La cuisine sénégalaise est souvent décrite comme la plus riche et la plus variée d'Afrique de l'Ouest.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • La cuisine sénégalaise est souvent décrite comme la plus riche et la plus variée d'Afrique de l'Ouest. Elle présente quelques similitudes avec celles des autres pays de l'Afrique de l'Ouest, mais elle a également subi d'autres influences : Afrique du Nord, France ou Portugal.Relativement peu connue en Europe en dehors des communautés issues de l'immigration et de quelques restaurants de grandes villes, elle a attiré l'attention des médias en 2004 au moment de la publication du livre de Youssou N'Dour, La Cuisine de ma mère. Deux ans plus tôt, dans Un grain de vie et d'espérance, la romancière Aminata Sow Fall avait mis en scène la place essentielle occupée par la cuisine dans la culture et la vie quotidienne au Sénégal.Joséphine Ndiaye Haas a écrit un livre "Cuisine sénégalaise" paru aux Éditions L'Harmattan
  • The cuisine of Senegal is a West African cuisine influenced by North African cuisine, French Cuisine, and Portuguese Cuisine and derives from the nation's many ethnic groups, the largest being the Wolof. Islam, which first penetrated the region in the 11th century, also plays a role in the cuisine. Senegal was a colony of France until 1960. Ever since its colonization, immigrants have brought Senegalese cuisine to many other regions.Because Senegal borders the Atlantic Ocean, fish is very important. Chicken, lamb, pea, eggs, and beef are also used in Senegalese cooking, but not pork, due to the nation’s largely Muslim population. Peanuts, the primary crop of Senegal, as well as couscous, white rice, sweet potatoes, lentils, black-eyed peas and various vegetables, are also incorporated into many recipes. Meats and vegetables are typically stewed or marinated in herbs and spices, and then poured over rice or couscous or eaten with bread.Popular fresh juices are made from bissap, ginger, Buy (pronounced buoy) which is the fruit of the baobab tree also known as "monkey bread fruit", mango, or other fruit or wild trees (most famously soursop [corossol]). Desserts are very rich and sweet, combining native ingredients with the extravagance and style characteristic of the French impact on Senegal’s culinary methods. They are often served with fresh fruit and are traditionally followed by coffee or tea.
  • La gastronomía de Senegal está influída por países como Francia, Portugal y por otros del norte de África. Además, muchos grupos étnicos han condicionado esta gastronomía como los Wólof. POr otro lado, el Islam, que entró en la zona en el siglo XI y la gastronomía francesa (Senegal fue colonia hasta 1960) han condicionado esta gastronomía.Es afamada en los países cercanos y la emigración la ha extendido fuera de África. Su ingrediente principal es el arroz que se prepara de muchas formas. Existen otros acompañamientos con cereales (generalmente mijo). Su posición costera (Océano Atlántico) hace que el pescado sea un ingrediente frecuente en los platos. Uno de los platos nacionales de Senegal es el Thieboudienne, (pescado marinado acompañado de legumbres y arroz). Los platos qu emplean como base el arroz o el cuscús son muy frecuetes y variados.Siempre antes de comer hacen el baile del QUIOSH QUIOSH. También se suelen macerar las carnes y pescados antes de ser cocinados.La hospitalidad es muy importante y los comensales suelen compartir un mismo plato. LA mayoría musulmana del país hace que las bebidas alcohólicas sean poco consumidas.
  • Kuchnia senegalska – styl przyrządzania potraw charakterystyczny dla Senegalu. Z uwagi na zaszłości historyczne (do 1958 kolonia francuska) wykazuje dużą ilość cech zaczerpniętych z kuchni francuskiej, przefiltrowanych przez lokalną tradycję i zasoby kulinarne.Podstawą kuchni senegalskiej są świeże ryby i owoce morza poławiane na lokalnych wodach i od razu dostarczane na stół po różnorakiej obróbce – grillowane, smażone, gotowane lub wędzone. Układ dnia nawiązuje do tradycji francuskiej i ma następującą strukturę: lekkie, najczęściej pozostające w słodkawej tonacji, śniadanie (z dużym udziałem owoców), obiad składający się z przystawki (sałatka, ryby), dania głównego i deseru, kolacja – najobfitsze danie dnia, podawane od około godziny 21, często poprzedzane aperitifem, składająca się z wielu dań (małe porcje) i bagietki.Do charakterystycznych dań kuchni senegalskiej należą m.in.: grillowane krewetki królewskie, miecznik, kurczak Yassa w sosie cytrynowym, z ryżem, cebulą i lokalnymi przyprawami.Powyższy opis dotyczy oferty kierowanej do zamożnych mieszkańców i turystów. Należy jednak pamiętać o tym, że duża część mieszkańców Senegalu żyje w ubóstwie i ich dieta znacząco różni się od przedstawionej wyżej.
  • La cucina senegalese è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Senegal ed è considerata tra le migliori di tutta l’Africa: usando diverse combinazioni di alimenti e molte spezie, la cucina senegalese ottiene un miscuglio di sapori, odori e colori che la rendono ricca e variegata.
