François Vatel, de son vrai nom Fritz Karl Watel, né à Tournai en 1631 et mort à Chantilly le 24 avril 1671, d’origine suisse, est un pâtissier-traiteur, intendant, et maître d'hôtel français, successivement au service de Nicolas Fouquet, surintendant des Finances de Louis XIV, et du prince Louis II de Bourbon-Condé.

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  • François Vatel, de son vrai nom Fritz Karl Watel, né à Tournai en 1631 et mort à Chantilly le 24 avril 1671, d’origine suisse, est un pâtissier-traiteur, intendant, et maître d'hôtel français, successivement au service de Nicolas Fouquet, surintendant des Finances de Louis XIV, et du prince Louis II de Bourbon-Condé. Grand organisateur de fêtes et de festins fastueux d’exception au château de Vaux-le-Vicomte puis au château de Chantilly sous le règne de Louis XIV, il est passé à la postérité pour s’être suicidé pendant une réception alors que la livraison de la pêche du jour avait du retard.
  • Франсоа Вател (на френски език: François Vatel, 1631 – 24 април 1671) е френски готвач. Създател е на прочутия крем Шантийи - разбита със захар сметана с вкус на ванилия. Самоубива се, тъй като вследствие лошо време, доставчиците му не му донасят необходимата му риба и той не може да осигури храната за екстравагантния банкет в чест на френският крал Луи XIV даден от Луи II дьо Бурбон, принц дьо Конде през месец април 1671 г. в замъка Шантийи (Château de Chantilly).
  • Charles-Fréderic Vatel, meist François Vatel genannt, (* 1631 in Paris; † 24. April 1671 in Chantilly) war der Haushofmeister und Koch des Prinzen von Condé auf Schloss Chantilly und einer der bedeutendsten Küchenmeister seiner Zeit.
  • François Vatel lub Wattel (ur. 1631, zm. 24 kwietnia 1671 w Chantilly) – majordomus na dworach Nicolasa Fouqueta i księcia Ludwika II Kondeusza. Znany był z organizowania wystawnych, pełnych przepychu uczt. Według informacji z listów markizy de Sévigné popełnił samobójstwo, gdy na bankiecie wydanym przez księcia Condé na cześć Ludwika XIV z opóźnieniem dostarczono rybę.Na motywach jego losów powstał film Vatel (2000), w którym tytułową rolę zagrał Gérard Depardieu. == Przypisy ==
  • François Vatel (Paris, 1631 – Chantilly, 24 de abril de 1671), foi um célebre cozinheiro e maître d'hôtel francês, a quem foi atribuída a invenção do creme de chantilly.Nascido em 1631 em Paris, no seio de uma família humilde, original de Zurique, o seu nome era Fritz-Karl Watel - o qual foi galicizado (ou seja, passado para o francês) só após a sua morte pela Marquesa de Sévigné. Com 15 anos começou a aprendizagem de confeiteiro com Jehan Heverard, o padrinho do seu irmão. Chegou à corte aos 22 anos, admitido como auxiliar do cozinheiro de Nicolas Fouquet, Superintendente do Tesouro da França e homem mais rico nessa época. Talentoso, ativo, organizado e extremamente ambicioso, Vatel em pouco tempo tomou o lugar de maître d'hôtel do Château de Vaux-le-Vicomte - um ofício cujas obrigações englobavam o controlo das cozinhas, das compras dos alimentos, de todos os utensílios, como louças, talheres, peças de ouro e prata, luminárias, fornecedores etc.Ele tinha um único objetivo: provar a Luís XIV, o Rei-Sol, que era melhor que o mestre da cozinha real. Numa das primeiras tentativas, no dia 17 de Agosto de 1661, Vatel organizou uma festa de grande esplendor para inaugurar o fim dos trabalhos no castelo de Vaux-le-Vicomte e recebeu uma pequena multidão de 600 convidados da corte, a rainha mãe, Ana de Áustria e o soberano. Nos espectáculos utilizou as mais avançadas técnicas da época, com representações de peças de teatro, entre as quais Les Fâcheux (Os Importunos), o primeiro comédia-ballet de Molière, com música de Lully, e fogos de artifício. Para o banquete Vatel criou um creme de nata batida, doce e perfumada com baunilha. Essa grandiosa festa deixou Luis XIV ainda mais invejoso e suspeitoso e não trouxe sorte nenhuma a Fouquet. Três semanas depois, a 5 de Setembro de 1661, o rei ordenou que Fouquet fosse preso sob a acusação de conspiração. Vatel esboçou uma