Une Igname est un nom vernaculaire ambigu désignant en français plusieurs espèces de plantes appartenant au genre Dioscorea, famille des Dioscoreaceae, cultivées dans toutes les régions tropicales du globe, dans un but alimentaire, pour leurs tubercules riches en amidon. Le terme désigne aussi le tubercule lui-même consommé comme légume-racine. En Amérique du Nord et au Québec, ce qu'on appelle igname est souvent en fait une patate douce.« Igname » se traduit par « yam » en anglais.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Une Igname est un nom vernaculaire ambigu désignant en français plusieurs espèces de plantes appartenant au genre Dioscorea, famille des Dioscoreaceae, cultivées dans toutes les régions tropicales du globe, dans un but alimentaire, pour leurs tubercules riches en amidon. Le terme désigne aussi le tubercule lui-même consommé comme légume-racine. En Amérique du Nord et au Québec, ce qu'on appelle igname est souvent en fait une patate douce.« Igname » se traduit par « yam » en anglais. Cela vient d’une racine africaine « nyam » qui signifie « manger » et que l’on retrouve dans plusieurs langues africaines : « yamyam » en haoussa, « nyama » en zoulou. Par exemple, les Peuls disent « wari nyami » pour dire « venez manger » tandis que les Sérères diront « gari nyam » pour le même usage.
  • Yam is the common name for some plant species in the genus Dioscorea (family Dioscoreaceae) that form edible tubers. These are perennial herbaceous vines cultivated for the consumption of their starchy tubers in Africa, Asia, Latin America, the Caribbean and Oceania. There are many cultivars of yam. Although some varieties of sweet potato (Ipomoea batatas) are also called yam in parts of the United States and Canada, it is not part of the family Dioscoreaceae; rather it is in the morning glory family Convolvulaceae.The true yam is a versatile vegetable. It can be barbecued, roasted, fried, grilled, boiled, baked, smoked and when grated it is processed into a dessert recipe. Yams are the staple crop of the Igbo people of Nigeria, in their language it is known as ji, and they commemorate it by having yam festivals known as Iri-ji or Iwa-Ji depending on the dialect.Yams are a primary agricultural and culturally important commodity in West Africa, where over 95 percent of the world's yam crop is harvested. Yams are still important for survival in these regions. Some varieties of these tubers can be stored up to six months without refrigeration, which makes them a valuable resource for the yearly period of food scarcity at the beginning of the wet season. Yam cultivars are also cropped in other humid tropical countries.Yam tubers can grow up to 1.5 meters (4.9 feet) in length and weigh up to 70 kilograms (154 lb) and 3 to 6 inches high. The vegetable has a rough skin which is difficult to peel, but which softens after heating. The skins vary in color from dark brown to light pink. The majority of the vegetable is composed of a much softer substance known as the "meat". This substance ranges in color from white or yellow to purple or pink in mature yams.Because of their abundance and importance to survival, yams were highly regarded in Jamaican ceremonies and constitute part of many West African ceremonies. Certain species of yams are a competing phytochemical source. Yams are used as food plants by the larvae of some Lepidoptera species including Palpifer sordida.
  • Ямс — обобщённое название нескольких видов растений из рода диоскорея семейства диоскорейные.Клубни ямса, достигающие 2,5 метров в длину и весящие до 70 кг, употребляют в пищу. Ямс, из-за высокого содержания крахмала, выращивают в Африке, Азии, Латинской Америке, Океании (в основном, в тропиках и субтропиках). Ямс богат витамином C, клетчаткой, витамином B6, калием и марганцем.Существует много видов, и тем более сортов ямса. Наиболее важные виды из них: распространены в Африке Dioscorea rotundata (белый ямс); Dioscorea cayenensis (жёлтый ямс); распространены в Юго-Восточной Азии Dioscorea alata (ямс крылатый); Dioscorea esculenta (ямс съедобный); распространён в Китае Dioscorea opposita (китайский ямс, японский горный ямс, корейский ямс); распространён как в Африке, так и в Азии Dioscorea bulbifera (ямс луковиценосный); распространён в Южной Америке Dioscorea trifida.Крупнейший мировой производитель ямса — Нигерия.
