La cuisine grecque (grec moderne : ελληνική κουζίνα) est une cuisine de type régime méditerranéen,. Elle présente des caractéristiques communes aux cuisines italienne, balkanique, turque, levantine et chypriote.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • La cuisine grecque (grec moderne : ελληνική κουζίνα) est une cuisine de type régime méditerranéen,. Elle présente des caractéristiques communes aux cuisines italienne, balkanique, turque, levantine et chypriote. La diète méditerranéenne, dont elle fait partie, est reconnue par l'Unesco depuis 2010 comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité.La cuisine contemporaine grecque utilise beaucoup l'huile d'olive, les plantes aromatiques et les légumes, les graines, le pain, le vin, le poisson, les produits de la mer (poulpes, calamars) et des viandes très variées, comprenant la volaille, l'agneau, le mouton, le lapin et le porc. Les olives, le fromage, les aubergines, courgettes et le yaourt sont une part très importante de cette cuisine. Les desserts grecs ont une dominante caractéristique de noix et de miel. Certains plats utilisent la pate filo.Les Mezés (μεζές) nomment collectivement une variété de petits plats, typiques, servis avec du vin, de l’ouzo (un alcool anisé) ou du tsípouro (un alcool de marc). Les Orektiká (hors-d'œuvre) et les entrées s'accompagnent souvent de pain plat ou píta. Dans certaines régions, le pain sec est attendri avec de l'eau.
  • La gastronomia de Grècia correspon al conjunt de costums culinàries dels habitants de les regions de Grècia. És una típica cuina mediterrània amb característiques compartides amb cuines veïnes com la turca i la italiana, ja que històricament la major part dels territoris actualment grecs havien estat dominats per turcs o italians. Cada regió té la seua cuina particular, però les característiques comuns són la preferència pels productes frescos i de temporada, i la presència gairebé obligada de pa, oli d'oliva i vi.Hi ha plats que tenen noms d'origen turc, el que indica un origen oriental, sigui turc, àrab o persa, entre ells la mussaka, el tzatziki, el iogurt, o les keftedes.
  • ギリシャ料理とは、ギリシャ及びその周辺で供される料理。2010年にイタリア料理、スペイン料理、モロッコ料理と共に『地中海の食事』としてユネスコの無形文化遺産に登録された。
  • La gastronomía de Grecia es la cocina y las artes culinarias practicadas por los habitantes de Grecia. Dada la geografía y la historia de Grecia, el estilo de cocina es típicamente mediterráneo, con técnicas e ingredientes compartidos con Italia, la cocina de Oriente Medio y las gastronomías procedentes de los Balcanes. Los orígenes de los preparados hoy en día difieren lógicamente de la alimentación en la Grecia Antigua.La cocina de la Grecia continental, en particular del norte del país como en Macedonia, es muy distinta a la gastronomía de las islas.
  • Als griechische Küche wird die Gesamtheit der in Griechenland verbreiteten Gerichte bezeichnet. Aufgrund der geographischen Lage Griechenlands zählt sie zur mediterranen Küche, hat jedoch zahlreiche regionale Besonderheiten und eine Vielzahl von Zutaten und Spezialitäten.
  • De Griekse keuken (Grieks: Ελληνική κουζίνα) is de traditionele keuken van Griekenland. Het is een typische mediterrane keuken, en vertoont gelijkenissen met de keukens van de Balkan, Italië, Anatolië en het Midden-Oosten.Veelgebruikte en kenmerkende producten in de Griekse kookkunst zijn olijfolie, kruiden en groenten, granen, wijn, vis en diverse vleessoorten, waaronder pluimvee, konijn, lams- en varkensvlees. Andere typische ingrediënten zijn kaas, aubergine, courgette en yoghurt. Veel desserts bevatten noten en honing.
  • Řecká kuchyně se geograficky radí ke středozemní kuchyni. Je založena na čerstvých ingrediencích, bylinkách, zelenině, řeckém olivovém oleji a jednoduchosti pokrmů. Z živočišné výroby je kromě skotu hojné využití koz a zvláště ovcí.
  • Гре́ческая ку́хня (греч. Ελληνική Κουζίνα) — традиционная кухня Греции. Является типичной средиземноморской кухней и имеет много общего с кухней юга Франции, Италии, Балкан.
