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  • Le ou la Gentleman’s Relish est une préparation alimentaire à base d'anchois, également connue sous le nom de Patum Peperium, inventée en 1828 par John Osborn. Sa recette exacte est tenue secrète et n'est connue que d'un employé de la société Elsenham Quality Foods, à Elsenham, au Royaume-Uni ; la société est la seule à commercialiser ce produit. Il a une saveur très prononcée et très salée, et contient des anchois (au moins 60 %), du beurre, des herbes et des épices. (fr)
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