Le Blaff de poissons ou de crustacés est un plat Antillo-Guyanais qui consiste en un ragout de poisson mariné dans du citron puis cuit dans un court-bouillon épicé et aromatisé (bouquet garni, piment, jus de citron, oignons).Portail de la cuisine française Portail de la cuisine française Portail de l’ichtyologie Portail de l’ichtyologie Portail de la Caraïbe Portail de la Caraïbe

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