Le Caciocavallo Silano est le nom donné à un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte filée semi-dure, provenant des régions du Mezzogiorno. Connu depuis l'époque de la Grande-Grèce, sa consommation s'est développée, aux cours des siècles, principalement sur les marchés méridionaux.Depuis le 1er juillet 1996, la dénomination Caciocavallo Silano est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP).

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  • Le Caciocavallo Silano est le nom donné à un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte filée semi-dure, provenant des régions du Mezzogiorno. Connu depuis l'époque de la Grande-Grèce, sa consommation s'est développée, aux cours des siècles, principalement sur les marchés méridionaux.Depuis le 1er juillet 1996, la dénomination Caciocavallo Silano est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP). L'adjectif silano rappelle l'aire géographique du plateau de la Sila.
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  • Le Caciocavallo Silano est le nom donné à un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte filée semi-dure, provenant des régions du Mezzogiorno. Connu depuis l'époque de la Grande-Grèce, sa consommation s'est développée, aux cours des siècles, principalement sur les marchés méridionaux.Depuis le 1er juillet 1996, la dénomination Caciocavallo Silano est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP).
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