Le bavarois est un entremets, généralement à base de mousse de fruits. Il appartient à la famille des crèmes.Le terme féminin bavaroise désigne une crème. La crème bavaroise, invention suisse, est une mousse collée à la gélatine éventuellement parfumée d'un alcool associée à une crème anglaise.

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  • Le bavarois est un entremets, généralement à base de mousse de fruits. Il appartient à la famille des crèmes.Le terme féminin bavaroise désigne une crème. La crème bavaroise, invention suisse, est une mousse collée à la gélatine éventuellement parfumée d'un alcool associée à une crème anglaise.
  • La crema bavarese, o più semplicemente bavarese, è un dessert che viene preparato a partire da una crema inglese cui si amalgama gelatina o colla di pesce e si aggiunge panna, che viene incorporata alla fine.
  • 바바로아(Bavarois)는 우유, 달걀, 설탕, 향료, 젤라틴 및 거품을 낸 생크림으로 만든 디저트이다.
  • Bayerische Creme oder Crème bavaroise ist ein klassisches Dessert der Haute Cuisine.Basis ist eine Englische Creme (eine im heißen Wasserbad abgeschlagene Creme aus Eigelb, Zucker und Milch oder süßer Sahne), die mit Gelatine gebunden, mit Schlagsahne aufgelockert und mit Vanille gewürzt wird.Bayerische Creme dient als Grundrezept vieler weiterer klassischer Cremes, wird aber oft auch als eigenständiges Dessert, garniert mit Kirschen, Wald- oder Erdbeeren, serviert.Der Ursprung der Bayerischen Creme lässt sich bis ins Jahr 1385 an den Hof Stephans III., Herzog von Bayern-Ingolstadt, zurückverfolgen. Andere Quellen berufen sich auf Stephans Tochter Isabeau, die als Königin von Frankreich eine verfeinerte Variante der aus ihrer Heimat bekannten bayerischen Rahmsulz in der französischen Haute Cuisine etabliert haben soll.
  • La crema bávara, crème bavaroise, o simplemente la bavaroise o en España, la bavarois (del francés "bávara") es un postre frío de pastelería que suele llevar gelatina, crema inglesa y nata montada.
  • ババロアまたはバヴァロワ(フランス語: Bavarois)は、プディング状の洋菓子の一種。
  • Bavarian cream, Crème bavaroise or simply Bavarois is a dessert similar to pastry cream but thickened with gelatin or isinglass instead of flour or cornstarch, and flavoured with liqueur. It is not to be confused with crème anglaise, which is a custard sauce thickened with egg.
  • Een bavarois (Frans voor Beiers) is een luchtige pudding, een nagerecht, die in een vorm wordt gegoten, gekoeld en gestort of in de vorm geserveerd wordt. In de gastronomie worden twee soorten bavaroises onderscheiden:op melkbasis en op vruchtenbasis. Voor een vruchtenbavarois worden zachte vruchten gebruikt, zoals aardbeien, frambozen en abrikozen. Verse kiwi, mango of ananas moeten eerst gekookt worden, omdat de eiwitsplitsende enzymen in deze vruchten het opstijven van de gelatine verhinderen. Door het koken van deze vruchten wordt het enzym vernietigd.Een bavarois bevat geen klontjes, en moet geheel glad zijn. De vruchten moeten daarom gepureerd worden, en eventueel ook gezeefd.In tegenstelling tot veel soorten pudding op basis van maïzena worden bij een bavarois gelatine en eieren gebruikt voor de binding in plaats van zetmeel. Het essentiële verschil tussen een pudding en een bavarois is echter dat de bavarois luchtig is, door gebruik van stijf geklopte slagroom en stijf geslagen eieren. Om uitzakken tegen te gaan wordt gelatine toegevoegd. De bavarois moet enkele uren voor het diner gemaakt worden, omdat de gelatine moet opstijven in de koelkast.Bij gebruik van koud verwerkbaar instant gelatinepoeder is de bereidingstijd overigens aanzienlijk korter, terwijl het resultaat hetzelfde is.
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  • Le bavarois est un entremets, généralement à base de mousse de fruits. Il appartient à la famille des crèmes.Le terme féminin bavaroise désigne une crème. La crème bavaroise, invention suisse, est une mousse collée à la gélatine éventuellement parfumée d'un alcool associée à une crème anglaise.
  • La crema bavarese, o più semplicemente bavarese, è un dessert che viene preparato a partire da una crema inglese cui si amalgama gelatina o colla di pesce e si aggiunge panna, che viene incorporata alla fine.
  • 바바로아(Bavarois)는 우유, 달걀, 설탕, 향료, 젤라틴 및 거품을 낸 생크림으로 만든 디저트이다.
  • La crema bávara, crème bavaroise, o simplemente la bavaroise o en España, la bavarois (del francés "bávara") es un postre frío de pastelería que suele llevar gelatina, crema inglesa y nata montada.
  • ババロアまたはバヴァロワ(フランス語: Bavarois)は、プディング状の洋菓子の一種。
  • Bavarian cream, Crème bavaroise or simply Bavarois is a dessert similar to pastry cream but thickened with gelatin or isinglass instead of flour or cornstarch, and flavoured with liqueur. It is not to be confused with crème anglaise, which is a custard sauce thickened with egg.
  • Een bavarois (Frans voor Beiers) is een luchtige pudding, een nagerecht, die in een vorm wordt gegoten, gekoeld en gestort of in de vorm geserveerd wordt. In de gastronomie worden twee soorten bavaroises onderscheiden:op melkbasis en op vruchtenbasis. Voor een vruchtenbavarois worden zachte vruchten gebruikt, zoals aardbeien, frambozen en abrikozen.
  • Bayerische Creme oder Crème bavaroise ist ein klassisches Dessert der Haute Cuisine.Basis ist eine Englische Creme (eine im heißen Wasserbad abgeschlagene Creme aus Eigelb, Zucker und Milch oder süßer Sahne), die mit Gelatine gebunden, mit Schlagsahne aufgelockert und mit Vanille gewürzt wird.Bayerische Creme dient als Grundrezept vieler weiterer klassischer Cremes, wird aber oft auch als eigenständiges Dessert, garniert mit Kirschen, Wald- oder Erdbeeren, serviert.Der Ursprung der Bayerischen Creme lässt sich bis ins Jahr 1385 an den Hof Stephans III., Herzog von Bayern-Ingolstadt, zurückverfolgen.
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  • Bavarois (pâtisserie)
  • Bavarian cream
  • Bavarois
  • Bayerische Creme
  • Crema bavarese
  • Crema bávara
  • Баварский крем
  • ババロア
  • 바바로아
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