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- American Cookery (Cuisine américaine) est un livre de cuisine américain de la fin du XVIIIe siècle. Écrit par Amelia Simmons et publié en 1796, c'est le premier livre de cuisine écrit par un citoyen américain. Jusqu'alors, les livres de cuisine imprimés aux États-Unis ou utilisés dans ces territoires étaient britanniques, aussi l'importance de cet ouvrage est évidente pour l'histoire de la gastronomie américaine, et plus généralement, pour l'histoire des États-Unis. Le titre complet de ce livre est : « American Cookery, or the art of dressing viands, fish, poultry, and vegetables, and the best modes of making pastes, puffs, pies, tarts, puddings, custards, and preserves, and all kinds of cakes, from the imperial plum to plain cake: Adapted to this country, and all grades of life » (Cuisine américaine, ou l'art d'accommoder les aliments, le poisson, la volaille et les légumes, et les meilleurs manières de faire des pâtes, feuilletés, tourtes, tartes, entremets, crèmes et conserves, et toutes sortes de gâteaux, du cake à la prune Impériale au simple gâteau : Adapté de ce pays, et à tous les styles de vie). Ce livre a connu un très grand succès et fut imprimé, réimprimé et piraté pendant trente ans après sa première publication. Quatre exemplaires de la première édition (Hartford, 1796) existent encore. Selon le Historic American Cookbook Project de l'université d'État du Michigan : « L'importance de ce travail ne peut pas être surestimée. Sa publication initiale (Hartford, 1796) était, à sa manière, une seconde déclaration de l'indépendance américaine... ». (fr)
- American Cookery (Cuisine américaine) est un livre de cuisine américain de la fin du XVIIIe siècle. Écrit par Amelia Simmons et publié en 1796, c'est le premier livre de cuisine écrit par un citoyen américain. Jusqu'alors, les livres de cuisine imprimés aux États-Unis ou utilisés dans ces territoires étaient britanniques, aussi l'importance de cet ouvrage est évidente pour l'histoire de la gastronomie américaine, et plus généralement, pour l'histoire des États-Unis. Le titre complet de ce livre est : « American Cookery, or the art of dressing viands, fish, poultry, and vegetables, and the best modes of making pastes, puffs, pies, tarts, puddings, custards, and preserves, and all kinds of cakes, from the imperial plum to plain cake: Adapted to this country, and all grades of life » (Cuisine américaine, ou l'art d'accommoder les aliments, le poisson, la volaille et les légumes, et les meilleurs manières de faire des pâtes, feuilletés, tourtes, tartes, entremets, crèmes et conserves, et toutes sortes de gâteaux, du cake à la prune Impériale au simple gâteau : Adapté de ce pays, et à tous les styles de vie). Ce livre a connu un très grand succès et fut imprimé, réimprimé et piraté pendant trente ans après sa première publication. Quatre exemplaires de la première édition (Hartford, 1796) existent encore. Selon le Historic American Cookbook Project de l'université d'État du Michigan : « L'importance de ce travail ne peut pas être surestimée. Sa publication initiale (Hartford, 1796) était, à sa manière, une seconde déclaration de l'indépendance américaine... ». (fr)
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- American Cookery (Cuisine américaine) est un livre de cuisine américain de la fin du XVIIIe siècle. Écrit par Amelia Simmons et publié en 1796, c'est le premier livre de cuisine écrit par un citoyen américain. Jusqu'alors, les livres de cuisine imprimés aux États-Unis ou utilisés dans ces territoires étaient britanniques, aussi l'importance de cet ouvrage est évidente pour l'histoire de la gastronomie américaine, et plus généralement, pour l'histoire des États-Unis. Le titre complet de ce livre est : « American Cookery, or the art of dressing viands, fish, poultry, and vegetables, and the best modes of making pastes, puffs, pies, tarts, puddings, custards, and preserves, and all kinds of cakes, from the imperial plum to plain cake: Adapted to this country, and all grades of life » (Cuisine (fr)
- American Cookery (Cuisine américaine) est un livre de cuisine américain de la fin du XVIIIe siècle. Écrit par Amelia Simmons et publié en 1796, c'est le premier livre de cuisine écrit par un citoyen américain. Jusqu'alors, les livres de cuisine imprimés aux États-Unis ou utilisés dans ces territoires étaient britanniques, aussi l'importance de cet ouvrage est évidente pour l'histoire de la gastronomie américaine, et plus généralement, pour l'histoire des États-Unis. Le titre complet de ce livre est : « American Cookery, or the art of dressing viands, fish, poultry, and vegetables, and the best modes of making pastes, puffs, pies, tarts, puddings, custards, and preserves, and all kinds of cakes, from the imperial plum to plain cake: Adapted to this country, and all grades of life » (Cuisine (fr)
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