  • Yam Dioscoreaceae familyasından yumruları yenen, nişastalı bitkilere verilen ortak addır. Afrika, Asya, Avustralya ve Amerika da yetiştirilen 100den fazla kültürü vardır.Yam yumrularının boyu toprak altında 1,5 metreye kadar ağırlığı ise 70 kiloya kadar ulaşabilir. Sert kabukları vardır ancak pişirildiğinde yumuşar.Kabukları koyu kahverengiden açık pembeye varan renkler alabilir. Yumrunun kendisi çok daha yumuşaktır ve renkleri beyaz, mor, sarı, turuncu ve pembe arasında değişir.Yam oldukça eski bir tarım bitkisidir. Kültür bitkisi olarak yetiştirilmesi Afrika ve Asyada İÖ 8000 yıllarında kadar uzanır. Bu bölgede insanların hayatta kalabilmesi için çok önem taşıyan bir bitkidir. Yumrular hiçbir soğutmaya gerek kalmadan 6 ay kadar saklanabilir. Yağmur mevsimlerinin başlamasına kadar olan süre içinde insanlara besin kaynağı olur.Yaygın olarak mangalda, ızgarada, fırında, yağda kızartılarak, kaynatılarak ve tütsülenerek yenir.ar:اليامen:Yam (vegetable)fr:Ignameja:ヤムnl:Yamru:Ямсsv:Jams
  • El nyam és un grup d'espècies, les que són comestibles, del gènere Dioscorea dins la família Dioscoreaceae.També es coneix com a "nyam" una planta conreada del gènere Oxalis Hi ha més de 150 varietats de Nyam que són conreades pel seu midó principalment a Àfrica, Àsia, Sud-amèrica i Oceania, essent un dels conreus principal a l'oest d'Àfrica i Nova Guinea. Hi ha molta diversitat morfològica entre les diverse varietats o espècies de nyam. Els tubercles poden arribar a fer 2 metres de llargària i pesar 70 quilos. Són dificils de pelar però es conserven diversos mesos sense necessitat de refrigeració per la qual cosa és un recurs alimentari de gran importància estratègica per a les poblacions que el conreen. El gran nyam , Dioscorea alata L. El nyam de xina, Dioscorea polystachya Turcz. El nyam bulbifera, Dioscorea bulbifera El nyam groc de Guinea, Dioscorea cayenensis Lam. El nyam arrossegant, Dioscorea convolvulacea Schltdl. & Cham. El nyam del bosc, Dioscorea dumetorum (Kunth) Pax El nyam petit, Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill El nyam espinós, Dioscorea hispida Dennst. El nyam del Japó, Dioscorea japonica Thunb. El nyam aplanat, Dioscorea nummularia Lam. El nyam khmer, Dioscorea oppositifolia L. El nyam roig, Dioscorea pentaphylla L. El nyam blanc de Guinea, Dioscorea rotundata Poir., és el més cultivat. El nyam terrenyal, Dioscorea trifida L.f.
