Un déshydrateur est un dispositif ou une machine qui permet de déshydrater des aliments sans les cuire (dessiccation).Les différents types de déshydrateurs utilisent les rayons du soleil, la chaleur d'un four ou le courant électrique. Pour une parfaite déshydratation, toutes ces techniques nécessitent une douce circulation de l'air environnant les aliments. Ceci pour empêcher qu'ils se saturent en humidité.

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  • Un déshydrateur est un dispositif ou une machine qui permet de déshydrater des aliments sans les cuire (dessiccation).Les différents types de déshydrateurs utilisent les rayons du soleil, la chaleur d'un four ou le courant électrique. Pour une parfaite déshydratation, toutes ces techniques nécessitent une douce circulation de l'air environnant les aliments. Ceci pour empêcher qu'ils se saturent en humidité.
  • Sušička ovoce je přístroj, jenž se používá na snížení obsahu vody v potravinách různého druhu, především v ovoci, zelenině a houbách, aby tak se prodloužila možná doba skladování. Potraviny absorbují teplo a následně uvolňují vlhkost v podobě vodní páry. Sušení je alternativou jiných druhů dlouhodobé konzervace, jako je např. mražení, solení či zaváření.
  • Food drying is a way to preserve fruit, vegetables, and animal proteins after harvest, that has been practiced since antiquity, and a food dehydrator refers to a device that removes moisture from food to aid in its preservation. A food dehydrator uses a heat source and air flow to reduce the water content of foods. The water content of food is usually very high, typically 80% to 95% for various fruits and vegetables and 50% to 75% for various meats. Removing moisture from food restrains various bacteria from growing and spoiling food. Further, removing moisture from food dramatically reduces the weight of the food. Thus, food dehydrators are used to preserve and extend the shelf life of various foods.Devices require heat using energy sources such as solar or electric power, and vary in form from large-scale dehydration projects to DIY projects or commercially sold appliances for domestic use. A commercial food dehydrator's basic parts usually consist of a heating element, a fan, air vents allowing for air circulation and food trays to lay food upon. A dehydrator's heating element, fans and vents simultaneously work to remove moisture from food. A dehydrator's heating element warms the food causing its moisture to be released from its interior. The appliance's fan then blows the warm, moist air out of the appliance via the air vents. This process continues for hours until the food is dried to a substantially lower water content, usually fifteen to twenty percent or less.Most foods are dehydrated at temperatures of 130°F, or 54°C, although meats being made into jerky should be dehydrated at a higher temperature of 155°F, or 68°C, or preheated to those temperature levels, to guard against pathogens that may be in the meat. The key to successful food dehydration is the application of a constant temperature and adequate air flow. Too high a temperature can cause hardened foods: food that is hard and dry on the outside but moist, and therefore vulnerable to spoiling, on the inside.
  • Ein Sonnendörrer (engl.: Solar food dehydrator) ist ein luftdurchlässiger Solarkocher. Im Unterschied zu diesem arbeitet der Sonnendörrer allerdings nicht mit großer Hitze, sondern nutzt lediglich sonnenerhitzte Luft, die selbstbewegt durch Konvektion durch den Dörrer hindurchzieht.Zum Erwärmen der Luft wird unterhalb des eigentlichen Dörrers ein Kollektor angebaut. Dieser hat meist eine schwarze Rückwand und eine vorgelagerte Glasscheibe und ist nach hinten isoliert. Durch die Erhöhung der Temperatur erhöht sich das Volumen und somit auch die Feuchtigkeitsaufnahmefähigkeit der Luft, welche somit dem durchströmten Raum Feuchtigkeit entzieht.
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  • Category:Dried fruit
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  • Catégorie:Recettes de cuisine à base de fruit
prop-fr:wikibooksTitre
  • Recettes à base de fruits
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  • déshydrateur
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  • Un déshydrateur est un dispositif ou une machine qui permet de déshydrater des aliments sans les cuire (dessiccation).Les différents types de déshydrateurs utilisent les rayons du soleil, la chaleur d'un four ou le courant électrique. Pour une parfaite déshydratation, toutes ces techniques nécessitent une douce circulation de l'air environnant les aliments. Ceci pour empêcher qu'ils se saturent en humidité.
  • Sušička ovoce je přístroj, jenž se používá na snížení obsahu vody v potravinách různého druhu, především v ovoci, zelenině a houbách, aby tak se prodloužila možná doba skladování. Potraviny absorbují teplo a následně uvolňují vlhkost v podobě vodní páry. Sušení je alternativou jiných druhů dlouhodobé konzervace, jako je např. mražení, solení či zaváření.
  • Food drying is a way to preserve fruit, vegetables, and animal proteins after harvest, that has been practiced since antiquity, and a food dehydrator refers to a device that removes moisture from food to aid in its preservation. A food dehydrator uses a heat source and air flow to reduce the water content of foods. The water content of food is usually very high, typically 80% to 95% for various fruits and vegetables and 50% to 75% for various meats.
  • Ein Sonnendörrer (engl.: Solar food dehydrator) ist ein luftdurchlässiger Solarkocher. Im Unterschied zu diesem arbeitet der Sonnendörrer allerdings nicht mit großer Hitze, sondern nutzt lediglich sonnenerhitzte Luft, die selbstbewegt durch Konvektion durch den Dörrer hindurchzieht.Zum Erwärmen der Luft wird unterhalb des eigentlichen Dörrers ein Kollektor angebaut. Dieser hat meist eine schwarze Rückwand und eine vorgelagerte Glasscheibe und ist nach hinten isoliert.
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  • Déshydrateur
  • Food dehydrator
  • Sonnendörrer
  • Sušička ovoce
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