  • Greek cuisine is a Mediterranean cuisine. Contemporary Greek cookery makes wide use of olive oil, vegetables and herbs, grains and bread, wine, fish, and various meats, including lamb, poultry, rabbit and pork. Also important are olives, cheese, eggplant (aubergine), zucchini (courgette), and yogurt. Greek desserts are characterized by the dominant use of nuts and honey. Some dishes use filo pastry.Mezés (μεζές) is a collective name for a variety of small dishes, typically served with wines or anise-flavored liqueurs as ouzo or homemade tsipouro. Orektika is the formal name for appetizers and is often used as a reference to eating a first course of a cuisine other than Greek cuisine. Dips are served with bread loaf or pita bread. In some regions, dried bread (paximadhi) is softened in water.
  • La cucina greca (Ελληνική κουζίνα) comprende una serie di piatti tipici, di vini e di dolci diffusi in tutta la Grecia e spesso presenti, con poche variazioni, nei paesi del bacino del Mediterraneo.
  • Yunan mutfağı, Yunanistan'ın ulusal mutfağıdır. Yüzlerce yıllık Yunan kültürünün (Antik Yunan ve Bizans dahil) mirasçısı mutfaktır. Balkan ve Akdeniz mutfaklarının bir parçasıdır. Girit mutfağını da kapsar. Zeytinyağlı yiyecekler ağırlıklıdır. Batı Anadolu Türk mutfağıyla çok büyük benzerlikler taşır.
  • 그리스 요리(gr:Ελληνική Κουζίνα)는 그리스 전역과 그리스인들의 요리 방식이다. 그리스 요리는 전형적인 지중해식 식단의 표본이라고 할 수 있으며 남부 프랑스, 아랍, 이탈리아의 요리 문화와도 많은 연관성을 지니고 있다. 그리스 식단에서 찾아볼 수 있는 가장 독특하고 오래된 요소는 올리브유인데 거의 모든 요리에 등장한다. 올리브는 그리스 전역에서 생산되어 각 가정을 비롯해 그리스의 요리에 독특함을 더한다. 그리스 식단의 기본이 되는 곡류로는 밀이 있고 토마토와 감자, 녹색 콩, 고추, 양파가 주요 채소이다. 그리스 요리는 타 지중해 국가의 음식에 비해 향신료를 좀 더 쓰는 편이다. 마늘이나 양파를 기본으로 해서 허브의 일종인 오레가노(oregano)와 미나리과의 식물인 딜, 월계수를 음식에 첨가하기도 한다. 바실이나 타임, 회향 열매도 자주 쓰는 재료에 포함된다. 양고기나 돼지고기, 페타 치즈, 포도 나무의 잎, 주키니, 요구르트도 많이 먹는 음식이다. 지형적 특성상 염소나 양을 키우기 편한 탓에 소고기로 만든 요리를 찾기란 어렵다. 생선 요리가 흔한데 해안 가와 섬 지방에는 명물로 통할 것이다. 치즈 종류가 많아서 식단에 자주 등장하며 파이도 많이 먹는 음식이다.
  • Kuchnia grecka to ten dział sztuki kulinarnej wywodzącej się i charakterystycznej dla Grecji i Greków. Zazwyczaj postrzegana jest jako zdrowa i prosta. Charakteryzuje się m.in. popularnym w kuchniach śródziemnomorskich i bałkańskich, częstym stosowaniem czosnku, oliwy z oliwek, liści winorośli, dużej ilości warzyw (zwłaszcza pomidorów, papryki, świeżych ziół), baraniny i ryb. Wina greckie są znane i cenione już od czasów starożytności.Podstawowe terminy: arni – jagnięcina avgolemono – zupy i sosy na bazie jajek i cytryny choriatiki – czyli sałatka wiejska, w Polsce lepiej znana pod nazwą sałatka grecka – pomidory, ogórek, papryka, cebula, oliwki, feta, oliwa, zioła chorta – różne gatunki zielonych części roślin, często dzikich, ugotowane w prosty sposób w wodzie z solą, podawana z oliwą i sokiem z cytryny dolmades (dolmas) – małe gołąbki, mielone mięso z ryżem, częściej sam ryż w oliwie z ziołami, zawinięte w liście winogron ellinikos kafes – kawa po grecku (będzie szczególnie nieroztropnie zapytać o kawę po turecku, choć w Polsce byłoby to to samo) fasolada – zupa fasolowa feta – cierpki ser dojrzewający, specjalność kuchni greckiej, zastrzeżona nazwa, chronione skład i procedura produkcji filo – typowo grecki rodzaj ciasta w cienkich płatach, z dużą zawartością oliwy, półprodukt do różnych potraw (podobne nieco do ciasta francuskiego) gyros – mięso przygotowane na pionowym ruszcie, opiekane dookoła (gyros – obrót, okrążenie), podawane na talerzu lub w placku pita, z przybraniem cacyki, pomidorem, cebulą, frytkami. kebab – porcja mielonego mięsa, zapiekana na ruszcie, na małej szpadce kefalaki – pieczone baranie lub kozie łby, z których Grecy ze smakiem wyjadają móżdżek, język i oczy keftedes – zapiekane pulpeciki z mielonego mięsa kotopoulo – kurczak kota – kura masticha – specjalny