Le coulommiers est un fromage au lait de vache, à pâte molle, non pressée et non cuite, composé de 45 à 50 % de matières grasses originaire de Coulommiers, apparenté au Brie, même s'il est produit depuis plus longtemps.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Le coulommiers est un fromage au lait de vache, à pâte molle, non pressée et non cuite, composé de 45 à 50 % de matières grasses originaire de Coulommiers, apparenté au Brie, même s'il est produit depuis plus longtemps.
  • De Coulommiers of de Brie de Coulommiers is een Franse kaas van het type witschimmelkaas, gemaakt van koemelk. De oorsprong van de kaas ligt in het gebied van de Seine-et-Marne, rond het plaatsje Coulommiers, waar de kaas vroeger op de markt aangeboden werd.De Coulommiers wordt vrijwel identiek aan de Brie geproduceerd, hij lijkt er qua smaak ook sterk op. De Coulommiers is wel een stuk kleiner dan de Brie, zit met z’n 14 cm diameter tussen de Brie en de Camembert in.De fabricage van de Coulommiers vindt zowel industrieel als op de boerderij plaats, zij het dat de handmatig geproduceerde Coulommiers steeds moeilijker te vinden is. De handmatige productie op de boerderij gebeurt veelal nog met rauwe melk. De smaak van de kaas is iets sterker dan die van de Brie, de rijping van de kaas verloopt sneller (3-4 weken) dan bij de Brie.
  • A coulommiers a Seine-et-Marne megyében található, azonos nevű francia járási székhelyről elnevezett, tehéntejből érlelt penészes lágysajt. Közeli rokona a brie, ami jóval híresebb, pedig a coulommiers-t készítik régebb óta.
  • Coulommiers ist ein aus Kuhmilch hergestellter französischer Weichkäse mit Weißschimmel. Er ähnelt dem Brie oder Camembert und hat 45 bis 50 Prozent Fett in der Trockenmasse.Der kleine Käse mit einem Durchschnittsgewicht von etwa 350 Gramm wird großteils in Fabriken in den Regionen Île-de-France und Champagne-Ardenne hergestellt. Er reift innerhalb von gut einem Monat von einem milden, leicht pilzigen Aroma und fein-nussigem Geschmack zu einem kräftigen bis rassig-würzigem Geruch und Geschmack. Dabei verfärbt sich der anfangs reinweiße Schimmelrasen zunehmend rötlichbraun. Der beste Coulommiers kommt zwischen Frühjahr und Spätherbst auf den Markt. Weil es kein verbindliches Gesetz gibt, das die Herstellung regelt, erhielt der Coulommiers nicht den Status einer geschützten Herkunftsbezeichnung.Der Käse schmeckt pur mit ein paar (roten) Trauben und lässt sich wie Brie verwenden. Als Begleitgetränk empfiehlt sich Rotwein, zum Beispiel Côtes du Rhône.
  • Coulommiers – rodzaj francuskiego sera, który produkowany jest z krowiego mleka. Pojedyncza sztuka waży około 350 gramów i ma 45-50% tłuszczu w suchej masie.Ten ser jest zaliczany do serów miękkich oraz podpuszczkowych. W smaku ser coulommiers jest dość delikatny, mleczny, lekko grzybowy. Wnętrze twardsze, im bliżej skórki, tym bardziej lejące się. Skórka śnieżnobiała.Ser produkowany w regionach Île-de-France oraz Szampania-Ardeny.
  • Куломие (на френски: Coulommiers) е вид меко френско сирене с лека плесен. Името му идва от едноименното селище в департамент Сен е Марн в Ил дьо Франс. То много наподобява по-известното сирене бри, но се произвежда в по-малки и по-дебели пити. Маслеността му е 40%.
