Une barrique (de l'occitan gascon barrica) est un type de fût ou futaille en bois de forme et de capacité variables selon les régions (de 200 à 230 litres) qui sert à stocker, conserver, expédier ou vieillir des liquides (vins, bières, huiles, eaux-de-vie) et des marchandises solides (morue, sucre, etc.). Elle sert encore comme unité de transaction financière.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Une barrique (de l'occitan gascon barrica) est un type de fût ou futaille en bois de forme et de capacité variables selon les régions (de 200 à 230 litres) qui sert à stocker, conserver, expédier ou vieillir des liquides (vins, bières, huiles, eaux-de-vie) et des marchandises solides (morue, sucre, etc.). Elle sert encore comme unité de transaction financière. Concernant le vin, avec le tonneau de Bourgogne (228 l), la barrique de Bordeaux (225 l) est l'une des deux tailles principales de commercialisation. Quand elle est en cours d'utilisation, elle prend le nom de "pièce".Elle se distingue du tonneau par sa fabrication plus légère et sa durée de vie de quelques années.Contrairement aux fûts géants (foudres), queues, cuves tronconiques et tonneaux, elle peut être manipulée à la main, bien que son poids (vide) soit proche de 45 kg pour une barrique bordelaise de 225 litres.Sa fabrication, comme celle de toute futaille de qualité, est complexe et nécessite une expérience très poussée. Sa composition et son mode de fabrication ont une grande influence sur le goût du vin qui y sera élevé.De nombreux vignobles (France, États-Unis, Chili, Italie, Espagne, Argentine…) mettent leur vin en barriques neuves dès la vinification ou pour l'élevage. Cette pratique est coûteuse par suite du prix de la futaille (de quelques centaines à plusieurs milliers d'euros selon la surface de vignoble) et par suite de l'absorption du vin par le bois du fût. En effet une barrique en chêne neuve de 225 litres absorbe environ 10 litres de vin[réf. nécessaire].
  • Barik (Barrique) je dubový sud o obsahu asi 225 l, který se používá k vyzrávání vín. Sudy se vyrábějí z amerického nebo francouzského dubu a pro uložení vína se mohou použít pouze třikrát. Víno ze dřeva sudu vyluhuje aromatické látky (vanilin, laktony, třísloviny a nezkvasitelné sacharidy). Délka ležení vína v barikovém sudu záleží na zkušenostech sklepmistra a požadavcích na konečné aroma a chuť vína. Pokud je tato doba příliš dlouhá, pak vonné a chuťové látky ze sudu překryjí odrůdový buket vína. Uložení vína v barikových sudech bývá deklarováno na etiketě, mj. k odlišení od laciných a někdy sporných metod, kdy se ke zrajícímu vínu pouze přidávají kousky dřeva nebo se přímo přisypává příslušný práškový aromatický preparát, čímž se dosáhne obdobného výsledku.Po dožití jako vinné sudy se v barikách někdy ještě nechávají zrát lihoviny jako např. rum, whisky ap. Při tom se vyluhují nejen zbylé aromatické látky dřeva, ale i ty, které dřevo pojalo ze skladovaného vína.Ruční výrobou bariků se zabývají bednáři.(Ve Španělšku se nazývá Reserva, nebo Grand Reserva )
  • Upela zurezko xafla ganbilak uztaiez elkartuz eginiko ontzi zilindrikoa da. Haritz zura erabiltzea ohikoa da (Quercus robur, Quercus petraea edo Quercus alba espezieetakoa), baina badira plastikozkoak edo metalezkoak ere.Upela hainbat gai gordetzeko erabiltzen da, hala nola elikagaiak eta bolbora. Edari alkoholdunak gordetzeko eta garraiatzeko erabiltzen bada, barrika izena ere hartzen du.
  • Основана на обмене веществами между вином и дубовой древесиной бочек, в которых культивируется вино. Во время вызревания, древесина выделяет в вино ценные ароматы и таннины.Кроме традиционной терпкости, которую вино приобретает благодаря дубовым таннинам, белые вина как правило также имеют ванильно-персиковый аромат. Красные вина - вишневый. Некоторые шампанские вина также изготавливают в дубовых бочках (сорта Bollinger, Roederer, Krug). Дубовые бочки годятся не для всех сортов вин. Если таким крепким сортам как каберне совиньон или шардоне они соответствуют и их дополняют, то такое тонкое вино как рислинг они подавляют.Уже после первой заливки древесина отдает бо‘льшую часть своих веществ, поэтому хорошие виноделы после двух-трех циклов заменяют бочки. Есть и исключения:Винный дом Луи Рёдерера (Louis Roederer), заливает вина высоких сортов в большие бочки (фр. foudres) объёмом 4.000-5.000 литров, где они вызревают и хранятся до 60 лет. Винный дом Круг (Krug) выделывает типичное вино по баррик-технологии в несколько меньших стандарта 205-литровых бочках, традиционно используемых для шампанского. Некоторые виноделы вместо классической технологии заливают молодое вино в металлические емкости и потом «доводят» его до баррик-консистенции методом дополнительного искусственного «дубления», добавляя в вино дубовую щепу-"чипы". Пропитавшиеся вином чипы опускаются на дно емкости и там отдают свой аромат. Однако стальные бочки в отличие от деревянных не «дышат», и поэтому должного букета (смеси вина и древесной аромы) в некоторой мере не получается. Многие виноделы, гурманы и профессиональныее дегустаторы не признают данную технологию виноделия.Вина, приготовленные в баррик-бочках имеют по всему миру общества любителей, сети специальных магазинов и товарную марку.До октября 2006 технология вина с добавкой чипов была в Евросоюзе запрещена. После заключения межевропейских торговых соглашений по вину в октябре 2006 запрет снят. Запрещенными однако остаются искусственные ароматические добавки. Технология с помощью "чипов" не подлиежит обязательному декларированию. Однако производитель подобного вина не имеет права на этикетке бутылки указывать, что вино «произведено в дубовой бочке» либо «вызревало в дубовой бочке» или «содержалось в дубовой бочке».
