La galette-saucisse est un en-cas composé d'une saucisse de porc grillée, roulée dans une galette de sarrasin froide. Elle est principalement consommée en Haute-Bretagne, plus précisément en Ille-et-Vilaine et dans certaines parties de ses départements limitrophes : les Côtes-d'Armor, le Morbihan, la Loire-Atlantique, la Mayenne et la Manche.Créée et popularisée au cours du XIXe siècle, elle réunit deux produits de la gastronomie bretonne.

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  • La galette-saucisse est un en-cas composé d'une saucisse de porc grillée, roulée dans une galette de sarrasin froide. Elle est principalement consommée en Haute-Bretagne, plus précisément en Ille-et-Vilaine et dans certaines parties de ses départements limitrophes : les Côtes-d'Armor, le Morbihan, la Loire-Atlantique, la Mayenne et la Manche.Créée et popularisée au cours du XIXe siècle, elle réunit deux produits de la gastronomie bretonne. Le sarrasin, introduit en Bretagne au XVe siècle et cuisiné sous forme de galettes, est très largement cultivé dans les campagnes bretonnes jusqu'au XXe siècle. Substitut au pain pour les pauvres, son goût très prononcé est adouci par divers accompagnements. Parmi ces derniers, les charcuteries, dont la saucisse de porc, font partie des spécialités de la région rennaise.La galette-saucisse devient, dès lors, un en-cas populaire, consommé debout et à la main, à l'occasion des fêtes, des marchés ou des événements sportifs. Elle est ainsi fortement associée au club de football du Stade rennais, et devient l'un des emblèmes de la gastronomie populaire de Haute-Bretagne.
  • A galette-saucisse (Breton: Kaletez gant silzig) is a type of French street food item consisting of a hot sausage, traditionally grilled, wrapped in a cold type of crepe called galette de sarrasin or Breton galette. The French region known as Upper Brittany is the traditional homeland of galette-saucisse, especially the department of Ille-et-Vilaine and some parts of its bordering departments like Côtes-d'Armor, Morbihan, Loire-Atlantique, Mayenne and Manche.First created during the 19th century, the dish consists of two landmark food items of the cuisine of Brittany. Buckwheat, introduced in Brittany during the 15th century and largely cultivated in the region, is the main ingredient of Breton galette and was a common substitute of bread in poor families. Pork sausage is one of the food specialty of the Rennes area.Galette-saucisse is very popular in Upper Brittany, especially at outdoor public events, outdoor markets and sports games. It is strongly associated with the Stade Rennais F.C. soccer team, the dish being often eaten at the Route de Lorient Stadium during soccer games.
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  • La Bretagne au cœur
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  • Category:Galette-saucisse
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  • * . Saucisse, moins de 120 grammes, tu ne feras ; * . Point de moutarde, tu ne mettras ; * . Grasse, jamais tu ne seras ; * . Au Stade rennais, tu excelleras ; * . À deux mains et à toute heure, on te mangera ; * . Un verre de cidre t'accompagnera ; * . Maximum deux euros tu coûteras ; * . Service, sourire, tu les auras ; * . Parfaitement on te grillera ; * . À Rennes, cette charte on respectera.
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  • Alain Croix
  • Jean-Yves Veillard
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  • Presses universitaires de Rennes
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  • Micheriou Koz, les vieux métiers de Bretagne
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  • Galette froide ou tiède, saucisse chaude
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  • Supporters du Stade rennais
  • Galette-saucisse, je t'aime ! : le manuel officieux
  • Dictionnaire du patrimoine breton
  • Association de sauvegarde de la galette-saucisse bretonne
  • Cuisine traditionnelle de Bretagne
  • Les crêpiers bretons
  • Les dix commandements de la :
  • Clip vidéo : Galette saucisse je t'aime par Jacky and The Freepix Revolution
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  • galette-saucisse
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  • Éditions Jean-Paul Gisserot
  • Presses universitaires de Rennes
  • Les Éditions du coin de la rue
  • Kylan's
  • Éditions Goater et du Coin de la rue
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  • La galette-saucisse est un en-cas composé d'une saucisse de porc grillée, roulée dans une galette de sarrasin froide. Elle est principalement consommée en Haute-Bretagne, plus précisément en Ille-et-Vilaine et dans certaines parties de ses départements limitrophes : les Côtes-d'Armor, le Morbihan, la Loire-Atlantique, la Mayenne et la Manche.Créée et popularisée au cours du XIXe siècle, elle réunit deux produits de la gastronomie bretonne.
  • A galette-saucisse (Breton: Kaletez gant silzig) is a type of French street food item consisting of a hot sausage, traditionally grilled, wrapped in a cold type of crepe called galette de sarrasin or Breton galette.
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