likier z żywicą z drzewa mastyksowego melizanosalata – pasta z pieczonych bakłażanów i jogurtu meze – zakąska (często, jako liczba mnoga: mezedes) moschari – cielęcina musaka (mousaka) – zapiekanka z mięsa mielonego, ziemniaków, bakłażana, sosu pomidorowego, zalana beszamelem ouzo – wódka z dodatkiem anyżku ouzomezes – przekąski do ouzo patates tiganites – frytki patates furnu – ziemniaki zapiekane w piekarniku pastitsio – zapiekanka z grubego makaronu, mięsa mielonego, sosu pomidorowego, zalana beszamelem patsa – zupa z flaków i nóżek cielęcych psistaria – przydomowy ruszt do pieczenia, punkt gastronomiczny – smażalnia retsina – wino greckie z dodatkiem żywicy sosnowej rizi – ryż skordalia – pasta z chleba lub ziemniaków, czosnku, oliwy i soku z cytryny souvlaki (suwlaki) – szaszłyki z mięs, kawałeczki mięs zapiekane na patyczku, gyros na wynos. (l.mnoga: suwlakia) spanoakopita, tiropita – wypieki z ciasta filo z różnym nadzieniem: szpinakowym, serowym taramosalata – sałatka grecka, z zawartością solonej, różowej ikry tiropitakia – pierożki z ciasta francuskiego nadziewane serem feta tzatziki – przybranie, na bazie zagęszczonego naturalnie jogurtu, czosnku, ogórka, oliwy, octu, dodatków yemista (gemista) – pomidory i papryka, nadziewane jak polskie gołąbki youvarlakia – pulpety z mięsa mielonego w sosie jajeczno-cytrynowym
  • A culinária grega (em grego: Ελληνική Κουζίνα, transl. Elinikí kuzína) é a culinária tradicional da Grécia, de características mediterrânicas, e que partilha diversas características com as culinárias da Itália, dos Balcãs, da Turquia e do Oriente Médio em geral.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 95356 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 38698 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 273 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 110948985 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:année
  • 2008 (xsd:integer)
prop-fr:commons
  • Category:Cuisine of Greece
prop-fr:id
  • TDPT
prop-fr:isbn
  • 0978-02-13 (xsd:date)
prop-fr:langue
  • fr
prop-fr:lienÉditeur
  • Presses universitaires de France
prop-fr:lieu
  • Paris
prop-fr:nom
  • Darcque
  • Poursat
  • Touchais
  • Treuil
prop-fr:prénom
  • Gilles
  • Jean-Claude
  • Pascal
  • René
prop-fr:titre
  • Les Civilisations égéennes du Néolithique et de l'âge du bronze
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
prop-fr:wikibooks
  • Livre de cuisine/Cuisine grecque
prop-fr:éditeur
  • Presses universitaires de France
dcterms:subject
rdfs:comment
  • La cuisine grecque (grec moderne : ελληνική κουζίνα) est une cuisine de type régime méditerranéen,. Elle présente des caractéristiques communes aux cuisines italienne, balkanique, turque, levantine et chypriote.
  • ギリシャ料理とは、ギリシャ及びその周辺で供される料理。2010年にイタリア料理、スペイン料理、モロッコ料理と共に『地中海の食事』としてユネスコの無形文化遺産に登録された。
  • Als griechische Küche wird die Gesamtheit der in Griechenland verbreiteten Gerichte bezeichnet. Aufgrund der geographischen Lage Griechenlands zählt sie zur mediterranen Küche, hat jedoch zahlreiche regionale Besonderheiten und eine Vielzahl von Zutaten und Spezialitäten.
  • Řecká kuchyně se geograficky radí ke středozemní kuchyni. Je založena na čerstvých ingrediencích, bylinkách, zelenině, řeckém olivovém oleji a jednoduchosti pokrmů. Z živočišné výroby je kromě skotu hojné využití koz a zvláště ovcí.
  • Гре́ческая ку́хня (греч. Ελληνική Κουζίνα) — традиционная кухня Греции. Является типичной средиземноморской кухней и имеет много общего с кухней юга Франции, Италии, Балкан.
  • La cucina greca (Ελληνική κουζίνα) comprende una serie di piatti tipici, di vini e di dolci diffusi in tutta la Grecia e spesso presenti, con poche variazioni, nei paesi del bacino del Mediterraneo.
