Le cacao (du nahuatl cacahuatl qui désigne les fèves du cacaoyer) est la poudre obtenue après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par le cacaoyer.Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao.95 % de la production mondiale de cacao provient d'une agriculture familiale paysanne vivant de un à trois hectares de plantation de cacaoyers.↑ (es) Birgitta Leander, Herencia cultural del mundo náhuatl, a traves de la lengua, SepSetentas,‎ 1972, 155 p.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Le cacao (du nahuatl cacahuatl qui désigne les fèves du cacaoyer) est la poudre obtenue après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par le cacaoyer.Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao.95 % de la production mondiale de cacao provient d'une agriculture familiale paysanne vivant de un à trois hectares de plantation de cacaoyers.
  • 코코아 파우더(Cocoa powder)는 초콜릿의 가루를 말한다.az:Kakao
  • El cacao en polvo (erróneamente denominado a veces chocolate en polvo) es la parte del cacao desprovista de su manteca. El cacao en polvo se elabora por medio de la reducción de la manteca mediante el uso de prensas hidráulicas y disolventes alimentarios especiales, que suelen ser álcalis, hasta lograr una textura pulverulenta. El cacao en polvo suele tener contenidos grasos por debajo del 20 % de manteca de cacao. No es lo mismo cocoa en polvo que cacao en polvo. La cocoa es polvo del fruto del cacao, que ha sido industrializado y acidificado para su uso comercial en alimentos, mientras que el cacao es el fruto del cacao que solo ha sido pulverizado pero no tiene ni el mismo sabor ni la textura de la cocoa, ya que no ha sido procesado, acidificado ni purificado como la cocoa.
  • Cacaopoeder is afkomstig van de cacaoboon, de vrucht van de cacaoboom. Om cacaopoeder te maken wordt gebruikgemaakt van de cacaomassa van de cacaoboon. Onder hoge druk wordt de massa uitgeperst, zodat er cacaopoeder en -boter ontstaan. Het poeder is in vele verschillende kleuren en smaken te verkrijgen. Die smaak en kleur wordt bepaald door de kwaliteit van de cacaoboon en de temperatuur van het roosteren, maar ook door de zuurgraad van de boon.Cacaopoeder wordt gebruikt om er chocolade en chocolademelk van te maken. Verder wordt het ook veel gebruikt als afwerking op warme en koude dranken of nagerechten met chocolade. In witte chocolade zit geen cacaopoeder.
  • ココアパウダーは、カカオ豆から取れるチョコレートやココア、その他の洋菓子の原材料の1つである。チョコレート作りにおいてココアバターが滑らかさと口融けの良さに関わるのに対し、ココア分は独特の味と色に関わってくる。
  • O cacau em pó é feito com a amêndoa de cacau moída sem a manteiga. Diferentemente do chocolate em pó, não possui açúcar em sua formulação. É muito utilizado em receitas, inclusive de brigadeiro e chocolate quente. Possui sabor amargo, e não deve ser confundido com chocolate solúvel (cacau em pó + açúcar) (ou achocolatado - (maior concentração de açúcar e menos chocolate)) para saborizar o leite.== Referências ==az:Kakao
  • Cocoa solids are a mixture of many substances remaining after cocoa butter is extracted from cacao beans. When sold as an end product, it may also be called cocoa powder, cocoa, and cacao. In contrast, the fatty component of chocolate is cocoa butter. Cocoa butter is 50% to 57% of the weight of cocoa beans and gives chocolate its characteristic melting properties. Cocoa liquor or cocoa mass is a paste of roasted cocoa beans with cocoa butter and solids in their natural proportions. Chocolate requires the addition of extra cocoa butter to cocoa liquor, and the excess cocoa solids resulting from the chocolate industry dictate the relatively cheap supply of cocoa powder. This contrasts with the earliest European usage of cocoa where, before chocolate was popularized, cocoa powder was the primary product and cocoa butter was little more than a waste product. Cocoa solids are one of the richest sources of flavanol antioxidants. They are a key ingredient of chocolate, chocolate syrup, and chocolate confections.
