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- L’inosinate disodique (E631) (ou disodium 5'-Inosinate ou sous format abrégé IMP) est un sel di-sodique de l’acide inosinique (E630). Il possède une saveur umami et est utilisé comme additif alimentaire dans les denrées alimentaires. Il est utilisé en synergie avec un autre exhausteur de goût, le glutamate monosodique (E621, le sel sodique de l’acide glutamique). On le trouve principalement sous forme hydratée (Numéro EINECS 225-146-4) de 1 à 7 molécules d'eau. (fr)
- L’inosinate disodique (E631) (ou disodium 5'-Inosinate ou sous format abrégé IMP) est un sel di-sodique de l’acide inosinique (E630). Il possède une saveur umami et est utilisé comme additif alimentaire dans les denrées alimentaires. Il est utilisé en synergie avec un autre exhausteur de goût, le glutamate monosodique (E621, le sel sodique de l’acide glutamique). On le trouve principalement sous forme hydratée (Numéro EINECS 225-146-4) de 1 à 7 molécules d'eau. (fr)
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- Disodium inosine 5'-monophosphate (fr)
- Inosinate de sodium; (fr)
- 5'-inosinate sodique; (fr)
- Disodium inosine 5'-monophosphate (fr)
- Inosinate de sodium; (fr)
- 5'-inosinate sodique; (fr)
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- -2-yl]methyl phosphate (fr)
- -3,4-dihydroxy-5-(6-hydroxy- (fr)
- 9H-purin-9-yl)tetrahydrofuran (fr)
- Disodium[(2R,3S,4R,5R) (fr)
- -2-yl]methyl phosphate (fr)
- -3,4-dihydroxy-5-(6-hydroxy- (fr)
- 9H-purin-9-yl)tetrahydrofuran (fr)
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- Poudre blanche (fr)
- Poudre blanche (fr)
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- Inosinate disodique (fr)
- Inosinate disodique (fr)
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- -2 (xsd:integer)
- Disodium [ (fr)
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- Sol. dans l'eau, (fr)
- peu sol. dans l'éthanol, (fr)
- pratiquement insol. dans l'éther. (fr)
- Sol. dans l'eau, (fr)
- peu sol. dans l'éthanol, (fr)
- pratiquement insol. dans l'éther. (fr)
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- 5 (xsd:integer)
- Disodium inosine 5'-monophosphate (fr)
- Inosinate de sodium; (fr)
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- L’inosinate disodique (E631) (ou disodium 5'-Inosinate ou sous format abrégé IMP) est un sel di-sodique de l’acide inosinique (E630). Il possède une saveur umami et est utilisé comme additif alimentaire dans les denrées alimentaires. Il est utilisé en synergie avec un autre exhausteur de goût, le glutamate monosodique (E621, le sel sodique de l’acide glutamique). On le trouve principalement sous forme hydratée (Numéro EINECS 225-146-4) de 1 à 7 molécules d'eau. (fr)
- L’inosinate disodique (E631) (ou disodium 5'-Inosinate ou sous format abrégé IMP) est un sel di-sodique de l’acide inosinique (E630). Il possède une saveur umami et est utilisé comme additif alimentaire dans les denrées alimentaires. Il est utilisé en synergie avec un autre exhausteur de goût, le glutamate monosodique (E621, le sel sodique de l’acide glutamique). On le trouve principalement sous forme hydratée (Numéro EINECS 225-146-4) de 1 à 7 molécules d'eau. (fr)
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| rdfs:label
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- Inosinate disodique (fr)
- Dinatriuminosinat (de)
- Disodium inosinate (en)
- Inozynian disodowy (pl)
- Natri(II) inosinat (vi)
- Инозинат натрия (ru)
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| rdfs:seeAlso
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- http://ec.europa.eu/growth/tools-databases/cosing/index.cfm?fuseaction=search.details_v2&id=55908
- http://echa.europa.eu/substance-information/-/substanceinfo/100.022.860
- https://tools.wmflabs.org/magnustools/cas.php?cas=4691-65-0
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez?cmd=search&db=pccompound&term=%22AANLCWYVVNBGEE-IDIVVRGQSA-L%22InChIKey
- http://www.codexalimentarius.net/gsfaonline/additives/results.html?searchBy=ins&ins=E631
- https://comptox.epa.gov/dashboard/DTXSID4044242
- http://chemapps.stolaf.edu/jmol/jmol.php?&model=InChI=InChI=1S/C10H13N4O8P.2Na/c15-6-4(1-21-23(18,19)20)22-10(7(6)16)14-3-13-5-8(14)11-2-12-9(5)17;;/h2-4,6-7,10,15-16H,1H2,(H,11,12,17)(H2,18,19,20);;/q;2*+1/p-2/t4-,6-,7-,10-;;/m1../s1
- http://chemapps.stolaf.edu/jmol/jmol.php?model=C1=NC(=O)C2=C(N1)N(C=N2)C3C(C(C(O3)COP(=O)(O-)O-)O)O.Na+.Na+
- http://fdasis.nlm.nih.gov/srs/srsdirect.jsp?regno=T2ZYA7KC05
- http://www.simolecule.com/cdkdepict/depict/bow/svg?smi=C1=NC(=O)C2=C(N1)N(C=N2)C@H3C@@H(C@@H(C@H(O3)COP(=O)(O-)O-)O)O.Na+.Na+&zoom=2.0&annotate=cip
- https://dtp.cancer.gov/dtpstandard/servlet/dwindex?searchtype=NSC&chemnameboolean=and&outputformat=html&searchlist=20263&Submit=Submit
- https://world.openfoodfacts.org/additive/e631-disodium-inosinate
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- Inosinate disodique (fr)
- Inosinate disodique (fr)
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