  • ヤム (英語:yam)、ヤムイモ、ヤム芋は、ユリ目ヤマノイモ科ヤマノイモ属 (Dioscorea) のうち塊根(芋)を食用とする種の総称。ヤマノイモ属には約600種が含まれるが、そのうち塊根を食用とするのは一部である。学名からディオスコレアともいう。日本では日本原産のヤマノイモ(D. japonica)がよく知られており、ヤム類を総称してヤマノイモと呼ぶこともある。アフリカ・熱帯アジア・ラテンアメリカ・西インド諸島にかけての広い地域で主食や根菜として栽培されている。
  • El término ñame es el nombre de plantas con tubérculos comestibles del género Dioscorea, principalmente Dioscorea alata y Dioscorea esculenta.De manera errónea (sobre todo en las Islas Canarias), se utiliza también este nombre para Colocasia esculenta (que en realidad es un taro, o aro). Este termino se utiliza ocasionalmente también para Oxalis tuberosa, aunque el nombre correcto para esta planta es oca o papa oca (o eventualmente ibia).El verdadero ñame es una planta trepadora oriunda a las zonas cálidas y húmedas, que se cultiva por su tubérculo comestibles desde hace miles de años, sobre todo en África, en Asia del Sur y en las islas del Pacifico. Se prepara de maneras muy variadas, asado, al horno, frito, en puré, sopas y potajes o ahumado. Se puede emplear también como ingrediente de algunos postres. Es el alimento principal de ciertos pueblos, tales como los Igbo de Nigeria.La principal producción de ñame se localiza en África del Oeste. Los tubérculos de algunas variedades se pueden almacenar durante más de seis meses sin refrigeración, lo que les hace muy valiosos para la población local.El tubérculo puede alcanzar 1,5 metros y pesar hasta 70 kilogramos con un diámetro de casi 15 centímetros. Su piel es áspera y de color marrón a gris rosado, difícil de pelar, aunque la cocción facilita esta etapa. El interior es de color blanco y rico en almidón.
  • Inhame é o nome comum dado a várias espécies de plantas dos gêneros Alocasia, Colocasia (família Araceae) e Dioscorea (família Dioscoreaceae) e aos seus respectivos tubérculos amiláceos. São herbáceas perenes cultivadas para o consumo de seus tubérculos na África, América Latina, Ásia e Oceania. Existem centenas de cultivares entre as espécies do gênero Dioscorea.
  • Yam is een benaming voor een eetbare wortelknol. Welke eetbare wortelknol precies bedoeld wordt hangt af van de context. Veelal zal het om een lid van het geslacht Dioscorea gaan. De knollen zijn zeer variabel in vorm. Ze kunnen rond, langwerpig of vertakt zijn. Het gewicht van een uitgegroeide knol kan 1 kg tot meer dan 50 kg zijn. De binnenkant kan wit, geel of roze gekleurd zijn.De yam is in de tropen als basisvoedsel net zo belangrijk als de aardappel in de gematigde streken. De knollen worden meestal tien tot twaalf maanden na de aanplanting geoogst. De knollen kunnen tot zes maanden bewaard worden in temperaturen tot 25 °C. Ze kunnen worden gekookt, gebakken of gefrituurd. Verder kunnen de knollen tot meel, chips en deeg worden verwerkt. In Afrika wordt uit het meel met water een brijachtige massa ('fufu') gemaakt.De yamswortel is een zeer oude cultuurplant, die in Azië al rond 3000 voor onze jaartelling werd verbouwd. Hij is in Afrika vandaag de dag nog steeds een belangrijk voedingsmiddel. De domesticatie van de yam verliep op de continenten parallel. Ongeveer zestig soorten leveren eetbare knollen. Sommige soorten bevatten het giftige alkaloïde dioscorine dat echter bij het koken afgebroken wordt. De meeste soorten hebben een zetmeelgehalte van rond de 25%. Rond 95% van de wereldproductie komt uit Afrika. Nigeria is de belangrijkste producent.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 62395 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 9338 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 74 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 108699233 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:c
  • 山药
prop-fr:court
  • o
prop-fr:p
  • shān yào
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Une Igname est un nom vernaculaire ambigu désignant en français plusieurs espèces de plantes appartenant au genre Dioscorea, famille des Dioscoreaceae, cultivées dans toutes les régions tropicales du globe, dans un but alimentaire, pour leurs tubercules riches en amidon. Le terme désigne aussi le tubercule lui-même consommé comme légume-racine. En Amérique du Nord et au Québec, ce qu'on appelle igname est souvent en fait une patate douce.« Igname » se traduit par « yam » en anglais.
