Le gâteau basque (etxeko biskotxa, biskotx ou, moins spécifiquement, pastiza en labourdin) gâteau typique du Labourd, au Pays basque, à l'origine avec des cerises noires d'Itxassou, que l'on peut remplacer par une crème pâtissière.↑ etxe-ko biskotx-a signifie « le gâteau de la maison » en basque.↑ Hiztegia / Dictionnaire basque français, Elkar, (ISBN 2-903421-48-X)

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Le gâteau basque (etxeko biskotxa, biskotx ou, moins spécifiquement, pastiza en labourdin) gâteau typique du Labourd, au Pays basque, à l'origine avec des cerises noires d'Itxassou, que l'on peut remplacer par une crème pâtissière.
  • ガトー・バスク(仏: gâteau basque、バスク語: etxeko bixkotxa / biskotx / pastiza、西: pastel vasco)はフランス領バスクラブール地方発祥の菓子。厚めに伸ばしたアーモンド入りのクッキー生地にこの地方の特産品のひとつでダークチェリーの一種のスリーズ・ノワール(仏:cerise noire)を入れ、ローブリュー(バスクの十字架)と呼ばれる飾りをつけて焼いたものが正式なガトーバスクである。スリーズ・ノワールの収穫時期が短い為、カスタードクリームをつめて焼いたものやスリーズ・ノワールのジャムを詰めたものもあるが、カスタードクリームを使う作り方は現地では亜流とされる場合がある。クッキー生地の代わりに練りこみパイ生地を使うこともある。
  • El pastel vasco (en francés gâteau basque en euskera biskotxa) es un postre cuyo origen está en la región vasco-francesa de Lapurdi. Consta de una masa de pasta de harina, manteca y huevos que se rellena generalmente de crema pastelera, aunque también los hay rellenos de albaricoques o de alguna fruta. Su origen se encuentra en el siglo XVIII en la localidad labortana de Cambo, cuando estaba relleno de fruta como higos, moras y cerezas de Itsasu. A partir del siglo XIX se empezó a rellenar de crema pastelera.A la versión francesa se le suele poner una capa de mermelada o alguna confitura.
  • El pastís basc és un pastís de la cuina basca feta d'una massa densa feta amb mantega, farina, ametlla polvoritzada i sucre; i farcida de fruita o de crema amb ametlla polvoritzada (a França, sobretot si la massa base que utilitzen és una pasta brisa ja comprada, i que per tant no la conté) o amb ratlladures de pell de cítrics (al sud). De vegades té una forma tallada i enganxada al mig del pastís, amb la mateixa pasta, que pot ser simplement un cercle però que sol ser una creu basca.Es pot situar el seu origen al segle XVIII, a la localitat de Kanbo, a Lapurdi, però en aquella època encara no existia la versió amb crema, que no va aparèixer fins al segle XIX. Com el tortell català, es tracta d'un pastís tradicionalment "de diumenge" que es feia els festius als caserius bascos.Al País Basc sud el més habitual és el de crema, i l'alternativa és la fruita (albercoc fresc o sec, pruna, móra, cirera, etc.) mentre que a la nord típicament és la melmelada de cireres, i pot haver-hi o no també cireres senceres a l'interior. La crema pot estar aromatitzada amb vainilla, però al sud no és obligatòria i pot ser que a més contingui canyella.
  • Gâteau Basque is a traditional dessert from the Basque region of France. Typically Gâteau Basque is constructed from layers of an almond flour based cake with a filling of either pastry cream or preserved cherries.
  • Biskotxa edo pastiza (frantsesez gâteau basque, gaztelaniaz pastel vasco) Lapurdiko pastel tradizionala da, hasieran Itsasuko gerezi gorriez beteta egin bazuten ere orain kremazkoa izan ohi da.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 534803 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 2349 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 22 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 103543288 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:commons
  • Category:Pastel Vasco
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
prop-fr:wikibooks
  • Livre de cuisine/Gâteau basque
prop-fr:wikibooksTitre
  • Gâteau basque
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Le gâteau basque (etxeko biskotxa, biskotx ou, moins spécifiquement, pastiza en labourdin) gâteau typique du Labourd, au Pays basque, à l'origine avec des cerises noires d'Itxassou, que l'on peut remplacer par une crème pâtissière.↑ etxe-ko biskotx-a signifie « le gâteau de la maison » en basque.↑ Hiztegia / Dictionnaire basque français, Elkar, (ISBN 2-903421-48-X)
  • ガトー・バスク(仏: gâteau basque、バスク語: etxeko bixkotxa / biskotx / pastiza、西: pastel vasco)はフランス領バスクラブール地方発祥の菓子。厚めに伸ばしたアーモンド入りのクッキー生地にこの地方の特産品のひとつでダークチェリーの一種のスリーズ・ノワール(仏:cerise noire)を入れ、ローブリュー(バスクの十字架)と呼ばれる飾りをつけて焼いたものが正式なガトーバスクである。スリーズ・ノワールの収穫時期が短い為、カスタードクリームをつめて焼いたものやスリーズ・ノワールのジャムを詰めたものもあるが、カスタードクリームを使う作り方は現地では亜流とされる場合がある。クッキー生地の代わりに練りこみパイ生地を使うこともある。
  • Gâteau Basque is a traditional dessert from the Basque region of France. Typically Gâteau Basque is constructed from layers of an almond flour based cake with a filling of either pastry cream or preserved cherries.
  • Biskotxa edo pastiza (frantsesez gâteau basque, gaztelaniaz pastel vasco) Lapurdiko pastel tradizionala da, hasieran Itsasuko gerezi gorriez beteta egin bazuten ere orain kremazkoa izan ohi da.
  • El pastel vasco (en francés gâteau basque en euskera biskotxa) es un postre cuyo origen está en la región vasco-francesa de Lapurdi. Consta de una masa de pasta de harina, manteca y huevos que se rellena generalmente de crema pastelera, aunque también los hay rellenos de albaricoques o de alguna fruta. Su origen se encuentra en el siglo XVIII en la localidad labortana de Cambo, cuando estaba relleno de fruta como higos, moras y cerezas de Itsasu.
  • El pastís basc és un pastís de la cuina basca feta d'una massa densa feta amb mantega, farina, ametlla polvoritzada i sucre; i farcida de fruita o de crema amb ametlla polvoritzada (a França, sobretot si la massa base que utilitzen és una pasta brisa ja comprada, i que per tant no la conté) o amb ratlladures de pell de cítrics (al sud).
rdfs:label
  • Gâteau basque
  • Biskotx
  • Gâteau Basque
  • Pastel vasco
  • Pastís basc
  • ガトー・バスク
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of