revolta, mas foi solenemente ignorado pelos guardas. Antes que a ira real recaísse sobre ele também, se exilou na Inglaterra. No mesmo ano daquela memorável festa e da desgraça de Fouquet, o rei decidiu-se por igualmente construir algo espantoso: o palácio de Versalhes, e convocou os mesmos técnicos e artistas responsáveis pelas belezas do Vaux-le-Vicomte, tais como Le Vau e Le Brun. De alguma forma a inveja que ele sentira de Fouquet serviu de emulação para que Luís viesse a se consagrar como o Rei-Sol, habitando um palácio cujo esplendor jamais fora visto na Europa. Na nova morada do rei, a corte veria festas que "a fariam esquecer a de Vaux-le-Vicomte".François Vatel voltou para a França dois anos depois e foi trabalhar como extraordinário "Mestre dos Prazeres e das Festividades" para Louis II. de Bourbon, o Grande Condé, no Château de Chantilly e là, Vatel batizou o seu creme com o nome do lugar.Em abril de 1671, a França está prestes a enviar suas tropas contra a Holanda, e o príncipe de Condé, em desgraça do rei depois da sua participação na Fronda, via na guerra um modo de recuperar suas finanças e seu prestígio - ele pretendia comandar o exército francês. O Grande Condé encarrega então Vatel da maior tarefa de sua vida: promover três dias e três noites de festividades no castelo de Chantilly - serão convidados a passar um fim de semana de caça o rei Luís XIV e toda a nobreza com 3.000 pessoas.No 21 abril 1671 desfrutaram, com muita pompa e sumptuosidade, os espetáculos organizados por Vatel. Tudo correu muito bem até que, no jantar da ultima noite, não havia assados para todas as mesas. Estressado pelo erro de cálculo, Vatel passou a noite em claro esperando os peixes para o dia seguinte, a Sexta-Feira Santa. Ao perceber que a encomenda não seria entregue, assim a versão oficial, Vatel suicidou-se em virtude do atraso do peixe, que ameaçou o sucesso de um dos jantares oferecidos à sua Majestade. Numa outra versão, Vatel estava frustrado e decepcionado com a realeza que o tratara como um mero objeto - o rei quis contratar o serviço de Vatel e levá-lo para o Palácio de Versailles, ganhando sua posse num jogo de cartas, como um escravo - e nem reconhecia seu raro talento nem a sua humanidade. Sua morte foi tratada como uma tragédia nacional, principalmente depois que se soube que o peixe havia chegado e tudo não passava de um mal-entendido. O rei e a corte admiraram a sua atitude e continuaram os banquetes.É importante acentuar que é controversa a atribuição da criação do creme chantilly à Vatel. Os confeiteiros da Casa dos Médicis, os mestres de Florença, onde se fez renascer a arte da gastronomia, já batiam cremes com batedores e ajuntavam açúcar e aromas.
  • フランソワ・ヴァテール(François Vatel、1631年 - 1671年4月24日)は、17世紀フランスで活躍した料理人。剣で自殺したことで有名。またクレーム・シャンティイは彼の創作によるとされる。
  • François Vatel, pseudonimo di Fritz Karl Watel (Parigi, 1631 – Chantilly, 24 aprile 1671), è stato un cuoco francese.
  • François Vatel —su verdadero nombre era Fritz Karl Watel; (París, 1631 – Chantilly, 24 de abril de 1671) fue un cocinero y maitre francés de origen suizo, famoso por haber inventado la crema Chantilly en el castillo del mismo nombre (Chantilly), donde servía a Luis II, Príncipe de Borbón-Condé.
  • François Vatel (Parijs, 1631 - Chantilly, 24 april 1671) was een Franse maître d'hotel en culinair chef. Destijds verzorgde hij grote feesten en diners, zoals in 1661, tijdens het openingsfeest van het Kasteel van Vaux-le-Vicomte.
  • Франсуа́ Вате́ль (фр. François Vatel), урождённый Fritz Karl Watel (1631 год, Париж — 24 апреля 1671 года, Шантийи) — французский метрдотель швейцарского происхождения на службе у Николя Фуке, затем у принца Конде; покончил самоубийством из-за опасения, что к столу приглашённых принцем Конде именитых гостей в Шантийи не поспеет свежая морская рыба.Его имя сделалось полунарицательным для обозначения поваров из любви к искусству.Мадам де Севинье говорила, что он по уму был способен управлять государством. Жозеф Бершу́ (fr:Joseph Berchoux) в своей «Гастрономии» описал трагическую смерть Вателя.
