About: Berner Alpkäse

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rdfs:comment	Le Berner Alpkäse est un fromage suisse produit dans l'Oberland Bernois et dans les régions limitrophes des Préalpes vaudoises et lucernoise. Il bénéficie d'une AOC en Suisse depuis le 26 mars 2004. Lorsque le fromage est séché debout sur un râtelier pendant 12 mois après l'affinage, la pâte devient extra-dure et peut-être rabotée pour devenir des de Berner Hobelkäse AOC. (fr)
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