Le cervelas (de l'italien cervellata, du latin cerebellum, le diminutif de cerebrum, « cerveau ») est une saucisse consommée notamment en Suisse, en Allemagne, en Alsace et dans le Nord de la France ainsi qu'en Belgique.↑ Cervelas dans le Patrimoine culinaire suisse en ligne.↑ Le cervelaseating.be, Le goût des Belges

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Le cervelas (de l'italien cervellata, du latin cerebellum, le diminutif de cerebrum, « cerveau ») est une saucisse consommée notamment en Suisse, en Allemagne, en Alsace et dans le Nord de la France ainsi qu'en Belgique.
  • Cervelat, also cervelas, servelat or zervelat, is a sausage produced in Switzerland, France (especially Alsace and Lyon) and parts of Germany. The recipe and preparation of the sausage vary regionally.The sausages are called cervelas in the French-speaking part of Switzerland, Cervelat in the German-speaking part, servelat in the Italian-speaking part. Cervelat, servelat and cervelas ultimately derive from cerebrum, the Latin word for brain, which was in early recipes. The term "Cervelat" is the oldest of the three. It was first recorded in 1552 by Rabelais, and is derived from zervelada, a Milanese dialect word. Zervelada or in Italian, cervelato, means a "large, short sausage filled with meat and pork brains." Modern recipes do not include brains, and arose towards the end of the 19th century in Basel, as a reworking of the traditional recipe.The taste of the sausages depends on the region, but generally they might be somewhat alikened to that of a frankfurter, but with a smokier flavour and a texture brought about by its fat shape and the tightly wrapped natural casing. Various European semi-dry cervelat are similar to summer sausage in the U.S., and Thuringian sausage can be considered a type of cervelat.
  • Cervelaat is een droge worst, doorgaans gemaakt van varkens- en rundvlees.De naam komt van het Latijnse cerebellum (kleine hersenen) via het Italiaanse cervellataSjabloon:Bron?. Oorspronkelijk waren hersenen ook een ingrediënt van de worstSjabloon:Bron?, tegenwoordig niet meerSjabloon:Bron?. In de volksmond wordt deze worst ook wel schertsend sterf-op-straat-worst genoemd.Sjabloon:Bron?Cervelaatworst is in vele vormen verkrijgbaar: "gewone" cervelaatworstSjabloon:Bron?, de Elzasser- of wijncervelaatworstSjabloon:Bron? (een fijne cervelaat met een delicate smaak, oorspronkelijk afkomstig uit het Franse gedeelte van de Elzas), mantelcervelaatworstSjabloon:Bron? (waarbij de buitenkant van de worst wordt gemanteld door middel van bijvoorbeeld groene pepers uit Madagaskar, Parmezaanse kaas, Duitse gebakken uien, etc.), pepercervelaatSjabloon:Bron?, grove cervelaatSjabloon:Bron? (niet te verwarrenSjabloon:Bron? met plokworst of (boeren)metworst), etc.
  • Сервела́т — деликатесный сорт копчёной сухой колбасы из телятины, свинины, конины или крольчатины.
  • Der Cervelat [ˈz̥ɛrʋeˌla] (von italienisch cervellata, aus lateinisch cerebellum, der Verkleinerungsform von cerebrum, „Gehirn“) ist eine Schweizer Brühwurst und unterscheidet sich von der in Deutschland bekannten Zervelatwurst. Zum traditionellen Verbreitungsgebiet der Cervelat gehören auch Regionen Deutschlands, dort ist sie allerdings unter anderen Namen bekannt.
  • La cervelat (/ˈz̥ɛrʋeˌla/, del italiano cervellata y también del latín cerebellum, diminutivo se ‘cerebro’) es una salchicha (de tipo brühwurst) típica de la cocina suiza que se distingue claramente de la versión alemana conocida en el sur como zervelatwurst. Es conocida de forma jocosa como «la currywurst de los suizos».
  • Cervelat (/z̥ɛrʋe ˌ la/, de l'italià cervellata i també del llatí cerebellum , diminutiu és 'cervell') és una salsitxa (de tipus Brühwurst ) típica de la cuina suïssa que es distingeix clarament de la versió alemanya coneguda al sud com zervelatwurst . És coneguda de forma jocosa com «la currywurst dels suïssos».
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 406645 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageInterLanguageLink
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 8764 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 45 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 110018755 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Le cervelas (de l'italien cervellata, du latin cerebellum, le diminutif de cerebrum, « cerveau ») est une saucisse consommée notamment en Suisse, en Allemagne, en Alsace et dans le Nord de la France ainsi qu'en Belgique.↑ Cervelas dans le Patrimoine culinaire suisse en ligne.↑ Le cervelaseating.be, Le goût des Belges
  • Сервела́т — деликатесный сорт копчёной сухой колбасы из телятины, свинины, конины или крольчатины.
  • Der Cervelat [ˈz̥ɛrʋeˌla] (von italienisch cervellata, aus lateinisch cerebellum, der Verkleinerungsform von cerebrum, „Gehirn“) ist eine Schweizer Brühwurst und unterscheidet sich von der in Deutschland bekannten Zervelatwurst. Zum traditionellen Verbreitungsgebiet der Cervelat gehören auch Regionen Deutschlands, dort ist sie allerdings unter anderen Namen bekannt.
  • La cervelat (/ˈz̥ɛrʋeˌla/, del italiano cervellata y también del latín cerebellum, diminutivo se ‘cerebro’) es una salchicha (de tipo brühwurst) típica de la cocina suiza que se distingue claramente de la versión alemana conocida en el sur como zervelatwurst. Es conocida de forma jocosa como «la currywurst de los suizos».
  • Cervelat (/z̥ɛrʋe ˌ la/, de l'italià cervellata i també del llatí cerebellum , diminutiu és 'cervell') és una salsitxa (de tipus Brühwurst ) típica de la cuina suïssa que es distingeix clarament de la versió alemanya coneguda al sud com zervelatwurst . És coneguda de forma jocosa com «la currywurst dels suïssos».
  • Cervelaat is een droge worst, doorgaans gemaakt van varkens- en rundvlees.De naam komt van het Latijnse cerebellum (kleine hersenen) via het Italiaanse cervellataSjabloon:Bron?. Oorspronkelijk waren hersenen ook een ingrediënt van de worstSjabloon:Bron?, tegenwoordig niet meerSjabloon:Bron?.
  • Cervelat, also cervelas, servelat or zervelat, is a sausage produced in Switzerland, France (especially Alsace and Lyon) and parts of Germany. The recipe and preparation of the sausage vary regionally.The sausages are called cervelas in the French-speaking part of Switzerland, Cervelat in the German-speaking part, servelat in the Italian-speaking part. Cervelat, servelat and cervelas ultimately derive from cerebrum, the Latin word for brain, which was in early recipes.
rdfs:label
  • Cervelas (saucisse)
  • Cervelaat
  • Cervelat
  • Cervelat
  • Cervelat
  • Cervelat
  • Сервелат
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageDisambiguates of
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of