  • ヤム (英語:yam)、ヤムイモ、ヤム芋は、ユリ目ヤマノイモ科ヤマノイモ属 (Dioscorea) のうち塊根(芋)を食用とする種の総称。ヤマノイモ属には約600種が含まれるが、そのうち塊根を食用とするのは一部である。学名からディオスコレアともいう。日本では日本原産のヤマノイモ(D. japonica)がよく知られており、ヤム類を総称してヤマノイモと呼ぶこともある。アフリカ・熱帯アジア・ラテンアメリカ・西インド諸島にかけての広い地域で主食や根菜として栽培されている。
  • Inhame é o nome comum dado a várias espécies de plantas dos gêneros Alocasia, Colocasia (família Araceae) e Dioscorea (família Dioscoreaceae) e aos seus respectivos tubérculos amiláceos. São herbáceas perenes cultivadas para o consumo de seus tubérculos na África, América Latina, Ásia e Oceania. Existem centenas de cultivares entre as espécies do gênero Dioscorea.
  • Yam Dioscoreaceae familyasından yumruları yenen, nişastalı bitkilere verilen ortak addır. Afrika, Asya, Avustralya ve Amerika da yetiştirilen 100den fazla kültürü vardır.Yam yumrularının boyu toprak altında 1,5 metreye kadar ağırlığı ise 70 kiloya kadar ulaşabilir. Sert kabukları vardır ancak pişirildiğinde yumuşar.Kabukları koyu kahverengiden açık pembeye varan renkler alabilir.
  • El nyam és un grup d'espècies, les que són comestibles, del gènere Dioscorea dins la família Dioscoreaceae.També es coneix com a "nyam" una planta conreada del gènere Oxalis Hi ha més de 150 varietats de Nyam que són conreades pel seu midó principalment a Àfrica, Àsia, Sud-amèrica i Oceania, essent un dels conreus principal a l'oest d'Àfrica i Nova Guinea. Hi ha molta diversitat morfològica entre les diverse varietats o espècies de nyam.
  • Ямс — обобщённое название нескольких видов растений из рода диоскорея семейства диоскорейные.Клубни ямса, достигающие 2,5 метров в длину и весящие до 70 кг, употребляют в пищу. Ямс, из-за высокого содержания крахмала, выращивают в Африке, Азии, Латинской Америке, Океании (в основном, в тропиках и субтропиках). Ямс богат витамином C, клетчаткой, витамином B6, калием и марганцем.Существует много видов, и тем более сортов ямса.
  • El término ñame es el nombre de plantas con tubérculos comestibles del género Dioscorea, principalmente Dioscorea alata y Dioscorea esculenta.De manera errónea (sobre todo en las Islas Canarias), se utiliza también este nombre para Colocasia esculenta (que en realidad es un taro, o aro).
  • Yam is the common name for some plant species in the genus Dioscorea (family Dioscoreaceae) that form edible tubers. These are perennial herbaceous vines cultivated for the consumption of their starchy tubers in Africa, Asia, Latin America, the Caribbean and Oceania. There are many cultivars of yam.
  • Yam is een benaming voor een eetbare wortelknol. Welke eetbare wortelknol precies bedoeld wordt hangt af van de context. Veelal zal het om een lid van het geslacht Dioscorea gaan. De knollen zijn zeer variabel in vorm. Ze kunnen rond, langwerpig of vertakt zijn. Het gewicht van een uitgegroeide knol kan 1 kg tot meer dan 50 kg zijn. De binnenkant kan wit, geel of roze gekleurd zijn.De yam is in de tropen als basisvoedsel net zo belangrijk als de aardappel in de gematigde streken.
rdfs:label
  • Igname
  • Inhame
  • Nyam
  • Yam
  • Yam
  • Yam (vegetable)
  • Ñame
  • Ямс
  • ヤム
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of