About: Oleuropein

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rdfs:label	Oleuropéine (fr) Oleuropein (en) Oleuropeína (es) Oleuropeïna (ca) Олеуропеин (ru) オレウロペイン (ja)
rdfs:comment	L'oleuropéine est un composé phytochimique présent dans les feuilles d'olivier, dans l'olive crue et dans l'huile d'olive, ainsi que dans l'huile d'argane et dans les feuilles de troène. Il s'agit d'un ester d'acide élénolique et de tyrosol hydroxylé et glycosylé, constituant un tanin qui donne à l'olive crue un goût brûlant et la rend immangeable. Avec l'hydroxytyrosol, son métabolite de dégradation, il possède de puissantes propriétés antioxydantes, et donne son goût amer à l'huile d'olive vierge extra. (fr)
rdfs:seeAlso	http://echa.europa.eu/substance-information/-/substanceinfo/100.046.466 http://www.guidetopharmacology.org/GRAC/LigandDisplayForward?ligandId=11027 https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Oleuropein https://tools.wmflabs.org/magnustools/cas.php?cas=32619-42-4 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez?cmd=search&db=pccompound&term=%22RFWGABANNQMHMZ-ZCHJGGQASA-N%22InChIKey https://comptox.epa.gov/dashboard/DTXSID60905103 http://chemapps.stolaf.edu/jmol/jmol.php?&model=InChI=InChI=1S/C25H32O13/c1-3-13-14(9-19(29)35-7-6-12-4-5-16(27)17(28)8-12)15(23(33)34-2)11-36-24(13)38-25-22(32)21(31)20(30)18(10-26)37-25/h3-5,8,11,14,18,20-22,24-28,30-32H,6-7,9-10H2,1-2H3/b13-3+/t14-,18+,20+,21-,22+,24-,25-/m0/s1 http://chemapps.stolaf.edu/jmol/jmol.php?model=CC=C1C(C(=COC1OC2C(C(C(C(O2)CO)O)O)O)C(=O)OC)CC(=O)OCCC3=CC(=C(C=C3)O)O http://fdasis.nlm.nih.gov/srs/srsdirect.jsp?regno=2O4553545L https://mor.nlm.nih.gov/RxNav/search?searchBy=NUI&searchTerm=N0000182737 https://ncim-stage.nci.nih.gov/ncimbrowser/ConceptReport.jsp?dictionary=NCI%20Metathesaurus&code=C0069413
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