La chorba est une soupe traditionnelle arabe consommée dans plusieurs régions du monde : Maghreb, Balkans, Europe de l'Est, Asie centrale, Moyen-Orient et Asie du Sud.↑ Bivouacs sous la lune: La piste oubliée; La montagnes aux écritures ; Le ... (lire en ligne)

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • La chorba est une soupe traditionnelle arabe consommée dans plusieurs régions du monde : Maghreb, Balkans, Europe de l'Est, Asie centrale, Moyen-Orient et Asie du Sud.
  • Chorba (Turkish: çorba, pronounced [tʃoɾˈba]), also called shorba (Persian: شوربا‎), shorwa (Pashto: شوروا ‎), ciorbă (Romanian: ciorbă), shurpa (Russian: шурпа), shorpa (Uyghur: شورپا‎), shorpo (Kyrgyz: шорпо) and sorpa (Kazakh: сорпа), is one of various kinds of soup or stew found in national cuisines across the Balkans, Eastern Europe, Central Asia, and the Middle East. In South Asia, the term shorba (Urdu: شوربہ‎, Hindi: शोरबा) simply means gravy.
  • Шурпа́ — (от ар. شوربة — шорба, то есть суп) заправочный суп, получивший распространение на Востоке, где он известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, наконец, в Молдавии и на Балканах, где она была заимствована, чорба.Отличительные черты шурпы довольно сложно выделить. Иногда выделяют такое отличие, как приготовление шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей (ковурма), однако существует и обычный способ приготовления (кайнатма). Следовательно, технология приготовления шурпы не имеет присущих исключительно этому супу отличий от технологии приготовления других заправочных супов.Можно выделить некоторые признаки шурпы. Во-первых, она характеризуется повышенной жирностью, что, в частности, особенно заметно при приготовлении шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей. Во-вторых, для шурпы характерно использование большого количества зелени и пряностей. В третьих, при сравнительно постоянном наборе крупно нарезанных овощей, а именно: морковь, картофель и лук (последний в шурпу кладется в большем, в сравнении с другими супами количестве), в шурпе могут использоваться (и даже приветствуются) в немалом количестве, разнообразные фрукты — яблоки, абрикосы (курага), айва, сливы.Как правило, шурпа готовится из баранины, однако может готовиться из птицы, в том числе мелкой и дикой. Более того, шурпа может быть приготовлена из рыбы, так называемая «асы-сорпа», характерная для прибрежных районов Туркмении.Зелень и пряности варьируются от региона, однако практически везде в состав входят петрушка, укроп, кинза, красный перец. В Узбекистане добавляют зиру в больших количествах и базилик, в Молдавии шурпа (чорба) существенно отличается, так как готовится на квасе.Необходимо отметить, что под шурпой в Татарстане и Кыргызстане понимают крепкий прозрачный бараний бульон, с мелко нашинкованным луком, картофелем и тонко нарезанной лапшой, с небольшим количеством зелени и чёрным перцем. Кроме того, такая шурпа является не самостоятельным блюдом, а сопутствующим основному блюду — отварному мясу (баранина, говядина и т. п.) Шурбо — Таджикистан Сюрпа — Приазовские Греки Çorba — Турция. Şorba — Азербайджан. Shurpa Шурпа — Восточный Туркестан и вообще уйгуры Жижиг-чорпа — Чечня [1] Чорба — Молдавия, Югославия [2] Shurpa, Sho’rva — Узбекистан [3] Shurba al- 'Adas — Египет, Ливан, ([4] чечевица) — суп возводимый к библейским временам (Бытие 25:29-34) Shorba bi djaj — Ирак [5] (рис, курицей, шафран) Shorba — Судан ([6] баранина, капуста), Ливия [7], Индия [8] Шорпо/Сорпо — Киргизия Һурпа — Башкортостан Шурпа, Шулпа — Татарстан Çorba — Туркменистан Шӳрпе — Чувашская республика Сорпа — Казахстан Бурчак шурпа — Дагестан Къой шорпа — Карачаево-Черкессия
  • Çorba (transliterado como chorba) es una sopa o estofado de la cocina turca. La palabra se ha internacionalizado en las diferentes gastronomías y países del antiguo Imperio otomano, a menudo con significados y contenidos culinarios diferentes del original turco.En Tunicia y en Argelia, es una sopa preparada con un picado de tomates, cebollas, zanahorias y calabacines, con carne de cordero, pollo o ternera, y sazonada con sal, pimienta, canela y perejil. Suele llevar garbanzos. Su equivalente en Marruecos se llama harira. Esta sopa se toma al caer la noche durante el Ramadán, para romper el ayuno del día.
