La cuisine tunisienne découle d'une tradition ancestrale de culture gastronomique en Tunisie et reflète des héritages culturels successifs (berbères, arabes, juifs, turcs, italiens, etc.) ; elle dépend du climat régional et de la géographie du pays, et par conséquent de ses produits locaux : blé (que l'on retrouve sous forme de pain, pâtes ou semoule), olives et huile d'olive, viande (surtout de mouton, bœuf, poulet et autres volailles voire de chameau dans certaines régions), fruits et légumes, poisson et fruits de mer, surtout le long des côtes.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • La cuisine tunisienne découle d'une tradition ancestrale de culture gastronomique en Tunisie et reflète des héritages culturels successifs (berbères, arabes, juifs, turcs, italiens, etc.) ; elle dépend du climat régional et de la géographie du pays, et par conséquent de ses produits locaux : blé (que l'on retrouve sous forme de pain, pâtes ou semoule), olives et huile d'olive, viande (surtout de mouton, bœuf, poulet et autres volailles voire de chameau dans certaines régions), fruits et légumes, poisson et fruits de mer, surtout le long des côtes. Cette cuisine se différencie sensiblement de ses voisines maghrébines : le tajine tunisien est ainsi différent de la version marocaine, il en est de même pour certaines préparations de pâtes, de salades, etc.Les Tunisiens font un usage quotidien d'épices et de piments frais ou séchés, utilisés sous forme de poudre ou de pâte comme l'harissa ; par ailleurs, les herbes aromatiques sont utilisées en abondance aussi bien pour parfumer les mets que sous forme d'infusions. Les Tunisiens font également un usage presque quotidien d'œufs présents dans la préparation de la brik, du tajine, de la ojja, de la chakchouka, des gâteaux et entremets ou servant à garnir salades et autres plats. Les œufs sont aussi consommés au petit-déjeuner, durs, mollets ou brouillés aussi bien nature qu'au curcuma.Cette cuisine à la fois méditerranéenne, africaine et orientale est riche et élaborée, avec de nombreuses spécialités variant selon la région (nord, sud, littoral, oasis, etc.) et le groupe ethnique d'origine (cuisine berbère, andalouse, juive ou arabe). La cuisine des villes est plus sophistiquée et plus diversifiée que celle des campagnes, en particulier en matière de pâtisserie.
  • La Gastronomía de Túnez es una cocina magrebí que se fundamenta en el uso de las verduras, la carne de oveja y buey (y en algunas regiones la del camello), el pescado - principalmente en las costas - y las pastas. No obstante, la cocina tunecina es rica y variada y se diferencia de sus vecinos magrebís. Así pues, el cuscús tunecino consiste en una combinación entre verduras (patatas, cebolla, tomate, zanahorias, calabaza, etc), la carne (sobre todo la de la oveja), los merguez o el pescado y la sémola. En cuanto a los platos elaborados con tajine se emplean los ingredientes más diversos entre ellos está la ternera, la carne, las patatas y el perejil.