  • Yunan mutfağı, Yunanistan'ın ulusal mutfağıdır. Yüzlerce yıllık Yunan kültürünün (Antik Yunan ve Bizans dahil) mirasçısı mutfaktır. Balkan ve Akdeniz mutfaklarının bir parçasıdır. Girit mutfağını da kapsar. Zeytinyağlı yiyecekler ağırlıklıdır. Batı Anadolu Türk mutfağıyla çok büyük benzerlikler taşır.
  • A culinária grega (em grego: Ελληνική Κουζίνα, transl. Elinikí kuzína) é a culinária tradicional da Grécia, de características mediterrânicas, e que partilha diversas características com as culinárias da Itália, dos Balcãs, da Turquia e do Oriente Médio em geral.
  • La gastronomia de Grècia correspon al conjunt de costums culinàries dels habitants de les regions de Grècia. És una típica cuina mediterrània amb característiques compartides amb cuines veïnes com la turca i la italiana, ja que històricament la major part dels territoris actualment grecs havien estat dominats per turcs o italians.
  • Kuchnia grecka to ten dział sztuki kulinarnej wywodzącej się i charakterystycznej dla Grecji i Greków. Zazwyczaj postrzegana jest jako zdrowa i prosta. Charakteryzuje się m.in. popularnym w kuchniach śródziemnomorskich i bałkańskich, częstym stosowaniem czosnku, oliwy z oliwek, liści winorośli, dużej ilości warzyw (zwłaszcza pomidorów, papryki, świeżych ziół), baraniny i ryb.
  • Greek cuisine is a Mediterranean cuisine. Contemporary Greek cookery makes wide use of olive oil, vegetables and herbs, grains and bread, wine, fish, and various meats, including lamb, poultry, rabbit and pork. Also important are olives, cheese, eggplant (aubergine), zucchini (courgette), and yogurt. Greek desserts are characterized by the dominant use of nuts and honey.
  • De Griekse keuken (Grieks: Ελληνική κουζίνα) is de traditionele keuken van Griekenland. Het is een typische mediterrane keuken, en vertoont gelijkenissen met de keukens van de Balkan, Italië, Anatolië en het Midden-Oosten.Veelgebruikte en kenmerkende producten in de Griekse kookkunst zijn olijfolie, kruiden en groenten, granen, wijn, vis en diverse vleessoorten, waaronder pluimvee, konijn, lams- en varkensvlees. Andere typische ingrediënten zijn kaas, aubergine, courgette en yoghurt.
  • 그리스 요리(gr:Ελληνική Κουζίνα)는 그리스 전역과 그리스인들의 요리 방식이다. 그리스 요리는 전형적인 지중해식 식단의 표본이라고 할 수 있으며 남부 프랑스, 아랍, 이탈리아의 요리 문화와도 많은 연관성을 지니고 있다. 그리스 식단에서 찾아볼 수 있는 가장 독특하고 오래된 요소는 올리브유인데 거의 모든 요리에 등장한다. 올리브는 그리스 전역에서 생산되어 각 가정을 비롯해 그리스의 요리에 독특함을 더한다. 그리스 식단의 기본이 되는 곡류로는 밀이 있고 토마토와 감자, 녹색 콩, 고추, 양파가 주요 채소이다. 그리스 요리는 타 지중해 국가의 음식에 비해 향신료를 좀 더 쓰는 편이다. 마늘이나 양파를 기본으로 해서 허브의 일종인 오레가노(oregano)와 미나리과의 식물인 딜, 월계수를 음식에 첨가하기도 한다. 바실이나 타임, 회향 열매도 자주 쓰는 재료에 포함된다. 양고기나 돼지고기, 페타 치즈, 포도 나무의 잎, 주키니, 요구르트도 많이 먹는 음식이다.
  • La gastronomía de Grecia es la cocina y las artes culinarias practicadas por los habitantes de Grecia. Dada la geografía y la historia de Grecia, el estilo de cocina es típicamente mediterráneo, con técnicas e ingredientes compartidos con Italia, la cocina de Oriente Medio y las gastronomías procedentes de los Balcanes.
rdfs:label
  • Cuisine grecque
  • Cucina greca
  • Culinária da Grécia
  • Gastronomia de Grècia
  • Gastronomía de Grecia
  • Greek cuisine
  • Griechische Küche
  • Griekse keuken
  • Kuchnia grecka
  • Yunan mutfağı
  • Řecká kuchyně
  • Греческая кухня
  • ギリシア料理
  • 그리스 요리
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of