  • チョルバ (ラテン文字: Chorba、トルコ語: çorba チョルバ [tʃoɾˈba]、ルーマニア語: ciorbă チョルバ [ˈt͡ʃorbə]、ロシア語: шурпа シュルパ [ʂurˈpa]、キルギス語: шорпо ショルポ [ʃorpó]、カザフ語: сорпа スルパ [su̯ʊrpɑ́]、ウズベク語: Sho'rva シュルヴァ) は東ヨーロッパ、中央アジア、中東、南アジア地域で食されているスープもしくはシチューの一種である。ショルバという語 (ウルドゥー語: شوربہ‎、ヒンディー語: शोरबा) は単に出汁を意味する。中国の新疆ウイグル自治区では、スルパ (Xurpa) として知られている。
  • Sorpa é a versão cossaca do caldo de carne e muitas vezes servido como primeiro prato. Tradicionalmente, esta sopa é feita com carne de carneiro, mas surgiram muitas variantes, uma das quais é o balyk sorpa, um caldo de peixe com cenoura, batata, louro e outros condimentos; a sorpa pode ainda ser engrossada com arroz e katyk (uma espécie de iogurte), com farinha de milho e servida com verduras e pão (taba-nan). A iguaria é comum, não só na Ásia Central e na Índia, como na Turquia, nos Balcãs e no Norte de África, pronunciada ou escrita chorba, shurpa (sopa de carne de carneiro e vegetais na Rússia, Usbequistão e Tajiquistão), ciorba (na Roménia) Uma sopa popular na Argélia é a shorba baidha, ou “sopa branca”; a shorba libiya é uma sopa de carneiro e grão-de-bico da Líbia. == Referências ==
  • Chorba ist eine maghrebinische Suppe und ist in Algerien, Tunesien und Libyen gleichermaßen verbreitet. In Marokko und Westalgerien entspricht ihr die Harira.Etymologisch leitet sich der Name vom arabischen Wort شربة für „Flüssigkeit“ her. Chorba ist eine typische Ramadanspeise, die zum abendlichen Fastenbrechen gereicht und im Rahmen der religiös motivierten Armenspeisung ausgegeben wird. Sie findet sich heute aber auch auf der Speisekarte von Restaurants.Chorba ist eine leichte Suppe, die Lamm- oder Hammelfleisch, Tomate und Suppennudeln oder Weizenschrot (Frik) enthält. Weitere Gemüse können nach Verfügbarkeit hinzukommen, beispielsweise Karotten, Zwiebeln oder Zucchini. Das genaue Rezept variiert: so kann tunesische Chorba oft Kalb oder Rind enthalten, sie ist auch schärfer gewürzt als die algerische, die grundsätzlich Koriander und Minze enthält und meist mit Frik gekocht wird usw.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 2771829 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 5251 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 49 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 110975025 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
dcterms:subject
rdfs:comment
  • La chorba est une soupe traditionnelle arabe consommée dans plusieurs régions du monde : Maghreb, Balkans, Europe de l'Est, Asie centrale, Moyen-Orient et Asie du Sud.↑ Bivouacs sous la lune: La piste oubliée; La montagnes aux écritures ; Le ... (lire en ligne)
  • Chorba (Turkish: çorba, pronounced [tʃoɾˈba]), also called shorba (Persian: شوربا‎), shorwa (Pashto: شوروا ‎), ciorbă (Romanian: ciorbă), shurpa (Russian: шурпа), shorpa (Uyghur: شورپا‎), shorpo (Kyrgyz: шорпо) and sorpa (Kazakh: сорпа), is one of various kinds of soup or stew found in national cuisines across the Balkans, Eastern Europe, Central Asia, and the Middle East. In South Asia, the term shorba (Urdu: شوربہ‎, Hindi: शोरबा) simply means gravy.
  • チョルバ (ラテン文字: Chorba、トルコ語: çorba チョルバ [tʃoɾˈba]、ルーマニア語: ciorbă チョルバ [ˈt͡ʃorbə]、ロシア語: шурпа シュルパ [ʂurˈpa]、キルギス語: шорпо ショルポ [ʃorpó]、カザフ語: сорпа スルパ [su̯ʊrpɑ́]、ウズベク語: Sho'rva シュルヴァ) は東ヨーロッパ、中央アジア、中東、南アジア地域で食されているスープもしくはシチューの一種である。ショルバという語 (ウルドゥー語: شوربہ‎、ヒンディー語: शोरबा) は単に出汁を意味する。中国の新疆ウイグル自治区では、スルパ (Xurpa) として知られている。
  • Sorpa é a versão cossaca do caldo de carne e muitas vezes servido como primeiro prato. Tradicionalmente, esta sopa é feita com carne de carneiro, mas surgiram muitas variantes, uma das quais é o balyk sorpa, um caldo de peixe com cenoura, batata, louro e outros condimentos; a sorpa pode ainda ser engrossada com arroz e katyk (uma espécie de iogurte), com farinha de milho e servida com verduras e pão (taba-nan).
  • Çorba (transliterado como chorba) es una sopa o estofado de la cocina turca. La palabra se ha internacionalizado en las diferentes gastronomías y países del antiguo Imperio otomano, a menudo con significados y contenidos culinarios diferentes del original turco.En Tunicia y en Argelia, es una sopa preparada con un picado de tomates, cebollas, zanahorias y calabacines, con carne de cordero, pollo o ternera, y sazonada con sal, pimienta, canela y perejil. Suele llevar garbanzos.
  • Шурпа́ — (от ар. شوربة — шорба, то есть суп) заправочный суп, получивший распространение на Востоке, где он известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, наконец, в Молдавии и на Балканах, где она была заимствована, чорба.Отличительные черты шурпы довольно сложно выделить. Иногда выделяют такое отличие, как приготовление шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей (ковурма), однако существует и обычный способ приготовления (кайнатма).
  • Chorba ist eine maghrebinische Suppe und ist in Algerien, Tunesien und Libyen gleichermaßen verbreitet. In Marokko und Westalgerien entspricht ihr die Harira.Etymologisch leitet sich der Name vom arabischen Wort شربة für „Flüssigkeit“ her. Chorba ist eine typische Ramadanspeise, die zum abendlichen Fastenbrechen gereicht und im Rahmen der religiös motivierten Armenspeisung ausgegeben wird.
rdfs:label
  • Chorba
  • Chorba
  • Chorba
  • Sorpa
  • Çorba
  • Шурпа
  • チョルバ
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is prop-fr:autreNom of
is prop-fr:variations of
is foaf:primaryTopic of