rehidratació. L'aliment irradiat no passa a ser radioactiu, però en alguns casos pot haver canvis químics subtils.
  • Radiacyjne utrwalanie żywności − technologia konserwacji żywności, polegająca na wystawieniu jej na działanie promieniowania jonizującego, którego właściwości powodują unieszkodliwienie znajdujących się w żywności drobnoustrojów, wirusów i owadów.
  • Het doorstralen van voedsel met gammastraling, of röntgenstraling zorgt ervoor dat micro-organismen, bacteriën, virussen en insecten worden gedood, zodat het voedsel (veel) langer houdbaar is.
rdfs:label
  • Irradiation des aliments
  • Doorstralen
  • Облучение продуктов питания
  • Food irradiation
  • Irradiació dels aliments
  • Irradiación de alimentos
  • Irradiação de alimentos
  • Irraggiamento dei cibi
  • Lebensmittelbestrahlung
  • Radiacyjne utrwalanie żywności
  • 食品照射
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of