L’histoire de la culture des plantes sucrières couvre une période allant de la haute Antiquité à nos jours.

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  • L’histoire de la culture des plantes sucrières couvre une période allant de la haute Antiquité à nos jours. Mais c'est surtout à partir du milieu du XVIIe siècle, avec le développement du mercantilisme et du colonialisme, que commence la période dite industrielle avec la Caraïbe qui devient la principale région mondiale pour la production du sucre obtenu à partir de la canne.Cette période connaît une expansion à marche forcée au siècle suivant, marquée par le commerce triangulaire vers les îles françaises et anglaises. Elle n’a cédé cette place qu’à la fin du XIXe siècle avec l'abolition de l'esclavage et le développement de la culture de la betterave sucrière en Europe. Au XXe siècle, Cuba reste longtemps premier exportateur mondial de sucre.
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