  • François Vatel (French pronunciation: ​[fʁɑ̃swa vatɛl]) (1631 – April 24, 1671) was the majordomo (in French, maître d'hôtel) of Nicolas Fouquet and prince Louis II de Bourbon-Condé.Vatel was born in Paris. He is widely but incorrectly credited with creating crème Chantilly (Chantilly cream), a sweet, vanilla-flavoured whipped cream, but there is no contemporary documentation for this claim, and whipped, flavored cream was known at least a century earlier.Vatel served Louis XIV's superintendent Nicolas Fouquet in the splendid inauguration fête at the Château de Vaux-le-Vicomte that took place on 17 August 1661, the occasion of Fouquet's downfall.Vatel was responsible for an extravagant banquet for 2,000 people hosted in honour of Louis XIV by Louis, the great Condé in April 1671 at the Château de Chantilly, where he died. According to a letter by Madame de Sévigné, Vatel was so distraught about the lateness of the seafood delivery and about other mishaps that he committed suicide by running himself through with a sword, and his body was discovered when someone came to tell him of the arrival of the fish.
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  • Франсоа Вател (на френски език: François Vatel, 1631 – 24 април 1671) е френски готвач. Създател е на прочутия крем Шантийи - разбита със захар сметана с вкус на ванилия. Самоубива се, тъй като вследствие лошо време, доставчиците му не му донасят необходимата му риба и той не може да осигури храната за екстравагантния банкет в чест на френският крал Луи XIV даден от Луи II дьо Бурбон, принц дьо Конде през месец април 1671 г. в замъка Шантийи (Château de Chantilly).
  • Charles-Fréderic Vatel, meist François Vatel genannt, (* 1631 in Paris; † 24. April 1671 in Chantilly) war der Haushofmeister und Koch des Prinzen von Condé auf Schloss Chantilly und einer der bedeutendsten Küchenmeister seiner Zeit.
  • François Vatel lub Wattel (ur. 1631, zm. 24 kwietnia 1671 w Chantilly) – majordomus na dworach Nicolasa Fouqueta i księcia Ludwika II Kondeusza. Znany był z organizowania wystawnych, pełnych przepychu uczt. Według informacji z listów markizy de Sévigné popełnił samobójstwo, gdy na bankiecie wydanym przez księcia Condé na cześć Ludwika XIV z opóźnieniem dostarczono rybę.Na motywach jego losów powstał film Vatel (2000), w którym tytułową rolę zagrał Gérard Depardieu. == Przypisy ==
  • フランソワ・ヴァテール(François Vatel、1631年 - 1671年4月24日)は、17世紀フランスで活躍した料理人。剣で自殺したことで有名。またクレーム・シャンティイは彼の創作によるとされる。
  • François Vatel, pseudonimo di Fritz Karl Watel (Parigi, 1631 – Chantilly, 24 aprile 1671), è stato un cuoco francese.
  • François Vatel —su verdadero nombre era Fritz Karl Watel; (París, 1631 – Chantilly, 24 de abril de 1671) fue un cocinero y maitre francés de origen suizo, famoso por haber inventado la crema Chantilly en el castillo del mismo nombre (Chantilly), donde servía a Luis II, Príncipe de Borbón-Condé.
  • François Vatel (Parijs, 1631 - Chantilly, 24 april 1671) was een Franse maître d'hotel en culinair chef. Destijds verzorgde hij grote feesten en diners, zoals in 1661, tijdens het openingsfeest van het Kasteel van Vaux-le-Vicomte.
  • François Vatel (Paris, 1631 – Chantilly, 24 de abril de 1671), foi um célebre cozinheiro e maître d'hôtel francês, a quem foi atribuída a invenção do creme de chantilly.Nascido em 1631 em Paris, no seio de uma família humilde, original de Zurique, o seu nome era Fritz-Karl Watel - o qual foi galicizado (ou seja, passado para o francês) só após a sua morte pela Marquesa de Sévigné. Com 15 anos começou a aprendizagem de confeiteiro com Jehan Heverard, o padrinho do seu irmão.
  • François Vatel (French pronunciation: ​[fʁɑ̃swa vatɛl]) (1631 – April 24, 1671) was the majordomo (in French, maître d'hôtel) of Nicolas Fouquet and prince Louis II de Bourbon-Condé.Vatel was born in Paris.
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