  • La gastronomia de Tunísia o cuina tunisiana és la gastronomia tradicional pròpia de Tunísia. Conté trets comuns amb la cuina magribina i la mediterrània. També hi ha punts en comú amb l'actual cuina turca a causa de l'antiga l'expansió de l'Imperi Otomà (vegeu Gastronomia de l'Imperi Otomà) fins a aquest territori. D'altra banda no es tracta d'una cuina totalment homogènia a tot el país, ja que cada regió té les seves particularitats de clima, geografia, aliments bàsics i influències culturals, que afecten cada una de les cuines locals.La base està formada per llegums -llenties, cigrons, fenigrec, etc.- i cereals diversos, incloent-hi l'ordi, el sorgo bicolor, etc. però molt especialment el blat, que es menja en forma de diferents tipus de pa o bé en forma de pasta: espaguetis i macarrons, que solen menjar-se amb salsa de tomàquet sofregit i carn, o sèmola, amb la que es fa el cuscús. Es completa amb una bona quantitat de vegetals variats locals frescos de temporada, i de vegades amb una mica de carn, sobretot xai, o peix d'aigua salada a les zones costaneres, i es condimenta amb fines herbes i espècies. Existeixen nombroses conserves de fruita (assecada, en salmorra, melmelades, "codonyat" de codony o altres fruites), hortalisses seques o en salmorra, de peix (salat i assecat, o conservat en oli d'oliva), carn assecada, etc. a més d'olives, tàperes i cogombrets en vinagre. Hi trobem des de plats molt sencills, com sopes i amanides, a d'altres molt més rics i treballats, com alguns entrants per picar i molts dolços.Es tracta d'una gastronomia d'una tradició molt àmplia, no només pel que fa a ingredients base (com la bsissa, una mena de farinetes) o la preparació de plats sinó també als utensilis per a fer-los (forn de terra cuita amb brasses de carbó, cassola de fang, cassola de metall, sedàs de pell girada de be, morter, recipients de ceràmica, etc.), al protocol i costums respecte als convidats i en referència a les ocasions especials familiars, com ara casaments i naixements, o religioses, com ara el ramadà i l'any nou musulmà.
  • A gastronomia da tunisiana é muito rica e variada e conta com especialidades de diversas origens, resultado dos diferentes povos que a ocuparam, como os berberes, andaluzes, persas, turcos e egípcios. A culinária da Tunísia recebe influência da cozinha francesa, grega e árabe.A entrada de uma refeição típica é composta por uma salada de tomate e alface, pepinos com coalhada e um pastel chamado "brik". Em boa parte do litoral costuma-se servir a "chorba", uma sopa de peixe com tomate. Lablabi é uma sopa de grão-de-bico, igualmente popular. A carne de carneiro é também básica na mesa tunisiana.Na capital, Tunis, é comum servir de entrada o pão e a harissa, uma pasta de pimenta vermelha com com alho, cominho, coentro, alcaravia e azeite. As tâmaras frescas fazem igualmente parte da culinária tunisiana.== Referências ==
  • 튀니지 요리는 튀니지의 요리로서 유럽과 동양의 요리 양식이 섞인 양식을 보여준다. 고대시대부터는 페니키아인의 영향을 받았으며 고대 로마인과 아랍계 미족, 터키 등 오스만 제국의 영향도 많이 받았다. 또한 이후에는 프랑스의 영향을 많이 받았다. 가장 기본적으로는 지중해식 요리와 베르베르 민족의 영향이 강세를 띤다. 대부분의 요리법이나 주방 기구는 고대 시대에 무역이 시작되면서 유목민들 사이에서 뿌리 내린 것이다. 대개는 유목민들이 직접 요리 기구들을 가지고 다닌다. 아프리카인들에게는 타진(Tagine)이라고 하는 기구가 있는데 그것은 요리용 주전자 혹은 냄비를 말하는 것으로 오늘날에도 똑같이 불린다. 오스벤은 튀니지에서 자주 만드는 일종의 소세지다.지중해식 요리와 마찬가지로 올리브 기름과 향신료, 토마노, 해산물, 청어, 양고기를 많이 소비한다.
  • Tunisian cuisine, the cuisine of Tunisia, is a blend of Mediterranean and desert dwellers' culinary traditions. Its distinctive spicy fieriness comes from neighbouring Mediterranean countries and the many civilizations which have ruled the land now known as Tunisia: Phoenicians, Romans, Arabs, Turkish, French, and the native Berber people. Many of the cooking styles and utensils began to take shape when the ancient tribes were nomads. Nomadic people were limited in their cooking implements by what pots and pans they could carry with them. A tagine, for example, is actually the name for a pot with a conical lid, although today the same word is applied to what is cooked in it. Pork consumption is forbidden in accordance with Sharia, religious laws of Islam.Like all countries in the Mediterranean basin, Tunisia offers a "sun cuisine," based mainly on olive oil, spices, tomatoes, seafood and meat (primarily lamb).
