Les gaudes (nom toujours employé au pluriel, en francoprovençal bressan, se dit "po", fém. pl.) sont une préparation culinaire composée de farine de maïs mélangée à du lait.

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  • Les gaudes (nom toujours employé au pluriel, en francoprovençal bressan, se dit "po", fém. pl.) sont une préparation culinaire composée de farine de maïs mélangée à du lait.
  • Gruel is a type of food consisting of some type of cereal—oat, wheat or rye flour, or rice—boiled in water or milk. It is a thinner version of porridge that may be more often drunk than eaten and may not need to be cooked. Historically, gruel—often made from millet, hemp or barley, or, in hard times, from chestnut flour or even the less tannic acorns of some oaks—has been a staple of the Western diet, especially for peasants.The importance of gruel as a form of sustenance is especially noted for invalids and for recently weaned children. Hot malted milk is a form of gruel, although manufacturers like Ovomaltine and Horlicks avoid calling it gruel, due to the negative associations attached to the word through popular culture like Charles Dickens's novel Oliver Twist.From a literary, bourgeois, or modern point of view, gruel has often been associated with poverty. Gruel is a colloquial expression for any watery or liquidy food of unknown character, e.g., pea soup; soup is derived from sop, the slice of bread which was soaked with broth or thin gruel.
  • El gruel es una receta consistente en algún tipo de cereal (harina de avena, trigo o centeno, o también arroz) cocido en agua o leche. Es una versión más clara de las gachas, que a menudo se bebe más que se come e incluso puede no necesitar cocción. Históricamente el gruel, hecho a menudo de mijo o cebada, o en épocas de hambruna con harina de castaña e incluso de las bellotas menos tánicas, ha sido un alimento básico de la dieta humana, especialmente entre los campesinos. El gruel era especialmente importante como alimento para los inválidos y recientemente para los destetes.El consumo de gruel ha estado tradicionalmente asociado a la pobreza. De hecho, la palabra es una expresión coloquial para cualquier comida acuosa o líquida de naturaleza desconocida, como por ejemplo la sopa de guisantes.
  • Mehlsuppe ist eine sehr einfache Suppe aus Mehl (meist Weizen- oder Roggenmehl, bei der französischen Gaude Maismehl) und Wasser sowie je nach Verfügbarkeit weiteren Zutaten, wie sie früher in armen Haushalten zum Frühstück verzehrt wurden. Sie ist vor allem in Ost- und Süddeutschland sowie Österreich und der Schweiz bekannt. Als traditionelle Fastenspeise wird sie noch heute regional in der Fastnachtszeit gegessen, vor allem in der Schweiz, wo sie als Basler Mehlsuppe bekannt ist.Die schlichteste Form einer Mehlsuppe wurde früher aus Mehl mit Wasser oder Milch gekocht und – so vorhanden – mit Salz oder Zucker gewürzt. Teilweise wurden Brotwürfel als Einlage hineingebrockt. Bei der gebrannten Mehlsuppe, auch Brennsuppe oder Einbrennsuppe genannt, wird, um das Aroma zu verbessern, zuerst das Mehl in der Pfanne goldbraun angeröstet oder aus Mehl und Fett eine blonde bis braune Mehlschwitze hergestellt und dann mit Wasser durchgekocht. Angereichert werden kann die Mehlsuppe je nach Rezept durch Zutaten wie Zwiebeln, Gewürze, Kräuter, Suppengrün, Speck, Knochenmark und Fleischbrühe.Wer „auf der Brennsuppe daherschwimmt“, ist redensartlich ein armer, auch beschränkter oder unbedeutender Mensch; wer es nicht tut, dagegen jemand, „der etwas versteht und Erfahrung besitzt“ (Schöpfs Dialektwörterbuch, Innsbruck 1866).Vergleichbar ist die Grießsuppe und Brotsuppe.
  • Bubur sumsum adalah sejenis makanan berupa bubur warna putih yang dimakan dengan kuah manis (air gula merah). Dibuat dari bahan tepung beras. Makanan ini selain terdapat di Indonesia juga terdapat di Malaysia.
  • Gruel és el nom en anglès de les farinetes. En anglès i a la Gran Bretanya designen totes les farinetes en general, però les primeres que els venen al cap són les pròpies de la seva cultura, un tipus de farinetes servides com a beguda a la Gran Bretanya especialment a l'època victoriana. Consistia en una preparació que barrejava alguns cereals com la civada, el blat o la fàrina de sègol o d'arròs bullits en aigua o en llet. És una versió més lleugera del porridge, unes altres farinetes britàniques. Històricament les farinetes angleses, sovint fet de mill o ordi, o en temps dolents, de farina de castanyes o de les aglans amb meny tanins d'alguns roures o alzines, van ser un aliment bàsic especialment entre els pagesos del país, igual que molts altres llocsd'Eruropa. En els invàlids es considerava que el gruel era una bona forma de sosteniment. i pels infants recentment deslletats. El consum de gruel ha estat tradicionalment associat amb la pobresa.
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  • Livre de cuisine/Gaudes
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  • Recette des gaudes
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  • Les gaudes (nom toujours employé au pluriel, en francoprovençal bressan, se dit "po", fém. pl.) sont une préparation culinaire composée de farine de maïs mélangée à du lait.
  • Bubur sumsum adalah sejenis makanan berupa bubur warna putih yang dimakan dengan kuah manis (air gula merah). Dibuat dari bahan tepung beras. Makanan ini selain terdapat di Indonesia juga terdapat di Malaysia.
  • Mehlsuppe ist eine sehr einfache Suppe aus Mehl (meist Weizen- oder Roggenmehl, bei der französischen Gaude Maismehl) und Wasser sowie je nach Verfügbarkeit weiteren Zutaten, wie sie früher in armen Haushalten zum Frühstück verzehrt wurden. Sie ist vor allem in Ost- und Süddeutschland sowie Österreich und der Schweiz bekannt.
  • Gruel is a type of food consisting of some type of cereal—oat, wheat or rye flour, or rice—boiled in water or milk. It is a thinner version of porridge that may be more often drunk than eaten and may not need to be cooked.
  • El gruel es una receta consistente en algún tipo de cereal (harina de avena, trigo o centeno, o también arroz) cocido en agua o leche. Es una versión más clara de las gachas, que a menudo se bebe más que se come e incluso puede no necesitar cocción. Históricamente el gruel, hecho a menudo de mijo o cebada, o en épocas de hambruna con harina de castaña e incluso de las bellotas menos tánicas, ha sido un alimento básico de la dieta humana, especialmente entre los campesinos.
  • Gruel és el nom en anglès de les farinetes. En anglès i a la Gran Bretanya designen totes les farinetes en general, però les primeres que els venen al cap són les pròpies de la seva cultura, un tipus de farinetes servides com a beguda a la Gran Bretanya especialment a l'època victoriana. Consistia en una preparació que barrejava alguns cereals com la civada, el blat o la fàrina de sègol o d'arròs bullits en aigua o en llet.
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  • Gaudes
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