  • セネガル料理(セネガルりょうり)は、アフリカ大陸西岸の国家セネガルの料理である。
  • 세네갈 요리는 서아프리카에서 나타나는 요리의 특질을 갖고 있지만 동시에 특질적인 면도 갖고 있다. 가장 많은 수를 차지하는 월로프족을 비롯해 이슬람, 교도가 있으며 프랑스 사람들도 다수가 있어 1960년부터 그 뿌리를 깊게 내리고 있다. 이민자들도 많다 보니 여러 나라의 음식점이 계속적으로 생겨나고 있다.대서양에 국경을 맞닿고 있는 덕분에 해산물 소비가 많다. 하지만 닭고기나 양고기 쇠고기도 많이 등장한다. 이슬람 율법의 엄격성 때문에 돼지고기만은 금지된다. 땅콩이 가장 흔하게 나며 이외에 주식으로 먹는 쌀과 바나나, 고구마, 콩, 검은콩 및 여러 종류의 야채를 먹는다. 다른 아프리카 국가와 마찬가지로 대개 스튜를 많이 먹으며 야채와 고기를 삶아서 국물을 내고 밥과 함께 먹는다. 아니면 빵에 찍어 먹는 식으로 한다.생강이나 비쌉을 주스로 만들어 먹기도 하며 바오바브 나무는 "원숭이 빵 과일"열매가 열린다고 한다. 망고스틴이나 다른 열매도 많이 먹으며 후식이 아주 많은데 맛을 달게 먹는다. 프랑스의 영향이 많이 반영되어 있으며 세네겔 요리법에 많은 영향을 주었고 후에 커피와 차문화에도 반영됐다.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 1147136 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 20764 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 143 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 109936182 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
dcterms:subject
rdfs:comment
  • La cuisine sénégalaise est souvent décrite comme la plus riche et la plus variée d'Afrique de l'Ouest.
  • La cucina senegalese è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Senegal ed è considerata tra le migliori di tutta l’Africa: usando diverse combinazioni di alimenti e molte spezie, la cucina senegalese ottiene un miscuglio di sapori, odori e colori che la rendono ricca e variegata.
  • セネガル料理(セネガルりょうり)は、アフリカ大陸西岸の国家セネガルの料理である。
  • 세네갈 요리는 서아프리카에서 나타나는 요리의 특질을 갖고 있지만 동시에 특질적인 면도 갖고 있다. 가장 많은 수를 차지하는 월로프족을 비롯해 이슬람, 교도가 있으며 프랑스 사람들도 다수가 있어 1960년부터 그 뿌리를 깊게 내리고 있다. 이민자들도 많다 보니 여러 나라의 음식점이 계속적으로 생겨나고 있다.대서양에 국경을 맞닿고 있는 덕분에 해산물 소비가 많다. 하지만 닭고기나 양고기 쇠고기도 많이 등장한다. 이슬람 율법의 엄격성 때문에 돼지고기만은 금지된다. 땅콩이 가장 흔하게 나며 이외에 주식으로 먹는 쌀과 바나나, 고구마, 콩, 검은콩 및 여러 종류의 야채를 먹는다. 다른 아프리카 국가와 마찬가지로 대개 스튜를 많이 먹으며 야채와 고기를 삶아서 국물을 내고 밥과 함께 먹는다. 아니면 빵에 찍어 먹는 식으로 한다.생강이나 비쌉을 주스로 만들어 먹기도 하며 바오바브 나무는 "원숭이 빵 과일"열매가 열린다고 한다.
  • La gastronomía de Senegal está influída por países como Francia, Portugal y por otros del norte de África. Además, muchos grupos étnicos han condicionado esta gastronomía como los Wólof. POr otro lado, el Islam, que entró en la zona en el siglo XI y la gastronomía francesa (Senegal fue colonia hasta 1960) han condicionado esta gastronomía.Es afamada en los países cercanos y la emigración la ha extendido fuera de África. Su ingrediente principal es el arroz que se prepara de muchas formas.
  • Kuchnia senegalska – styl przyrządzania potraw charakterystyczny dla Senegalu. Z uwagi na zaszłości historyczne (do 1958 kolonia francuska) wykazuje dużą ilość cech zaczerpniętych z kuchni francuskiej, przefiltrowanych przez lokalną tradycję i zasoby kulinarne.Podstawą kuchni senegalskiej są świeże ryby i owoce morza poławiane na lokalnych wodach i od razu dostarczane na stół po różnorakiej obróbce – grillowane, smażone, gotowane lub wędzone.
  • The cuisine of Senegal is a West African cuisine influenced by North African cuisine, French Cuisine, and Portuguese Cuisine and derives from the nation's many ethnic groups, the largest being the Wolof. Islam, which first penetrated the region in the 11th century, also plays a role in the cuisine. Senegal was a colony of France until 1960.
rdfs:label
  • Cuisine sénégalaise
  • Cucina senegalese
  • Gastronomía de Senegal
  • Kuchnia senegalska
  • Senegalese cuisine
  • セネガル料理
  • 세네갈 요리
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of