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 413980 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 45320 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 397 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 108463914 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:commons
  • Category:Cuisine of Tunisia
prop-fr:commonsTitre
  • Cuisine tunisienne
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
dcterms:subject
rdfs:comment
  • La cuisine tunisienne découle d'une tradition ancestrale de culture gastronomique en Tunisie et reflète des héritages culturels successifs (berbères, arabes, juifs, turcs, italiens, etc.) ; elle dépend du climat régional et de la géographie du pays, et par conséquent de ses produits locaux : blé (que l'on retrouve sous forme de pain, pâtes ou semoule), olives et huile d'olive, viande (surtout de mouton, bœuf, poulet et autres volailles voire de chameau dans certaines régions), fruits et légumes, poisson et fruits de mer, surtout le long des côtes.
  • 튀니지 요리는 튀니지의 요리로서 유럽과 동양의 요리 양식이 섞인 양식을 보여준다. 고대시대부터는 페니키아인의 영향을 받았으며 고대 로마인과 아랍계 미족, 터키 등 오스만 제국의 영향도 많이 받았다. 또한 이후에는 프랑스의 영향을 많이 받았다. 가장 기본적으로는 지중해식 요리와 베르베르 민족의 영향이 강세를 띤다. 대부분의 요리법이나 주방 기구는 고대 시대에 무역이 시작되면서 유목민들 사이에서 뿌리 내린 것이다. 대개는 유목민들이 직접 요리 기구들을 가지고 다닌다. 아프리카인들에게는 타진(Tagine)이라고 하는 기구가 있는데 그것은 요리용 주전자 혹은 냄비를 말하는 것으로 오늘날에도 똑같이 불린다. 오스벤은 튀니지에서 자주 만드는 일종의 소세지다.지중해식 요리와 마찬가지로 올리브 기름과 향신료, 토마노, 해산물, 청어, 양고기를 많이 소비한다.
  • Tunisian cuisine, the cuisine of Tunisia, is a blend of Mediterranean and desert dwellers' culinary traditions. Its distinctive spicy fieriness comes from neighbouring Mediterranean countries and the many civilizations which have ruled the land now known as Tunisia: Phoenicians, Romans, Arabs, Turkish, French, and the native Berber people. Many of the cooking styles and utensils began to take shape when the ancient tribes were nomads.
  • La Gastronomía de Túnez es una cocina magrebí que se fundamenta en el uso de las verduras, la carne de oveja y buey (y en algunas regiones la del camello), el pescado - principalmente en las costas - y las pastas. No obstante, la cocina tunecina es rica y variada y se diferencia de sus vecinos magrebís.
  • A gastronomia da tunisiana é muito rica e variada e conta com especialidades de diversas origens, resultado dos diferentes povos que a ocuparam, como os berberes, andaluzes, persas, turcos e egípcios. A culinária da Tunísia recebe influência da cozinha francesa, grega e árabe.A entrada de uma refeição típica é composta por uma salada de tomate e alface, pepinos com coalhada e um pastel chamado "brik". Em boa parte do litoral costuma-se servir a "chorba", uma sopa de peixe com tomate.
  • La gastronomia de Tunísia o cuina tunisiana és la gastronomia tradicional pròpia de Tunísia. Conté trets comuns amb la cuina magribina i la mediterrània. També hi ha punts en comú amb l'actual cuina turca a causa de l'antiga l'expansió de l'Imperi Otomà (vegeu Gastronomia de l'Imperi Otomà) fins a aquest territori.
rdfs:label
  • Cuisine tunisienne
  • Culinária da Tunísia
  • Gastronomia de Tunísia
  • Gastronomía de Túnez
  • Tunisian cuisine
  • 튀니지 요리
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of