La 40e édition du Grand Prix de Plumelec-Morbihan a eu lieu le 28 mai 2016. La course fait partie du calendrier UCI Europe Tour 2016 en catégorie 1.1. C'est également la dixième épreuve de la Coupe de France sur route. L'épreuve a été remportée par le Français Samuel Dumoulin (AG2R La Mondiale) devant le tenant du titre Alexis Vuillermoz (AG2R La Mondiale) et Arthur Vichot (FDJ).