La Caghuse, ou simplement Rouelle est un plat chaud, spécialité régionale de Picardie.

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  • La Caghuse, ou simplement Rouelle est un plat chaud, spécialité régionale de Picardie. Il s'agit d'une rouelle de porc cuite au four ou en cocotte durant plusieurs heures, accompagnées d'oignons émincés, d'un mélange d'eau et de vinaigre ; et selon la région, de légumes et/ou de féculents.C'est un plat consistant généralement préparé durant les mois les plus froids.La version du nord de l'Aisne ne comporte que la rouelle et les oignons ; on y ajoute des légumes en Laonnois ; et on ajoute aux légumes des haricots blancs ou flageolets en Soissonais.
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  • Rouelle
prop-fr:ingrédients
  • Rouelle de porc, accompagné d'oignons et d'un mélange d'eau et vinaigre.
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prop-fr:nom
  • Caghuse
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  • Plat principal
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  • Chaude
prop-fr:variations
  • Selon la région, sont ajoutés légumes et féculents.
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  • La Caghuse, ou simplement Rouelle est un plat chaud, spécialité régionale de Picardie.
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  • Caghuse
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