Attributes | Values |
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| - Imbrocciata (it)
- Imbrucciata (fr)
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| - Imbrucciata (pluriel: imbrucciate) est un dessert typique de Corse, semblable à un petit Fiadone mais, à la différence de celui-ci, il a une couche de fond de pâte brisée Les ingrédients de la garniture sont le brocciu, le sucre, les œufs et le zeste de citron. Le gâteau a une forme ronde avec des petits morceaux de pâtes tout autour du bord : ceux-ci sont formés en pinçant la pâte lors de la préparation. Son diamètre varie de 8 à 10 cm, et de 2 à 3 cm. d'épaisseur. L'aspect de ce gâteau, après une cuisson dans un four à chaleur modérée, est levé avec une croûte très fine dorée. (fr)
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| - Delfosse (fr)
- Schapira (fr)
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prop-fr:prénom
| - Claire (fr)
- Christiane (fr)
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prop-fr:titre
| - La bonne cuisine corse (fr)
- Les pâtisseries locales, objets de patrimoine rural? L'exemple des imbrucciate corses (fr)
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| - Imbrucciata (pluriel: imbrucciate) est un dessert typique de Corse, semblable à un petit Fiadone mais, à la différence de celui-ci, il a une couche de fond de pâte brisée Les ingrédients de la garniture sont le brocciu, le sucre, les œufs et le zeste de citron. Le gâteau a une forme ronde avec des petits morceaux de pâtes tout autour du bord : ceux-ci sont formés en pinçant la pâte lors de la préparation. Son diamètre varie de 8 à 10 cm, et de 2 à 3 cm. d'épaisseur. L'aspect de ce gâteau, après une cuisson dans un four à chaleur modérée, est levé avec une croûte très fine dorée. (fr)
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