  • El Coulommiers, un queso de Coulommiers, en el departamento francés de Sena y Marne, es el primo menos conocido del Brie, aunque quizás ha sido producido desde antes. Se hace con leche de vaca, normalmente con forma de disco con una corteza blanca de Penicillium candidum comestible. Es más pequeño y grueso que el Brie pero por lo demás posee todas las características de éste, con un color parecido a mantequilla y una textura flexible, quizá con un sabor más a nuez. Este queso puede fabricarse artesanal o industrialmente, aunque la versión industrial carece de la profundizar del queso sin pasteurizar. El Coulommiers artesano o campesino sin pasteurizar tiene algún tono rojizo en partes de la corteza. El periodo de añejamiento cuando se hace con leche entera pasteurizada es de cuatro a seis semanas. Tiene un contenido graso del 40%.
  • Coulommiers, dikenal juga sebagai Brie de Coulommiers atau Petit Brie adalah keju dari daerah Coulommiers di departemen Seine-et-Marne, Perancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi. Keju ini merupakan keju yang sejenis dengan Brie namun memiliki ukuran yang lebih kecil, lebih tebal dan aroma yang lebih tajam. Keju Coulommiers dapat dimakan ketika masih muda dan jamur putih belum terlalu kelihatan ataupun ketika sudah matang dan aromanya sudah menjadi lebih tajam. Ada dua versi dari keju Coulommiers, yaitu buatan industri dengan susu yang dipasteurisasi dan buatan peternak dengan susu mentah. Keju buatan industri memiliki lapisan yang berwarna putih seluruhnya sedangkan keju buatan peternak yang disebut Coulommiers fermier memiliki lapisan dengan bercak-bercak merah.
  • Куломье́ (фр. Coulommiers) — мягкий сыр из коровьего молока, получивший своё имя по названию французской коммуны Куломье (расположена в департаменте Сена и Марна центрального региона Иль-де-Франс), со Средневековья известной производством подобных сыров.Современный куломье является одним из видов популярного сыра Бри. Иногда его называют бри маленькой формы. Полагают, что куломье как бри малых размеров возник при решении транспортной проблемы, связанной с перевозкой хрупких сортов бри бо́льшего размера. Своими размерами куломье уступает бри из Мо (фр. Brie de Meaux): диаметр 13-15 см, высота до 3 см, вес до 500 грамм (для сравнения те же параметры бри из Мо: 36-37 см, 2,8 кг). По своему вкусу и методам производства куломье незначительно отличается от сыров бри. Но в отличие от последних, получивших сертификацию AOC в 1980 году, куломье пока не удостоен данного сертификата (хотя дебаты об этом ведутся с 2009 года).
  • Coulommiers is a soft ripened cheese from Coulommiers in the Seine-et-Marne department of France. It is made from cow's milk, and is usually in the shape of a disc with white, bloomy, edible Penicillium candidum rind. When produced as an artisanal or "farmhouse" cheese from unpasteurised milk, it has some reddish blush in parts of the rind. The period of ripening when made of pasteurised whole milk is about four to six weeks. The fat content is 40 per cent.Coulommiers is a lesser-known cousin of Brie, although it has been produced for longer. It is smaller and thicker than Brie and with a nuttier flavour, but otherwise has similar characteristics, with a similar buttery colour and supple texture. The cheese may be either farmer-made or industrially produced, however the industrial version lacks the depth of an unpasteurized cheese. Because it is not an AOC cheese, producers can make it with pasteurized milk and ship it to the United States.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 32893 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 38325 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 111 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 110237342 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:lait
prop-fr:lieu
  • Coulommiers
prop-fr:nom
  • Coulommiers
  • Coulommiers
prop-fr:pays
  • France
prop-fr:pâte
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Le coulommiers est un fromage au lait de vache, à pâte molle, non pressée et non cuite, composé de 45 à 50 % de matières grasses originaire de Coulommiers, apparenté au Brie, même s'il est produit depuis plus longtemps.
  • A coulommiers a Seine-et-Marne megyében található, azonos nevű francia járási székhelyről elnevezett, tehéntejből érlelt penészes lágysajt. Közeli rokona a brie, ami jóval híresebb, pedig a coulommiers-t készítik régebb óta.
