About: Ethyl maltol

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rdfs:label	Éthyl-maltol (fr) Ethyl maltol (en) Ethylmaltol (de) Etil maltol (ca) Etilmaltolo (it)
rdfs:comment	L’éthyl-maltol (2-éthyl-3-hydroxy-4-pyranone) nommé aussi veltol ou éthyl-praline au laboratoire Firmenich, est un composé analogue du maltol, où le groupe méthyle est substitué par un groupe éthyle. Contrairement au maltol, c’est un composé artificiel qui n’a pas d’équivalent dans la nature. Inventé en 1969 et six fois plus puissant que le maltol (notamment présent à l’état naturel dans le cacao), ce composant de formule brute C7H8O3 évoque des odeurs de fruits cuits ou de caramel . (fr)
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