Les cuisines arlésienne et camarguaise sont très tôt influencées par leur environnement, le Delta du Rhône. La cuisine camarguaise, notamment, à longtemps évolué en case clos, sur les produits du terroir. Elle n'en a pas moins évolué au cours des siècles suivants, en particulier avec l'arrivée des produits comestibles du Nouveau monde, l'apport de la culture du riz, et l'élevage taurin.↑ « Cuisine de Camargue », Muriel et Luc Chazel, édition Édisud, (ISBN 978-2-7449-0798-2)

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  • Les cuisines arlésienne et camarguaise sont très tôt influencées par leur environnement, le Delta du Rhône. La cuisine camarguaise, notamment, à longtemps évolué en case clos, sur les produits du terroir. Elle n'en a pas moins évolué au cours des siècles suivants, en particulier avec l'arrivée des produits comestibles du Nouveau monde, l'apport de la culture du riz, et l'élevage taurin.
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  • Cuisine d'Arles et de Camargue
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  • Les cuisines arlésienne et camarguaise sont très tôt influencées par leur environnement, le Delta du Rhône. La cuisine camarguaise, notamment, à longtemps évolué en case clos, sur les produits du terroir. Elle n'en a pas moins évolué au cours des siècles suivants, en particulier avec l'arrivée des produits comestibles du Nouveau monde, l'apport de la culture du riz, et l'élevage taurin.↑ « Cuisine de Camargue », Muriel et Luc Chazel, édition Édisud, (ISBN 978-2-7449-0798-2)
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