Le gigot est le morceau de viande avec os issu de la découpe de la cuisse de la patte postérieure du mouton. C'est une partie tendre d'un poids variable selon l'âge de l'animal (de 1,5 à 4 kg).

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  • Le gigot est le morceau de viande avec os issu de la découpe de la cuisse de la patte postérieure du mouton. C'est une partie tendre d'un poids variable selon l'âge de l'animal (de 1,5 à 4 kg).
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