  • La barrique (pronuncia francese [baˈʁik], in italiano anche carato) è una piccola botte in legno, della capacità compresa normalmente tra 225 e 228 litri utilizzata per la stagionatura del vino, sia bianco che rosso. Si considerano 225 litri per la barrique bordolese, 228 litri per la borgognona (detta pièce o tonneau bordolese), 350 l. per la stagionatura del cognac, 250-260 l. per la stagionatura del porto. Sempre in Francia nella provincia di Champagne, vengono usate barrique di 205 l. per l'affinamento dei vini utilizzati nell'assemblage degli champagne migliori. Esiste anche un tipo più piccolo di barrique detto demi-barrique che ha una capacità di 110-115 l.In origine era una unità di misura di volume francese corrispondente a circa 225 litri. La fermentazione e/o l'invecchiamento del vino in botti di così piccola capacità permette una maggiore ossigenazione del contenuto rispetto ad una botte più grande, in virtù del rapporto volume/superficie di contatto, oltre a rilasciare aromi terziari tipici.
  • Das Barrique ist ein Eichenfass, das heute vor allem zum Ausbau von Bier- oder Wein dient. In der Regel wird dem Barriquefass das Bordelaiser Schiffsmaß von 225 Litern zugeordnet. Das Volumen eines Barriques kann aber, je nach Region und gewünschtem Verwendungszweck, bei bis zu 700 Litern liegen.
  • Una barrica, cuba, o tonel es un recipiente de madera utilizado para la crianza de vino. La barrica oxigena el vino lentamente y le aporta textura y aroma para suavizar su sabor. Suelen tener una capacidad de 220 litros. Si es de 225 litros es llamada "barrica bordelesa".
  • Barrique – dębowa beczka o pojemności 225 litrów, używana do dojrzewania wina. Beczki wykonywane są z dębu francuskiego lub amerykańskiego (najczęściej dąb biały). We włoskim winiarstwie wykorzystuje się też beczki barrique z drewna dębu szypułkowego z Europy Środkowej.
  • A barrique (ejtsd: barrik) borász-eljárás Franciaországból terjedt el.A barrique hordó tölgyfából készül, űrtartalma kb. 225 liter. A hordóba töltött bor a hordó fájának anyagait kioldja, emiatt kiegészül a fa jellegzetes anyagaival, íze és illata is megváltozik. Általában 9-24 hónapig érlelik benne a vörösborokat. Fehérborokat ritkábban (leggyakrabban Chardonnay és Sauvignon Blanc szőlő mustja) készítenek barrikolással, ezeket maximum 4-6 hónapig érlelik ezzel a módszerrel. A barrik hordókat semmiképp nem használják 2-3 évnél hosszabb ideig, mert ennél hosszabb idő elteltével jelentősen csökken az aromaátadó hatásuk. A hordó olyan fából készül, amelynek szerkezete lyukacsos, ilyen az alakítható, de kemény vízálló tölgyfa.Barrique érlelésre kizárólag a nagyon jó minőségű borok alkalmasak.A barrique borok drágábbak a társaiknál. Ennek az az oka, hogy egy barrikhordó ára eléri akár a 100 ezer forintot is, ezzel szembenmaximum 3 alkalommal használják.A barrikolásra már megjelent egy másik módszer is, miszerint a borba tölgyfa darabokat áztatnak. Ezaz eljárás sokkal olcsóbb.A barrique borok előállításánál a nagyobb ráfordítás azonban meghozza gyümölcsét, ugyanis mind magyar, mind világviszonylatbanerős a kereslet az ilyen eljárással készített borok iránt. Hazánkból az Európai Unión kívül, az USA-ba, Oroszországba, de mégJapánba is szállítanak ilyen palackozott borokat.
