Augustin-Pierre Dubrunfaut, né le 1er septembre 1797 à Lille et mort le 7 octobre 1881 à Paris, est un chimiste et industriel français. Il est principalement connu pour ses études de chimie organique et leurs applications aux produits agricoles.↑ Son acte de décès no 3726 dressé le 8 octobre 1881 dans les registres d'état-civil de la mairie 12e arrondissement de Paris indique Auguste et non Augustin.

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  • Augustin-Pierre Dubrunfaut, né le 1er septembre 1797 à Lille et mort le 7 octobre 1881 à Paris, est un chimiste et industriel français. Il est principalement connu pour ses études de chimie organique et leurs applications aux produits agricoles.
  • Augustin-Pierre Dubrunfaut (born in 1797 in Lille - died in 1881) was a French chemist.Mutarotation was discovered by Dubrunfaut in 1846, when he noticed that the specific rotation of aqueous sugar solution changes with time. The organic fructose molecule was first discovered by Dubrunfaut in 1847.
  • Augustin-Pierre Dubrunfaut (* 1797 in Lille; † 1881) war ein französischer Chemiker.Dubrunfaut beschrieb als erster die Mutarotation von Zuckerlösungen im Jahr 1846. Hierbei ändert sich die spezifische Drehung des polarisierten Lichtes mit der Zeit in frisch angesetzten Lösungen von Zucker in Wasser. Er entwickelte ein Verfahren zur Herstellung von Zucker aus den Melasserückständen, das später von anderen soweit verbessert wurde, dass es für viele Jahre als Strontianverfahren breite Anwendung fand.
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  • Découverte de la mutarotation et de la structure du fructose
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  • Augustin-Pierre Dubrunfaut, né le 1er septembre 1797 à Lille et mort le 7 octobre 1881 à Paris, est un chimiste et industriel français. Il est principalement connu pour ses études de chimie organique et leurs applications aux produits agricoles.↑ Son acte de décès no 3726 dressé le 8 octobre 1881 dans les registres d'état-civil de la mairie 12e arrondissement de Paris indique Auguste et non Augustin.
  • Augustin-Pierre Dubrunfaut (born in 1797 in Lille - died in 1881) was a French chemist.Mutarotation was discovered by Dubrunfaut in 1846, when he noticed that the specific rotation of aqueous sugar solution changes with time. The organic fructose molecule was first discovered by Dubrunfaut in 1847.
  • Augustin-Pierre Dubrunfaut (* 1797 in Lille; † 1881) war ein französischer Chemiker.Dubrunfaut beschrieb als erster die Mutarotation von Zuckerlösungen im Jahr 1846. Hierbei ändert sich die spezifische Drehung des polarisierten Lichtes mit der Zeit in frisch angesetzten Lösungen von Zucker in Wasser.
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