Le basilic thaï est une variété (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) du basilic à la saveur très épicée proche de celle de l'estragon ou de l'anis. Présente en Asie du Sud-Est, elle a des feuilles vertes fines et pointues avec ses tiges et des inflorescences pourpres.

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  • Le basilic thaï est une variété (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) du basilic à la saveur très épicée proche de celle de l'estragon ou de l'anis. Présente en Asie du Sud-Est, elle a des feuilles vertes fines et pointues avec ses tiges et des inflorescences pourpres. Elle est très utilisée dans la cuisine thaïlandaise.Portail de la botanique Portail de la botanique Portail des plantes utiles Portail des plantes utiles Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de la Thaïlande Portail de la Thaïlande
  • Horapha (taj. โหระพา horapha; wiet. húng quế; ang. Thai basil, bazylia tajska) - jeden z kultywarów bazylii (Ocimum basilicum), o anyżkowym aromacie, stosowany jako przyprawa w kuchni tajskiej i wietnamskiej. Stanowi częsty dodatek tajskiego czerwonego i zielonego curry. W Wietnamie surowe liście podaje się jako dodatek do zupy phở.Pomimo potocznej nazwy "bazylia tajska", horapha nie jest jedyną odmianą bazylii używaną w kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej. Równie popularna jest กะเพรา kraphao - odmiana bazylii azjatyckiej (tulsi, ang. holy basil) o aromacie goździkowym. Nieco rzadsza jest odmiana o nucie cytrynowej, zwana แมงลัก maenglak.== Przypisy ==
  • Thai-Basilikum oder thailändisches Basilikum bezeichnet drei Arten der Pflanzengattung Basilikum, die in der thailändischen Küche als Gewürz verwendet werden: Bai Horapa (oder Horapha, โหระพา, Ocimum basilicum), Anis- und lakritzartiger Geruch („süßes Basilikum“). Dies ist botanisch dieselbe Pflanze wie europäisches Basilikum. In der Thai-Küche verwendet man Horapa zum Würzen von Suppen und Soßen , wobei man meist die Blätter über die fertigen Speisen streut oder kurz mitkochen lässt. Für Salate wird es auch ungekocht verwendet. In Vietnam wird es roh als Garnitur zu den Speisen gereicht. Bai Maenglak (แมงลัก, Ocimum citriodorum), mit etwas pelzigeren Blättern, Zitronengeruch („Zitronenbasilikum“) Bai Krapao (กะเพรา, Ocimum tenuiflorum), mit rötlichen Blättern, Nelken- bis Pimentgeruch („Indisches Basilikum“)
  • Thai basil, or Asian basil (húng quế in Vietnamese,Oriya: କର୍ପୂରକାନ୍ତି Karpura-kaanti, ଦୂର୍ଲଭା Durlabha) is a type of sweet basil native to Southeast Asia that has been cultivated to provide distinctive traits. Its flavor is more stable under high or extended cooking temperatures than that of sweet basil. Thai basil exhibits small, narrow leaves and purple stems, with a mauve (pink-purple) flower. One cultivar commonly grown in the United States is 'Queen of Siam'.
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  • Le basilic thaï est une variété (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) du basilic à la saveur très épicée proche de celle de l'estragon ou de l'anis. Présente en Asie du Sud-Est, elle a des feuilles vertes fines et pointues avec ses tiges et des inflorescences pourpres.
  • Thai basil, or Asian basil (húng quế in Vietnamese,Oriya: କର୍ପୂରକାନ୍ତି Karpura-kaanti, ଦୂର୍ଲଭା Durlabha) is a type of sweet basil native to Southeast Asia that has been cultivated to provide distinctive traits. Its flavor is more stable under high or extended cooking temperatures than that of sweet basil. Thai basil exhibits small, narrow leaves and purple stems, with a mauve (pink-purple) flower. One cultivar commonly grown in the United States is 'Queen of Siam'.
  • Horapha (taj. โหระพา horapha; wiet. húng quế; ang. Thai basil, bazylia tajska) - jeden z kultywarów bazylii (Ocimum basilicum), o anyżkowym aromacie, stosowany jako przyprawa w kuchni tajskiej i wietnamskiej. Stanowi częsty dodatek tajskiego czerwonego i zielonego curry. W Wietnamie surowe liście podaje się jako dodatek do zupy phở.Pomimo potocznej nazwy "bazylia tajska", horapha nie jest jedyną odmianą bazylii używaną w kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej.
  • Thai-Basilikum oder thailändisches Basilikum bezeichnet drei Arten der Pflanzengattung Basilikum, die in der thailändischen Küche als Gewürz verwendet werden: Bai Horapa (oder Horapha, โหระพา, Ocimum basilicum), Anis- und lakritzartiger Geruch („süßes Basilikum“). Dies ist botanisch dieselbe Pflanze wie europäisches Basilikum. In der Thai-Küche verwendet man Horapa zum Würzen von Suppen und Soßen , wobei man meist die Blätter über die fertigen Speisen streut oder kurz mitkochen lässt.
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  • Basilic thaï
  • Horapha
  • Thai basil
  • Thai-Basilikum
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