Le genre Haliotis, du grec α ́ λ ι ο ς «marin» et ο υ ̃ ς, ω ̓ τ ο ́ ς «oreille», regroupe de nombreuses espèces de mollusques marins à coquille unique, qu'on trouve dans les eaux peu profondes du littoral. Ils vivent dans les eaux froides à tempérées et subtropicales des hémisphères Nord et Sud.

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  • Le genre Haliotis, du grec α ́ λ ι ο ς «marin» et ο υ ̃ ς, ω ̓ τ ο ́ ς «oreille», regroupe de nombreuses espèces de mollusques marins à coquille unique, qu'on trouve dans les eaux peu profondes du littoral. Ils vivent dans les eaux froides à tempérées et subtropicales des hémisphères Nord et Sud. On les nomme habituellement ormeau ou oreille de mer, et, depuis la vulgarisation de la cuisine chinoise, « abalone » (qui est en fait la dénomination anglaise).Le genre Haliotis appartient à la famille des Haliotidae.L'ormeau est traditionnellement capturé pour consommation en Australie, aux États-Unis, au Mexique et dans la région indo-Pacifique, mais aussi en Bretagne ou en Normandie. Dans la Manche il est connu sous le nom de gofiche, ou goufique, etc. Ses principaux consommateurs sont la Chine, le Japon, la Corée, l'Europe, les États-Unis, Singapour et Hong Kong.[réf. nécessaire]
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  • Le genre Haliotis, du grec α ́ λ ι ο ς «marin» et ο υ ̃ ς, ω ̓ τ ο ́ ς «oreille», regroupe de nombreuses espèces de mollusques marins à coquille unique, qu'on trouve dans les eaux peu profondes du littoral. Ils vivent dans les eaux froides à tempérées et subtropicales des hémisphères Nord et Sud.
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