Un coulis est un suc obtenu à froid après avoir écrasé un aliment et ensuite le passer dans un tamis. Il sert généralement de sauce ou d'accompagnement. Ne pas confondre coulis et purée qui, elle, est cuite.Exemples: coulis de tomate, autre nom de la sauce tomate, bisque (de homard...), etc.Pour les desserts : coulis de fruits rouges (cassis, groseilles...) en accompagnement d'un dessert tel le flan blanc, la panna cotta,

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Un coulis est un suc obtenu à froid après avoir écrasé un aliment et ensuite le passer dans un tamis. Il sert généralement de sauce ou d'accompagnement. Ne pas confondre coulis et purée qui, elle, est cuite.Exemples: coulis de tomate, autre nom de la sauce tomate, bisque (de homard...), etc.Pour les desserts : coulis de fruits rouges (cassis, groseilles...) en accompagnement d'un dessert tel le flan blanc, la panna cotta,
  • クーリ(Coulis)とは、ピューレして裏漉しした野菜や果物から作られる濃厚なソースである。ラテン語で「漉す」を意味するcōlātus,の過去分詞型cōlāreに由来する古フランス語couleisが語源である。野菜のクーリは、一般的に肉料理や野菜料理に利用される。またスープや他のソースのベースとして利用されることもある。果物のクーリはジャムに似て、デザートに利用される。例えば、湯むきしたリンゴにラズベリーのクーリをかけたデザートが有名である。この言葉は元々は調理した肉から出る肉汁を意味していた。今日でも、甲殻類のスープに対して使われることもある。
  • Een coulis is een vrij dikke saus die gemaakt is van gepureerd voedsel. Deze kan bestaan uit vlees, vis, (gekookte of rauwe) groenten en fruit. Het bereiden van een coulis is zeer eenvoudig: men neemt het bestanddeel waarvan de coulis gewenst wordt en pureert dit in een keukenmachine, met een staafmixer of men draait het door een passe-vite of roerzeef. Vaak wordt een coulis niet of slechts zeer beperkt op smaak gebracht met andere ingrediënten.Hartige coulis wordt vooral gebruikt over vlees of groenten. Een coulis kan ook dienen als basis voor een soep. In restaurants wordt een coulis niet alleen gebruikt om de smaak van een gerecht te veraangenamen, maar ook om het bord op te maken. Zo kan een paar druppels rodevruchtencoulis op een verder wit nagerecht zeer decoratief zijn, maar zal de gast er weinig van proeven omdat de hoeveelheid niet toereikend is. De combinatie van frambozencoulis met ijs (in Nederland) of gegaarde appels (Groot-Brittannië) wordt veel gebruikt. In Frankrijk serveert men flan met een coulis van rode vruchten en in Italië is de combinatie met panna cotta bekend.
  • A coulis (/kuːˈliː/ koo-LEE; French, from Old French couleis, from Vulgar Latin cōlāticus, from Latin cōlātus, past participle of cōlāre, to strain) is a form of thick sauce made from puréed and strained vegetables or fruits. A vegetable coulis is commonly used on meat and vegetable dishes, and it can also be used as a base for soups or other sauces. Fruit coulis are most often used on desserts. Raspberry coulis, for example, is especially popular with poached apples.The term originally referred to the released juices of cooked meats, and today can sometimes refer to a puréed soup of shellfish.
  • Ein Coulis [ku'li] (altfr. couleis) ist ein natürliches, also nicht gewürztes und gesalzenes, Püree von Gemüse, Obst und anderen Lebensmitteln, zum Beispiel Schlachtfleisch, Geflügel, Wild und Krustentieren. Das wohl am meisten bekannteste Coulis ist das Tomatencoulis (coulis de tomate). Coulis ist zum Beispiel die Grundlage einer Bisque.Bei der Herstellung eines Coulis kann bei bestimmten Lebensmitteln Wasser zum besseren Pürieren verwendet werden, beispielsweise bei Erbsencoulis oder anderen Lebensmitteln mit wenig eigenem Wasser- oder hohem Stärkeanteil.
  • Del francés "Couler" (verter).Un coulis (pronunciado cu-lí) es un jugo concentrado obtenido filtrando un puré de verduras o frutas con un colador fino o un chino.
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 5948951 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 610 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 8 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 110683246 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Un coulis est un suc obtenu à froid après avoir écrasé un aliment et ensuite le passer dans un tamis. Il sert généralement de sauce ou d'accompagnement. Ne pas confondre coulis et purée qui, elle, est cuite.Exemples: coulis de tomate, autre nom de la sauce tomate, bisque (de homard...), etc.Pour les desserts : coulis de fruits rouges (cassis, groseilles...) en accompagnement d'un dessert tel le flan blanc, la panna cotta,
  • クーリ(Coulis)とは、ピューレして裏漉しした野菜や果物から作られる濃厚なソースである。ラテン語で「漉す」を意味するcōlātus,の過去分詞型cōlāreに由来する古フランス語couleisが語源である。野菜のクーリは、一般的に肉料理や野菜料理に利用される。またスープや他のソースのベースとして利用されることもある。果物のクーリはジャムに似て、デザートに利用される。例えば、湯むきしたリンゴにラズベリーのクーリをかけたデザートが有名である。この言葉は元々は調理した肉から出る肉汁を意味していた。今日でも、甲殻類のスープに対して使われることもある。
  • Del francés "Couler" (verter).Un coulis (pronunciado cu-lí) es un jugo concentrado obtenido filtrando un puré de verduras o frutas con un colador fino o un chino.
  • A coulis (/kuːˈliː/ koo-LEE; French, from Old French couleis, from Vulgar Latin cōlāticus, from Latin cōlātus, past participle of cōlāre, to strain) is a form of thick sauce made from puréed and strained vegetables or fruits. A vegetable coulis is commonly used on meat and vegetable dishes, and it can also be used as a base for soups or other sauces. Fruit coulis are most often used on desserts.
  • Een coulis is een vrij dikke saus die gemaakt is van gepureerd voedsel. Deze kan bestaan uit vlees, vis, (gekookte of rauwe) groenten en fruit. Het bereiden van een coulis is zeer eenvoudig: men neemt het bestanddeel waarvan de coulis gewenst wordt en pureert dit in een keukenmachine, met een staafmixer of men draait het door een passe-vite of roerzeef.
  • Ein Coulis [ku'li] (altfr. couleis) ist ein natürliches, also nicht gewürztes und gesalzenes, Püree von Gemüse, Obst und anderen Lebensmitteln, zum Beispiel Schlachtfleisch, Geflügel, Wild und Krustentieren. Das wohl am meisten bekannteste Coulis ist das Tomatencoulis (coulis de tomate).
rdfs:label
  • Coulis (cuisine)
  • Coulis
  • Coulis
  • Coulis
  • Coulis
  • クーリ
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageDisambiguates of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of