  • Coulommiers – rodzaj francuskiego sera, który produkowany jest z krowiego mleka. Pojedyncza sztuka waży około 350 gramów i ma 45-50% tłuszczu w suchej masie.Ten ser jest zaliczany do serów miękkich oraz podpuszczkowych. W smaku ser coulommiers jest dość delikatny, mleczny, lekko grzybowy. Wnętrze twardsze, im bliżej skórki, tym bardziej lejące się. Skórka śnieżnobiała.Ser produkowany w regionach Île-de-France oraz Szampania-Ardeny.
  • Куломие (на френски: Coulommiers) е вид меко френско сирене с лека плесен. Името му идва от едноименното селище в департамент Сен е Марн в Ил дьо Франс. То много наподобява по-известното сирене бри, но се произвежда в по-малки и по-дебели пити. Маслеността му е 40%.
  • De Coulommiers of de Brie de Coulommiers is een Franse kaas van het type witschimmelkaas, gemaakt van koemelk. De oorsprong van de kaas ligt in het gebied van de Seine-et-Marne, rond het plaatsje Coulommiers, waar de kaas vroeger op de markt aangeboden werd.De Coulommiers wordt vrijwel identiek aan de Brie geproduceerd, hij lijkt er qua smaak ook sterk op.
  • Куломье́ (фр. Coulommiers) — мягкий сыр из коровьего молока, получивший своё имя по названию французской коммуны Куломье (расположена в департаменте Сена и Марна центрального региона Иль-де-Франс), со Средневековья известной производством подобных сыров.Современный куломье является одним из видов популярного сыра Бри. Иногда его называют бри маленькой формы.
  • El Coulommiers, un queso de Coulommiers, en el departamento francés de Sena y Marne, es el primo menos conocido del Brie, aunque quizás ha sido producido desde antes. Se hace con leche de vaca, normalmente con forma de disco con una corteza blanca de Penicillium candidum comestible. Es más pequeño y grueso que el Brie pero por lo demás posee todas las características de éste, con un color parecido a mantequilla y una textura flexible, quizá con un sabor más a nuez.
  • Coulommiers, dikenal juga sebagai Brie de Coulommiers atau Petit Brie adalah keju dari daerah Coulommiers di departemen Seine-et-Marne, Perancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi. Keju ini merupakan keju yang sejenis dengan Brie namun memiliki ukuran yang lebih kecil, lebih tebal dan aroma yang lebih tajam. Keju Coulommiers dapat dimakan ketika masih muda dan jamur putih belum terlalu kelihatan ataupun ketika sudah matang dan aromanya sudah menjadi lebih tajam.
  • Coulommiers ist ein aus Kuhmilch hergestellter französischer Weichkäse mit Weißschimmel. Er ähnelt dem Brie oder Camembert und hat 45 bis 50 Prozent Fett in der Trockenmasse.Der kleine Käse mit einem Durchschnittsgewicht von etwa 350 Gramm wird großteils in Fabriken in den Regionen Île-de-France und Champagne-Ardenne hergestellt. Er reift innerhalb von gut einem Monat von einem milden, leicht pilzigen Aroma und fein-nussigem Geschmack zu einem kräftigen bis rassig-würzigem Geruch und Geschmack.
  • Coulommiers is a soft ripened cheese from Coulommiers in the Seine-et-Marne department of France. It is made from cow's milk, and is usually in the shape of a disc with white, bloomy, edible Penicillium candidum rind. When produced as an artisanal or "farmhouse" cheese from unpasteurised milk, it has some reddish blush in parts of the rind. The period of ripening when made of pasteurised whole milk is about four to six weeks.
rdfs:label
  • Coulommiers (fromage)
  • Brie de Coulommiers
  • Coulommiers (Käse)
  • Coulommiers (queso)
  • Coulommiers (ser)
  • Coulommiers cheese
  • Coulommiers sajt
  • Keju Coulommiers
  • Куломие (сирене)
  • Куломье (сыр)
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageDisambiguates of
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of