La cuisson est la technique par laquelle on transforme un matériau en l'exposant à la chaleur. On parle de cuisson alimentaire lorsqu'il s'agit d'un aliment, et de cuisson industrielle lorsque le processus prend place dans le cadre d'une opération industrielle non alimentaire.↑ Modèle Scheffler : 16 m² et 3 kW de puissance nominale↑ Cuisson, sur le site cnrtl.fr, consulté le 19 novembre 2014

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  • La cuisson est la technique par laquelle on transforme un matériau en l'exposant à la chaleur. On parle de cuisson alimentaire lorsqu'il s'agit d'un aliment, et de cuisson industrielle lorsque le processus prend place dans le cadre d'une opération industrielle non alimentaire.
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