  • Proszek kakaowy, masa kakaowa – substancja powstająca w wyniku zmielenia i wysuszenia prażonych nasion kakaowca, uprzednio odtłuszczonych. Proszek kakaowy zawiera ok. 20% tłuszczu, 20% białka, 40 % węglowodanów, ma barwę ciemnobrązową i gorzki smak.az:Kakao
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 5059 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 30467 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 152 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 108956479 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:commons
  • Category:Theobroma cacao fruit
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
prop-fr:wiktionary
  • cacao
prop-fr:wiktionaryTitre
  • cacao
  • cacao
dcterms:subject
rdf:type
rdfs:comment
  • Le cacao (du nahuatl cacahuatl qui désigne les fèves du cacaoyer) est la poudre obtenue après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par le cacaoyer.Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao.95 % de la production mondiale de cacao provient d'une agriculture familiale paysanne vivant de un à trois hectares de plantation de cacaoyers.↑ (es) Birgitta Leander, Herencia cultural del mundo náhuatl, a traves de la lengua, SepSetentas,‎ 1972, 155 p.
  • 코코아 파우더(Cocoa powder)는 초콜릿의 가루를 말한다.az:Kakao
  • ココアパウダーは、カカオ豆から取れるチョコレートやココア、その他の洋菓子の原材料の1つである。チョコレート作りにおいてココアバターが滑らかさと口融けの良さに関わるのに対し、ココア分は独特の味と色に関わってくる。
  • O cacau em pó é feito com a amêndoa de cacau moída sem a manteiga. Diferentemente do chocolate em pó, não possui açúcar em sua formulação. É muito utilizado em receitas, inclusive de brigadeiro e chocolate quente. Possui sabor amargo, e não deve ser confundido com chocolate solúvel (cacau em pó + açúcar) (ou achocolatado - (maior concentração de açúcar e menos chocolate)) para saborizar o leite.== Referências ==az:Kakao
  • Proszek kakaowy, masa kakaowa – substancja powstająca w wyniku zmielenia i wysuszenia prażonych nasion kakaowca, uprzednio odtłuszczonych. Proszek kakaowy zawiera ok. 20% tłuszczu, 20% białka, 40 % węglowodanów, ma barwę ciemnobrązową i gorzki smak.az:Kakao
  • Cocoa solids are a mixture of many substances remaining after cocoa butter is extracted from cacao beans. When sold as an end product, it may also be called cocoa powder, cocoa, and cacao. In contrast, the fatty component of chocolate is cocoa butter. Cocoa butter is 50% to 57% of the weight of cocoa beans and gives chocolate its characteristic melting properties. Cocoa liquor or cocoa mass is a paste of roasted cocoa beans with cocoa butter and solids in their natural proportions.
  • Cacaopoeder is afkomstig van de cacaoboon, de vrucht van de cacaoboom. Om cacaopoeder te maken wordt gebruikgemaakt van de cacaomassa van de cacaoboon. Onder hoge druk wordt de massa uitgeperst, zodat er cacaopoeder en -boter ontstaan. Het poeder is in vele verschillende kleuren en smaken te verkrijgen.
  • El cacao en polvo (erróneamente denominado a veces chocolate en polvo) es la parte del cacao desprovista de su manteca. El cacao en polvo se elabora por medio de la reducción de la manteca mediante el uso de prensas hidráulicas y disolventes alimentarios especiales, que suelen ser álcalis, hasta lograr una textura pulverulenta. El cacao en polvo suele tener contenidos grasos por debajo del 20 % de manteca de cacao. No es lo mismo cocoa en polvo que cacao en polvo.
rdfs:label
  • Cacao
  • Cacao en polvo
  • Cacaopoeder
  • Cacau em pó
  • Cocoa solids
  • Proszek kakaowy
  • Какао-порошок
  • ココアパウダー
  • 코코아 파우더
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:industry of
is dbpedia-owl:product of
is dbpedia-owl:wikiPageDisambiguates of
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is prop-fr:biensExportés of
is prop-fr:exportations of
is prop-fr:ressources of
is prop-fr:secteursD'activités of
is skos:subject of
is foaf:primaryTopic of