About: Roquefort     Goto   Sponge   NotDistinct   Permalink

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  • Queso roquefort (es)
  • Rocafort (formatge) (ca)
  • Roquefort (en)
  • Roquefort (Käse) (de)
  • Roquefort (fromage) (fr)
  • Roquefort (gazta) (eu)
  • Roquefort (kaas) (nl)
  • Roquefort (queijo) (pt)
  • Ròcafòrt (formatge) (oc)
  • Рокфор (ru)
  • Рокфор (uk)
  • روكفور (ar)
  • ロックフォール (ja)
  • 罗克福干酪 (zh)
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  • Roquefort [ʁɔk(ə)fɔːʁ] ou ròcafòrt en occitan rouergat est une appellation d'origine désignant un fromage français à pâte persillée élaborée exclusivement avec des laits crus de brebis. Sa meilleure période de consommation s'étend de janvier à août. Ce fromage est mentionné expressément pour la première fois au XIe siècle, ce qui en fait un symbole historique de la région des causses et vallées de l'Aveyron. Cette région rurale, établie sur un terroir parfois très difficile à exploiter, en a fait sa richesse financière et culturelle. (fr)
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