La fabrication de la bière consiste à produire une boisson alcoolisée par la fermentation d'un moût de céréales dont les sucres complexes ont été rendus fermentescibles.Brassée jadis dans chaque maison de façon artisanale, la bière est aujourd'hui fabriquée à diverses échelles dans des brasseries, par des maîtres brasseurs.

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  • La fabrication de la bière consiste à produire une boisson alcoolisée par la fermentation d'un moût de céréales dont les sucres complexes ont été rendus fermentescibles.Brassée jadis dans chaque maison de façon artisanale, la bière est aujourd'hui fabriquée à diverses échelles dans des brasseries, par des maîtres brasseurs.
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  • Gaston Dejonghe
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  • Claude Boivin
  • Claude Bourgeois
  • Jean Sunier
  • Jean-François Simard
  • Wolfgang Kunze
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  • Traduit en anglais , chinois, russe , polonais, hongrois, serbo-croate et espagnol .
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  • Référence:Comment faire de la bonne bière chez soi
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  • La bière. Son histoire, sa fabrication et sa dégustation
  • Comment faire de la bonne bière chez soi
  • La bière et la brasserie
  • La fabrication de la bière
  • Technologie Brauer und Mälzer
  • Traité complet, théorique et pratique, de la fabrication de l'alcool et des levures
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  • Presses Universitaires de France
  • Arion Éditions
  • Alliage éditeur
  • VLB Berlin
  • impr. de Le Bigot frères
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  • La fabrication de la bière consiste à produire une boisson alcoolisée par la fermentation d'un moût de céréales dont les sucres complexes ont été rendus fermentescibles.Brassée jadis dans chaque maison de façon artisanale, la bière est aujourd'hui fabriquée à diverses échelles dans des brasseries, par des maîtres brasseurs.
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  • Fabrication de la bière
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