La cuisine bhoutanaise (Dzongkha: འབྲུག་ཟས་; Wylie: 'brug-zas) utilise principalement du riz rouge, du sarrasin et de plus en plus du maïs. Le riz rouge, similaire au riz brun en texture mais avec un goût de noisette, est le seul à pousser en haute altitude. Sont également consommés dans les collines le poulet, la viande de yak, le bœuf séché, le porc et le mouton.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • La cuisine bhoutanaise (Dzongkha: འབྲུག་ཟས་; Wylie: 'brug-zas) utilise principalement du riz rouge, du sarrasin et de plus en plus du maïs. Le riz rouge, similaire au riz brun en texture mais avec un goût de noisette, est le seul à pousser en haute altitude. Sont également consommés dans les collines le poulet, la viande de yak, le bœuf séché, le porc et le mouton. Les plats principaux durant la saison froide sont des soupes et des ragouts de viande, de fougères, de lentilles, de légumes séchés épicés avec du piment et accompagné de fromage.L' Ema datshi, fait de fromage très épicé, similaire au chili con queso, peut être considéré comme le plat national du fait de son omniprésence et de la fierté qu'en ont les bhoutanais. Le Zow shungo est un mélange de riz et de Bubble and squeak, le jasha maru est un plat à base de poulet, et du Riz cantonais peut servir d'accompagnement.La cardamome, le gingembre, le piment, l'ail, le curcuma et le carvi sont utilisés pour épicer les plats.Les produits laitiers, particulièrement le beurre et le fromage faits avec du lait de yak ou du lait de vache, sont aussi populaires.Les boissons populaires sont le thé au beurre, le thé, le vin de riz et la bière.Lorsque de la nourriture est offerte, il faut selon la coutume bhoutanaise la refuser en se couvrant la bouche de la main et en disant meshu meshu et n'accepter qu'à la deuxième ou troisième offre.
  • Bhútánská kuchyně (dzongkha: འབྲུག་ཟས་; wylie: 'brug-zas) je tradiční kuchyně obyvatel Bhútánu. Využívá převážně lokální produkty, jako jsou obilniny, luštěniny, zelenina a maso. Nejčastějšími úpravami pokrmů je vaření a dušení, na jihu země je také rozšířená příprava jídel pečením a smažením. Jsou zde znatelné také vlivy tradiční tibetské, indické kuchyně a také nepálské kuchyně.
  • Bhutanese cuisine (Dzongkha: འབྲུག་ཟས་; Wylie: 'brug-zas) employs a lot of red rice (like brown rice in texture, but with a nutty taste, the only variety of rice that grows at high altitude), buckwheat, and increasingly maize. The diet in the hills also includes chicken, yak meat, dried beef, pork, pork fat and mutton. Soups and stews of meat, rice, ferns, lentils, and dried vegetables spiced with chili peppers and cheese are a favorite meal during the cold seasons. Zow shungo is a rice dish mixed with leftover vegetables. Ema datshi, made very spicy with cheese and chili peppers (akin to chili con queso), might be called the national dish for its ubiquity and the pride that Bhutanese have for it. Other foods include jasha maru, a chicken dish; phaksha paa, thukpa, bathup and fried rice. Popular snacks include momo(dumplings), shakam eezay and liver. Dairy foods, particularly butter and cheese from yak and cow, are also popular, and indeed almost all milk is turned to butter and cheese. Popular beverages include butter tea, tea, locally brewed ara (rice wine) and beer. Spices include cardamom, ginger, chili peppers, thingay (Sichuan pepper), garlic, turmeric and caraway.When offered food, one says meshu meshu, covering one's mouth with the hands in refusal according to Bhutanese manners, and then gives in on the second or third offer.
  • Бутанская кухня — система питания, в которой основными продуктами питания являются красный рис (похожий на коричневый рис по текстуре, но с ореховым вкусом; единственный сорт риса, который растёт на больших высотах), гречиха, и, всё чаще, кукуруза. В горах к основным продуктам добавляются также курятина, мясо яка, сушёные говядина и свинина, свиной и бараний жир.Супы и тушёные блюда из мяса, риса, папоротника, чечевицы и сушёных овощей, приправленные чили и сыром — любимое блюдо в холодное время года. Zow shungo — это блюдо из риса, смешанного с овощами. Хемадаци — очень острое блюдо с сыром и чили, сродни исп. Chili con queso, можно назвать национальным блюдом за его распространённость в Бутане.Другие блюда — это jasha maru, которое готовится из курятины, phaksha paa и жареный рис. Распространены молочные продукты, в частности, сливочное масло и сыр из молока яков и коров. Практически всё производимое молоко перерабатывается на сыр и масло.Популярные напитки: часуйма, чай, иногда варят рисовое вино и пиво. Из специй используется кардамон, имбирь, чили, чеснок, куркума и тмин.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 5387974 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 2536 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 40 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 103066427 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:fr
  • Drukair
prop-fr:lang
  • en
prop-fr:texte
  • Drukair
prop-fr:trad
  • Drukair
  • Drukair
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
dcterms:subject
rdfs:comment
  • La cuisine bhoutanaise (Dzongkha: འབྲུག་ཟས་; Wylie: 'brug-zas) utilise principalement du riz rouge, du sarrasin et de plus en plus du maïs. Le riz rouge, similaire au riz brun en texture mais avec un goût de noisette, est le seul à pousser en haute altitude. Sont également consommés dans les collines le poulet, la viande de yak, le bœuf séché, le porc et le mouton.
  • Bhútánská kuchyně (dzongkha: འབྲུག་ཟས་; wylie: 'brug-zas) je tradiční kuchyně obyvatel Bhútánu. Využívá převážně lokální produkty, jako jsou obilniny, luštěniny, zelenina a maso. Nejčastějšími úpravami pokrmů je vaření a dušení, na jihu země je také rozšířená příprava jídel pečením a smažením. Jsou zde znatelné také vlivy tradiční tibetské, indické kuchyně a také nepálské kuchyně.
  • Bhutanese cuisine (Dzongkha: འབྲུག་ཟས་; Wylie: 'brug-zas) employs a lot of red rice (like brown rice in texture, but with a nutty taste, the only variety of rice that grows at high altitude), buckwheat, and increasingly maize. The diet in the hills also includes chicken, yak meat, dried beef, pork, pork fat and mutton. Soups and stews of meat, rice, ferns, lentils, and dried vegetables spiced with chili peppers and cheese are a favorite meal during the cold seasons.
  • Бутанская кухня — система питания, в которой основными продуктами питания являются красный рис (похожий на коричневый рис по текстуре, но с ореховым вкусом; единственный сорт риса, который растёт на больших высотах), гречиха, и, всё чаще, кукуруза.
rdfs:label
  • Cuisine bhoutanaise
  • Bhutanese cuisine
  • Bhútánská kuchyně
  • Бутанская кухня
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of