  • The use of oak plays a significant role in winemaking and can have a profound effect on the resulting wine, affecting the color, flavor, tannin profile and texture of the wine. Oak can come into contact with wine in the form of a barrel during the fermentation or aging periods. It can be introduced to the wine in the form of free-floating oak chips or as wood staves (or sticks) added to wine in a fermentation vessel like stainless steel. The use of oak barrels can impart other qualities to wine through the processes of evaporation and low level exposure to oxygen.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 601042 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 17286 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 141 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 109531952 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:commons
  • Category:Barrique wine barrels
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
prop-fr:wiktionary
  • barrique
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Une barrique (de l'occitan gascon barrica) est un type de fût ou futaille en bois de forme et de capacité variables selon les régions (de 200 à 230 litres) qui sert à stocker, conserver, expédier ou vieillir des liquides (vins, bières, huiles, eaux-de-vie) et des marchandises solides (morue, sucre, etc.). Elle sert encore comme unité de transaction financière.
  • Upela zurezko xafla ganbilak uztaiez elkartuz eginiko ontzi zilindrikoa da. Haritz zura erabiltzea ohikoa da (Quercus robur, Quercus petraea edo Quercus alba espezieetakoa), baina badira plastikozkoak edo metalezkoak ere.Upela hainbat gai gordetzeko erabiltzen da, hala nola elikagaiak eta bolbora. Edari alkoholdunak gordetzeko eta garraiatzeko erabiltzen bada, barrika izena ere hartzen du.
  • Das Barrique ist ein Eichenfass, das heute vor allem zum Ausbau von Bier- oder Wein dient. In der Regel wird dem Barriquefass das Bordelaiser Schiffsmaß von 225 Litern zugeordnet. Das Volumen eines Barriques kann aber, je nach Region und gewünschtem Verwendungszweck, bei bis zu 700 Litern liegen.
  • Una barrica, cuba, o tonel es un recipiente de madera utilizado para la crianza de vino. La barrica oxigena el vino lentamente y le aporta textura y aroma para suavizar su sabor. Suelen tener una capacidad de 220 litros. Si es de 225 litros es llamada "barrica bordelesa".
  • Barrique – dębowa beczka o pojemności 225 litrów, używana do dojrzewania wina. Beczki wykonywane są z dębu francuskiego lub amerykańskiego (najczęściej dąb biały). We włoskim winiarstwie wykorzystuje się też beczki barrique z drewna dębu szypułkowego z Europy Środkowej.
  • The use of oak plays a significant role in winemaking and can have a profound effect on the resulting wine, affecting the color, flavor, tannin profile and texture of the wine. Oak can come into contact with wine in the form of a barrel during the fermentation or aging periods. It can be introduced to the wine in the form of free-floating oak chips or as wood staves (or sticks) added to wine in a fermentation vessel like stainless steel.
  • A barrique (ejtsd: barrik) borász-eljárás Franciaországból terjedt el.A barrique hordó tölgyfából készül, űrtartalma kb. 225 liter. A hordóba töltött bor a hordó fájának anyagait kioldja, emiatt kiegészül a fa jellegzetes anyagaival, íze és illata is megváltozik. Általában 9-24 hónapig érlelik benne a vörösborokat. Fehérborokat ritkábban (leggyakrabban Chardonnay és Sauvignon Blanc szőlő mustja) készítenek barrikolással, ezeket maximum 4-6 hónapig érlelik ezzel a módszerrel.
  • Barik (Barrique) je dubový sud o obsahu asi 225 l, který se používá k vyzrávání vín. Sudy se vyrábějí z amerického nebo francouzského dubu a pro uložení vína se mohou použít pouze třikrát. Víno ze dřeva sudu vyluhuje aromatické látky (vanilin, laktony, třísloviny a nezkvasitelné sacharidy). Délka ležení vína v barikovém sudu záleží na zkušenostech sklepmistra a požadavcích na konečné aroma a chuť vína.
  • Основана на обмене веществами между вином и дубовой древесиной бочек, в которых культивируется вино. Во время вызревания, древесина выделяет в вино ценные ароматы и таннины.Кроме традиционной терпкости, которую вино приобретает благодаря дубовым таннинам, белые вина как правило также имеют ванильно-персиковый аромат. Красные вина - вишневый. Некоторые шампанские вина также изготавливают в дубовых бочках (сорта Bollinger, Roederer, Krug). Дубовые бочки годятся не для всех сортов вин.
  • La barrique (pronuncia francese [baˈʁik], in italiano anche carato) è una piccola botte in legno, della capacità compresa normalmente tra 225 e 228 litri utilizzata per la stagionatura del vino, sia bianco che rosso. Si considerano 225 litri per la barrique bordolese, 228 litri per la borgognona (detta pièce o tonneau bordolese), 350 l. per la stagionatura del cognac, 250-260 l. per la stagionatura del porto. Sempre in Francia nella provincia di Champagne, vengono usate barrique di 205 l.
rdfs:label
  • Barrique
  • Баррик (винодельческая культура)
  • Barrica
  • Barrique
  • Barrique
  • Barrique
  • Barrique
  • Barrique
  • Oak (wine)
  • Upel
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of